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Post by SoulFood on Nov 26, 2020 15:40:30 GMT
Heute mal ein Wrap getestet.. Auch wenn es sehr gut war, muss gestehen, dass mir das Rumpsteak am Stück doch lieber ist.
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Post by krassi on Nov 26, 2020 16:39:32 GMT
Moin! ...Puh hab schon wieder 2 Stunden rumgekocht heute und nun mein Baukasten Essen 3000 für mehr ne Woche am Start. Ich hat gestern ja nen Riesen Topf mit dem Gemüseinferno Currymatschzeug gemacht und Teile Eingefroren. So heute den BLumenkohl, Brockoli und Spinat verarbeitet und dazu nen Linsenreis und marinierten Lachs gedünstet. Und frischen Koriander und Petersilie gekauft ...Abartig geil was dabei rausgekommen ist auf einem Teller versammelt! Das Wasser von dem Gemüsekochen und vom Lachsdünsten hab ich in Einmachgläsern auch abgefüllt weils Gemüse/Fischbrühe Deluxe ist. Alles wieder nach dem Photoshooting zusammengemischt zu einer Masse. Ich nenne dies "1 Löffel Gerichte" .. denn ich ess alles mit nem kleinen Holzlöffel gemütlich im Schneidersitz auf meinem Küchensofa. Gechmacklich einfach so vielschichtig wie ein 200 Mann Orchester! Ich hab sonst immer nur so fad und langweilig gekocht das es nur traurig ist. was auch schön ist ist der geringe FLeisch/Fisch Anteil.. schmeckt alles so geil das man das als Proteineinlage nur drin hat. So ne selbstgemacht Garam Masala Gewürzmischung ist einfach eine Hammer Basis für alle Gerichte... Ausser Palatschinken! Und von denen muss ich mir nen Riesen Berg mal machen der so hoch ist wie der Kölner Dom.. Denn:"Palatschinken gehn immer" LG Daniel
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Post by doc on Nov 26, 2020 17:41:01 GMT
Heute gabs Butadon schnell, einfach, lecker
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0x0x
Gardemanger
Posts: 244
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Post by 0x0x on Nov 26, 2020 20:46:24 GMT
Wraps mit Tofu, Kürbis, Feta, Tamariden/Dattel Chutney Eintopf mit Kürbis, Kartoffel und co Kroketten (leider) nicht selber gemacht ;-)
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Post by BastlWastl on Nov 27, 2020 18:41:49 GMT
Ich nehm ja eigentlich am liebsten die Rinderwade. Wollt die Kollegen aber nicht abschrecken, da es ja doch sehr stark marmoriert ist und viele Sehnen hat und dann ja auch am besten mal 4-5 Stunden ganz langsam schmort. Dito Ist aber natürlich immer mit etwas mehr Aufwand verbunden, lohnt sich aber IMHO. Gruß, Gabriel
Auch mit Rinderwade ein bisschen Gulasch Grüße Wastl.
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Post by woka on Nov 27, 2020 19:39:26 GMT
Auch mit Rinderwade ein bisschen Gulasch Grüße Wastl. Sehe ich da tatsächlich Tomatenmark?!? Oder täuscht das Bild? LG woka
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Post by BastlWastl on Nov 27, 2020 20:01:11 GMT
Auch mit Rinderwade ein bisschen Gulasch Grüße Wastl. Sehe ich da tatsächlich Tomatenmark?!? Oder täuscht das Bild? LG woka Aber sicher! Einfaches Rezept 20kg Rinderwade, 15kg Zwiebeln, 5kg Paprika, 3 Knollen Knoblauch, 15l Suppe (Knochenbrühe mit reichlich angeröstetem Wurzelgemüse), 1 Dose Tomatenmark, Paprika Rosenscharf 20g, Paprika Süß 60g, Kreuzkümmel und Kümmel je 10g, ein paar frische Lorbeerblätter, Piment und Wacholder, je 1 Bund Rosmarin und Tymian. Grüße Wastl.
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Post by derjaeger on Nov 27, 2020 20:38:43 GMT
Heute fermentierte Zitronen für Rezepte von Ottolenghi angesetzt. Einfach nur kreuzförmig eingeschnittene Zitronen und Salz, ins 2,5l Weckglas gestampft. Bin gespannt, wird in 3-4 Wochen getestet. Gruß, Jäger
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Post by Kasimong on Nov 28, 2020 16:56:21 GMT
Gustav Gans 7 kg vom lokalen Züchter. Gibt es dann irgendwann zwischen Weihnachten und Neujahr
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Post by andreas123 on Nov 28, 2020 17:22:55 GMT
Heute fermentierte Zitronen für Rezepte von Ottolenghi angesetzt. Einfach nur kreuzförmig eingeschnittene Zitronen und Salz, ins 2,5l Weckglas gestampft. Bin gespannt, wird in 3-4 Wochen getestet. Gruß, Jäger Ich liebe Salzzitronen. Allerdings habe ich im ganzen gemacht nicht zerstückelt. Vor zig Jahren hatte ich im Fernsehen mal ein Rezept von Poletto angesehen.
Seit dem mache ich die ab und an. Ist aber lange her. Muss auch mal wieder ran.
LG Andreas
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Post by kooptador on Nov 28, 2020 19:09:50 GMT
heute gab es Iberico mit Bratkartoffeln und Erbsen Möhren Minz Stampf. Es gibt nicht viele Bilder, war aber trotzdem lecker Grüße, Stefan
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Post by woka on Nov 28, 2020 19:26:49 GMT
Moin, die Tage gab es mal einen schnellen Braten vom Iberico-Schwein Heute gab es Schnitzel LG woka
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Post by felix on Nov 28, 2020 20:02:19 GMT
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Post by andyone on Nov 29, 2020 11:09:59 GMT
Von gestern abend:
Chile Rellenitos
mit Schafkäse und Bohnenpaste gefüllte Ancho-Chili, getoppt mit Salsa Fuego, Avocado und Essigzwiebeln
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Post by attue on Nov 29, 2020 18:58:14 GMT
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