|
|
Post by joharo on Apr 4, 2017 15:43:23 GMT
Moin, kann mir mal jemand den Unterschied zwischen einem Slicer und einem Kochmesser erklären? Speziell bei der Globalserie. Ich soll ein Global G1 (Slicer) für nen Geburtstag besorgen. Ich habe mich mal umgesehen und festgestellt, dass das Ding genauso aussieht wie ein G 2 (Cook), bis auf die fehlende Spitze.
Meinen Freund, der speziell das G 1 will, kann ich nicht fragen, seine Frau will ihm das zum Geburtstag schenken (er hätte den Wunsch irgendwann mal geäußert).
Für mich war bisher ein Slicer eher schlanker und gerader.
|
|
|
|
Post by Nakiriman on Apr 4, 2017 15:56:56 GMT
Also ein Slicer zeichnet sich i.d.R. durch eine lange, schmale, dünne Klinge aus. Mit einer wenig ausgeprägtn Spitze. Manche haben sogar gar keine, es wird i.d.R. im Zugschnitt benutzt, Du kennst vielleich so Schinkenmesser.
Ein Kochmesser (Westlich) wird klassisch eher im Wiegeschnitt benutzt. Daher auch die ausgepräge Form an der Spitze. Das G1 ist eigendlich kein Slicer, da es weder lang, schmal, oder dünn ist. Es handelt sich eher um ein Chefmesser (oder besser Silberzwiebelpetty)....
Wenns ein Globalslicer sein soll, dann ist das G-8 eher etwas, denke ich..
|
|
|
|
Post by Nakiriman on Apr 4, 2017 15:57:38 GMT
oder g-47
|
|
|
|
Post by cheesesandwich on Apr 4, 2017 16:44:07 GMT
Ich denke über die Nützlichkeit eines bestimmten Profils als Slicer kann man sich lange streiten, letztendlich kann man jede Klinge mehr oder weniger gut im Zugschnitt benutzen. Wichtig ist eine gewisse Länge, für einen Slicer so wie ich ihn verstehe ist das Mindeste eigentlich 24cm. Bei stattlichen Braten oder Lachs (geräuchert oder gravad) bin ich jedesmal heilfroh um jeden einzelnen der 28cm Klinge an meinem Masamoto KS.
Das G1 will in meinen Augen keinen rechten Sinn ergeben, als "Fleischmesser" tituliert, Profil eher wie ein Kochmesser ohne Spitze, noch dazu ziemlich kurz... Aber vielleicht ist das in der Profiküche praktisch wo's eng ist und hektisch zugeht, keine Ahnung. In der Japanischen Küche werden teilweise sog. Takohiki/Takobiki genutzt, das sind quasi Yanagiba mit flachem Klingenabschluss, da nutzt man sie aber um Oktopustentakel zur Strecke zu bringen (sollen angeblich ziemlich wiederspenstig sein die Biester).
Wahrscheinlich lohnt es sich nicht hier ein Fass aufzumachen, wenn dein Freund sich schon aufs G1 eingeschossen hat, warum sollte man versuchen es ihm auszureden. Schneiden wird's vermutlich, und das Glück ist bekanntlich mit die Unwissenden.
VG
Philipp
|
|
|
|
Post by joharo on Apr 4, 2017 19:59:10 GMT
Ich werde mir das Teil morgen mal live ansehen. Der Global Händler ist nicht weit entfernt. Vielleicht geht mir ja ein Licht auf.
|
|
|
|
Post by BastlWastl on Apr 4, 2017 20:07:24 GMT
Ganz einfach, das Ding ist nen cm länger.... Phallus Komplex?...  .... Wahrscheinlich haben die G3 Produziert, und dann gemerkt das das was nicht stimmt und zwei verschiedenen Arten der Abwandlung produziert, eine mit die andere ohne Spitze...  Wenn man ein Spitze nicht einsetzt ist diese eh Sinnbefreit.... ('also wenn der Hobbykoch damit versucht ein Stück Fleisch zu parieren währe das mit Spitze sinniger....) Wenn nicht ist es wurst. Also kauf um sicher zu gehen die Version mit Spitze, dann ist allen geholfen . Und auffallen wird es dem beschenkten höchstwahrscheinlich nicht. Grüße wAstl. |
|
|
|
Post by joharo on Apr 5, 2017 13:49:35 GMT
So, war heute bei dem Global Händler und habe es mir angesehen. Sieht wirklich aus wie ein normales Kochmesser, nur die Spitze ist verrundet. Hab es mal in die Hand genommen und auf einem Brett nen Wiegeschnitt simuliert. Funktioniert ohne Probleme. Ergo gekauft. Ich werde dann mal nachfragen, warum es gerade das G 1 sein sollte. PS: Was den Phallus-Komplex betrifft, den müsste ich eher bekommen. Mein Kumpel ist nur ein laufender Meter. Aber speziell dieses Teil hätte wohl ein Pferd bekommen sollen. Da hat wohll jemand beim Zusammenbau in die falsche Teilekiste gegriiffen |
|
|
|
Post by krassi on Apr 11, 2017 17:36:58 GMT
Ach.. jetz klingelts bei mir! Genau das G1 hat mein Mutter auch. Verrundete "Spitze" und ist ihr absolutes Lieblingsmesser in Rekordzeit geworden. Sehr gutes Allzweckgerät, aber halt eine Kindersichere nicht vorhandene Spitze. Naja die kann wenigstens nicht abbrechen Aber die Globals sind eh robust wie alte Nokia Telefone und man kann damit auch Holzhacken gehn im Wald. LG Daniel |
|
|
|
Post by joharo on Apr 12, 2017 6:19:05 GMT
Ich mir das G1, nachdem ich es für nen Freund besorgt habe, auch gekauft.
Es liegt gut in der Hand, die fehlende Spitze stört mich überhaupt nicht. Im Gegenteil, es lässt sich mit dem Messer sehr gut im Wiegeschnitt schneiden.
Scharf ist es auch, dicke Möhren gehen ohne Knacken, Tomaten und Paprika sind überhaupt kein Problem.
OOTB ist es schärfer als Messer von Dick oder Wüsthof.
Wer also etwas in Edelstahl sucht, dem kann ich das G 1 ruhigen Gewissens empfehlen. Für jeden Tag oder Gastkocher absolut geeignet.
|
|
....
