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Post by heutehier on Aug 13, 2020 5:56:33 GMT
Sieht auch Oberlecker aus!! Das Messer ist aber auch schick, geile Zwinge, Daumen hoch!!
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Post by daddyyoyo on Aug 13, 2020 7:23:55 GMT
Sieht auch Oberlecker aus!! Das Messer ist aber auch schick, geile Zwinge, Daumen hoch!! Das ist ein 240er Masamoto KS. Mein zweiter Anlauf. Das erste Exemplar vor vielen Jahren mochte ich gar nicht. Aber das lag auch daran, dass ich damals noch rel. neu war unter den Messerfreaks... Das Profil ist schon besonders, das muss man mögen. Bei meinem ersten Exemplar war der Griff auch richtig schlecht. Bei dem jetzigen Exemplar ist der Griff sogar recht gut, und ich komm nun auch mit dem Messer sehr gut zurecht! Macht (mir) Spaß!
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Post by daddyyoyo on Aug 17, 2020 17:13:02 GMT
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Post by daddyyoyo on Aug 18, 2020 14:40:56 GMT
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Post by andreas123 on Aug 18, 2020 14:56:16 GMT
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Post by daddyyoyo on Aug 18, 2020 15:12:54 GMT
Zumindest selbst gekauft!
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Post by suntravel on Aug 18, 2020 15:35:16 GMT
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Post by Deleted on Aug 18, 2020 15:44:33 GMT
suntravel Set of Gollum 🙂 daddyyoyo Lardo geht einfach: Rückenspeck vom Metzger (kostet fast nichts) mit Salz (6% vom Speckanteil) und Kräutern/Gewürzen nach Wunsch einreiben, fest in Backpapier einschlagen und bei ca. 4 Grad im Kühlschrank für 4 Wochen lagern. Ist eher eine Art Mazzeration als Reifung, denn das Fett soll ja nicht ranzig werden. Gruß Torsten
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Post by Spitzweg on Aug 18, 2020 15:52:44 GMT
... daddyyoyo Lardo geht einfach: Rückenspeck vom Metzger (kostet fast nichts) mit Salz (6% vom Speckanteil) und Kräutern/Gewürzen nach Wunsch einreiben, fest in Backpapier einschlagen und bei ca. 4 Grad im Kühlschrank für 4 Wochen lagern. Ist eher eine Art Mazzeration als Reifung, denn das Fett soll ja nicht ranzig werden. Gruß Torsten Das klingt ja einfach und trotzdem interessant - das probiere ich mal. Danke fürs "Rezept" VG, Christian
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Post by daddyyoyo on Aug 18, 2020 15:52:48 GMT
suntravel Set of Gollum 🙂 daddyyoyo Lardo geht einfach: Rückenspeck vom Metzger (kostet fast nichts) mit Salz (6% vom Speckanteil) und Kräutern/Gewürzen nach Wunsch einreiben, fest in Backpapier einschlagen und bei ca. 4 Grad im Kühlschrank für 4 Wochen lagern. Ist eher eine Art Mazzeration als Reifung, denn das Fett soll ja nicht ranzig werden. Gruß Torsten Grazie! Ich werd das tatsächlich ausprobieren!!!
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Post by BastlWastl on Aug 18, 2020 15:54:29 GMT
suntravel Set of Gollum 🙂 daddyyoyo Lardo geht einfach: Rückenspeck vom Metzger (kostet fast nichts) mit Salz (6% vom Speckanteil) und Kräutern/Gewürzen nach Wunsch einreiben, fest in Backpapier einschlagen und bei ca. 4 Grad im Kühlschrank für 4 Wochen lagern. Ist eher eine Art Mazzeration als Reifung, denn das Fett soll ja nicht ranzig werden. Gruß Torsten Ja ist wirklich einfach selbst gemacht, Kühlschrank sollte halt gut sauber sein (und auch tatsächlich 4 Grad haben!)... Wir haben den früher im Kühlhaus zwischen Salzsteinen mit Rosmarin gelagert gemacht. Grüße Wastl.
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Post by daddyyoyo on Aug 18, 2020 17:06:50 GMT
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Post by Kasimong on Aug 22, 2020 18:56:39 GMT
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Post by Kasimong on Aug 23, 2020 19:05:08 GMT
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Post by joschlot on Aug 24, 2020 10:21:24 GMT
Moin, 🙂 Gruß Jörg
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