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Post by kds77 on Aug 5, 2021 17:03:18 GMT
Nachdem der Grill aufgebaut wurde gab es erstmal eine lecker Stärkung. Kohlrabi, Frühlingszwiebel, Zitronen Risotto mit Kohlrabi Rohkost Salat und Frühlingszwiebel Pilzgröstel und dazu Lammkarree. Grüße Didi
Das sieht geil aus, aber ich kann seit ein paar Jahren kein Lamm mehr essen... Schade.
LG Andreas Danke. Das war es. Mein bester Kumpel steht mega auf Lamm. Als Dankeschön sollte er es bekommen. War sehr gut. Aber zu Risotto brauch ich eigentlich kein Fleisch ....kenn das, mich kannst du mit Reibekuchen jagen LG Didi
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Post by Kasimong on Aug 7, 2021 18:36:06 GMT
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Post by suntravel on Aug 7, 2021 19:07:50 GMT
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Post by Shamo on Aug 7, 2021 19:33:22 GMT
Das Greek Lemon Chicken ist echt lecker! Hab ich auch schon ein paar Mal nachgekocht. Ich löse mittlerweile das Huhn dafür in einem Stück vom Knochen. Gefällt mir besser wenn man so alles zusammen essen kann ohne das Knochengefuddel.
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Post by kds77 on Aug 8, 2021 14:57:04 GMT
uiuiui war das ein feucht fröhlicher Abend! Da kommt so eine Fettpeitsche von der Kirmesbude immer gut Grüße Didi
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Post by woka on Aug 8, 2021 15:53:34 GMT
Bei uns heute gefüllte Monsterzucchini die wir lange im Garten übersehen haben
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Post by suntravel on Aug 8, 2021 18:11:56 GMT
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Post by kds77 on Aug 9, 2021 19:38:22 GMT
Moin Zusammen, heute hab ich mal die Cabonara mt dem Guanciale gemacht. Also mit Pecerino(ganze Packung) und 8 Eigelb. Die Sauce war cremig, alles war wie es sein soll. Vielleicht ein bißchen viel Sauce. Also bei dem Speck bin ich voll bei Euch! Tolles Produkt. Aber ich bleibe lieber bei meiner Version. Werde nur den Speck in Zukunft weiter benutzen. Ich finde es einfach besser, wenn man Parmesan und Pecerino mischt. Nehme 1 Ei mit Eiweiß und 3 Eigelb (Menge für 2 Personen). Nach dem auslassen des Specks kommen bei mir nochmal 20 Gramm Butter dazu. Das wird dann mit einer Knoblauchzehe und einer Schalotte angeschwitzt. Anschwitzen tue ich das ganze so, das es vom Herd kommt bevor die Butter klar ist. Sie muss schaumig und cremig sein. Das ist wichtig. Manchmal mache ich noch italienische Kräuter dazu nach Lust und Laune. Von mir aus ist es dann auch eine Carbon"art"a Grüße Didi
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Post by flint on Aug 10, 2021 8:05:55 GMT
Servus, gestern Krautstrudel und Marillenfleck mit Nutellatupfen drauf..... Gruß, flint
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Post by kds77 on Aug 10, 2021 15:01:39 GMT
Nach langem nochmal Bananenbrot gemacht. Wollte nicht schon wieder Bananen wegwerfen. Mit Cashews und Cranberrys und als Topping Salatkerne. Ist mit Sucolin anstatt Zucker gemacht. Grüße Didi
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Post by Gabriel on Aug 10, 2021 16:48:15 GMT
heute hab ich mal die Cabonara mt dem Guanciale gemacht. Also mit Pecerino(ganze Packung) und 8 Eigelb. Die Sauce war cremig, alles war wie es sein soll. Vielleicht ein bißchen viel Sauce. Ja etwas viel Soße, war aber bestimmt lecker wie es aussieht
Ich nehme (je nach Größe der Eier) 5-7 Eigelb und 1-2 Vollei auf ca. 300g Pasta.
Das esse ich dann auch mit zwei Personen (wenns auch an Völlerei grenzt aber isst man ja auch nicht alle Tage sowas...)
Gruß, Gabriel
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Post by kds77 on Aug 10, 2021 17:18:47 GMT
heute hab ich mal die Cabonara mt dem Guanciale gemacht. Also mit Pecerino(ganze Packung) und 8 Eigelb. Die Sauce war cremig, alles war wie es sein soll. Vielleicht ein bißchen viel Sauce. Ja etwas viel Soße, war aber bestimmt lecker wie es aussieht
Ich nehme (je nach Größe der Eier) 5-7 Eigelb und 1-2 Vollei auf ca. 300g Pasta.
Das esse ich dann auch mit zwei Personen (wenns auch an Völlerei grenzt aber isst man ja auch nicht alle Tage sowas...)
Gruß, Gabriel War echt was viel Soße werde beim nächste mal aber auch wieder 1-2 Vollei nehmen. Ich hatte die Teller vorher gewogen, damit meine Freundin den leichteren Teller bekommt. Der von meiner Freundin hatte 400 Gramm Portion und ich eine 500 Gramm Portion Der Guanciale war echt gut. Hab aber auch 200 Gramm Pecorino genommen ...war vielleicht was übertrieben Gruß Didi
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Post by Gabriel on Aug 10, 2021 18:21:38 GMT
kds77 Ja schon, ich nehme höchstens so ne Hand voll (gerieben) Aber manchmal will mans ja auch übertreiben wenns schmeckt Gruß, Gabriel
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Post by kds77 on Aug 10, 2021 18:49:50 GMT
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Post by flint on Aug 11, 2021 13:19:05 GMT
Servus, süsses Jauserl im Garten... Gruß, flint
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