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Post by suntravel on Mar 7, 2021 18:04:41 GMT
Miso-Honey-Chicken Gruß Uwe
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Post by meister69 on Mar 7, 2021 18:35:15 GMT
Sieht sehr gut aus! Hast du auch ein Rezept parat?
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mm
Lehrling
Posts: 83
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Post by mm on Mar 7, 2021 18:54:44 GMT
Lachs mit Ratatouille...
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Post by Theophanes on Mar 7, 2021 18:55:19 GMT
Es gab die Tage unter anderem ... Scholle in Zitronenbierteig und Steirischer Kartoffelsalat Anatolische Linsensuppe Selbstgemachte Pasta Bolo. Den Nudelteig muss ich beim nächsten Mal noch dünner rollen oder mir eine Nudelmaschine besorgen :-). Gar nicht mal so einfach selbst mit nem dünnen Nudelholz. Schönen Gruß Theo
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Post by Kasimong on Mar 7, 2021 19:47:37 GMT
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Post by suntravel on Mar 8, 2021 5:11:38 GMT
Sieht sehr gut aus! Hast du auch ein Rezept parat? Kein genaues, hab das so Pi x Gaumen zusammen geschüttet Marinade Geflügel: Misopaste, Honig, Reisessig, scharfe Paprikapaste, Salz über Nacht einlegen Marinade Gemüse : Saft und Zesten von einer Zitrone, Salz, Honig, Pfeffer, Oregano, Rosmarin, Zitronen Thymian, Hühnerbrühe und Oel Alles in ne Form, aber so das die Kartoffeln nicht verdeckt sind, dann bei 200° 1h im Ofen, alle 15min die Form wenden und etwas von der Marinade vom Boden der Form über das Geflügel löffeln. Nach 30min Geflügel auch wenden und die letzten 15min wieder mit der schönen Seite nach oben, kurz noch mal die Haut salzen und kross werden lassen Gruß Uwe
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Post by isamu on Mar 8, 2021 15:12:34 GMT
Auszug der letzten 3 Wochen- Wirsingrouladen mit einem Klecks Creme fraiche, Steinpilzsauce Safranrisotto, Zuckerschoten, Hühnchenbrust, Lachsforellenfilet Murgh Malai Korma - Hühnchen in Mandelsauce Schweinefilet, Spaghettinester mit Spinat überbacken mit Mozarella Entrecote bzw. Saiblingsfilet mit Rosmarin-Polenta Fleischpflanzerl im Speckmantel, Kohlrabi, Kapü. Nachspeise weiße Schokomousse LG isamu
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Post by Gabriel on Mar 9, 2021 22:15:28 GMT
Moin, Pasta mit geschmortem Rindfleisch (und mit Mazakis) LUMMUR (Isländische Haferflocken Pancakes... das Frühstück der Champions ...unpassend mit Grapefruit) Sauerteigbrot... Gruß, Gabriel
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Post by pebe1968 on Mar 10, 2021 7:05:02 GMT
Moin, Pasta mit geschmortem Rindfleisch (und mit Mazakis) Gruß, Gabriel Moin Gabriel, unterscheiden sich die Mazaki KU Klingen mit dem dunklen Griff von denen mit Ho? grüsse, pebe
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Post by Gabriel on Mar 10, 2021 17:23:42 GMT
Moin, Pasta mit geschmortem Rindfleisch (und mit Mazakis) Gruß, Gabriel Moin Gabriel, unterscheiden sich die Mazaki KU Klingen mit dem dunklen Griff von denen mit Ho? grüsse, pebe Kommt drauf an von welcher "Generation". Wenn sie gleichzeitig produziert wurden, eher nicht nein. Der Griff ist nur ein Shop-spezifisches Update von Knives & Stones.
Wenn sie ein Jahr früher oder später produziert wurden (unabhängig vom Griff) kann es zu teils signifikanten Abweichungen kommen.
Gruß, Gabriel
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Post by suntravel on Mar 10, 2021 17:59:49 GMT
Wenn sie ein Jahr früher oder später produziert wurden (unabhängig vom Griff) kann es zu teils signifikanten Abweichungen kommen.
Deshalb steh ich auf Takamura, RuyoSen, Sukenari, Sabun und Tojiro, da kommt immer ziemlich genau das gleiche egal von welchem Jahr Gruß Uwe
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Post by Gabriel on Mar 10, 2021 18:06:36 GMT
Wenn sie ein Jahr früher oder später produziert wurden (unabhängig vom Griff) kann es zu teils signifikanten Abweichungen kommen.
Deshalb steh ich auf Takamura, RuyoSen, Sukenari, Sabun und Tojiro, da kommt immer ziemlich genau das gleiche egal von welchem Jahr Naja das würd ich mal nicht so eng sehen. Mazaki ist halt noch jung und in der Findungsphase. Sein Entwicklungsprozess ist halt noch nicht abgeschlossen.
Ich denk mal in ein paar Jahren wird sich das auch eingependelt haben...
Außerdem finde ich den Vergleich von einer kleinen Manufaktur (bzw. einem Handwerker mit max. wenigen Mitarbeitern) zu einer industriellen Großserienfertigung wie die von dir genannten Firmen es betreiben immer ein wenig hinkend...
Ich vergleich ja auch nicht Schanz mit Wüsthof
Gruß, Gabriel
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Post by suntravel on Mar 10, 2021 18:10:28 GMT
Ich vergleich ja auch nicht Schanz mit Wüsthof Na ja bei Schanz ist auch wenig Streuung, was das schneiden angeht bei seinen Serienmessern Gruß Uwe
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Post by Gabriel on Mar 10, 2021 18:17:38 GMT
Ich vergleich ja auch nicht Schanz mit Wüsthof Na ja bei Schanz ist auch wenig Streuung, was das schneiden angeht bei seinen Serienmessern "Streuung" ist es ja nicht. Es sind ja definitiv gesonderte Chargen/Serien
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Post by Kasimong on Mar 10, 2021 18:46:48 GMT
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