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Post by woka on Nov 28, 2021 12:09:59 GMT
Eigentlich müsste der Titel „Was gab es gestern“ lauten, gestern haben wir nämlich das Geburtstagsgeschenk für die Oma eingelöst und für sie und ihre Freunde einkleiden Menü gekocht. Insgesamt acht Gäste haben folgendes vorgesetzt bekommen: - Pilz-Tee - Jacobsmuschel (Serano, Sojasauce, Yuzu) - Schwarzwurzelcremesüppchen mit Nordseekrabben - Zweierlei vom Lachs (Tatar vom selbstgebeizten & geflämmt) - Tortellini (selbstgemacht mit Parmesan-Sahne-Füllung & Guanciale in Salbeibutter) - Wildkräutersalat mit geräucherter Entenbrust – Himbeer-Walnuss-Dressing - Lamm Kartoffel und Böhnchen - Beeren mit geeistem Himbeersüppchen - Pralinen, Financiers und irgendeinem anderen Gebäck Sorry für die schlechten Fotos, aber in der Hektik des Anrichtens und raustragens wurde meistens vergessen ein vernünftiges Bild zu machen… LG woka
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Post by Kasimong on Nov 28, 2021 12:34:00 GMT
Schön bunt
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Post by attue on Nov 28, 2021 14:22:52 GMT
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Post by Orakel on Nov 28, 2021 15:08:40 GMT
Asia-Lachs aus dem Backofen
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Post by Kasimong on Nov 28, 2021 19:27:38 GMT
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Post by suntravel on Nov 28, 2021 19:38:30 GMT
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Post by kds77 on Nov 29, 2021 18:35:48 GMT
Servus liebe Leute, Kartoffelsuppe mit Lauch-Champignons Gröstl und frischen Frühlingszwiebeln. Grüße Didi
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Post by Orakel on Nov 30, 2021 9:38:37 GMT
Gemischter Salat mit rosa gebratenen Lammlachsestreifen
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Post by kds77 on Dec 1, 2021 18:47:39 GMT
Servus, Ragout alla Bolognese ist fester Bestandteil des sonst wöchentlichen variierenden Speiseplans. Meistens aber immer ein wenig anders zubereitet. Heute war es richtig jut. Hab heute mal mit einen kleinen Messer gearbeitet und ich muss sagen, dat ist zu kurz Grüße Didi
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Post by isamu on Dec 2, 2021 7:37:03 GMT
Schmankerl der letzten Tage Chicken Korma Pasta mit Paprika-Mascarpone Sauce Spiesse mit Wasserbüffel in Pflaumensauce, Röstgemüse Hühnchenbrust mit Zwiebel-Vanille-Sauce (Kreolisches Rezept aus La Réunion) Kartoffel-Lauch-Puffer, Hähnchen-Frikassee
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Post by Orakel on Dec 2, 2021 12:50:03 GMT
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Post by kds77 on Dec 2, 2021 19:53:10 GMT
Servus, OMG heute ist mir echt ein Schuss gelungen. Ich bin hin und weg Rinderroulade butterzart mit niedrig Temperatur gegart. Dazu Kartoffel Senf Püree Sous Vide mit grobkörnigen französischen Senf mit frittierten Kohlrabi Blättern und dazu RahmApfelKohlrabi und frittierten Kohlrabi Chips und frischen Kohlrabi Stengel. Alles für sich alleine war schon der Hit. Nichts hat dem anderen die Show gestohlen...Butterzart, Süß, Sauer, Bitter, Herzhaft...einfach unglaublich!!! Grüße Didi
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Post by Kasimong on Dec 4, 2021 13:47:32 GMT
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Post by krassi on Dec 4, 2021 14:17:44 GMT
Ahoi! Mal wieder ein Einhandgericht! Was man mit nem Löffel und einer Hand essen kann! Es ist ein Auflauf mit Allem Möglichen Zeug drin, 2 Köfte Frikas, Bulgarischer Schafskäse, 10 Eier und ein wahrer Gewürzsturm. Das ganze zu einer Masse kneten ist immer ein haptisches Feuerwerk. Dazu ne Sosse aus ner Dose Tomaten, Zwiebel, Karotten und Zeug welches püriert wurde. In allem waren noch unmengen an Knoblauchpaste und Chilipulver drin welches man aber durch den ganzen Jogurt und Schafskäse nicht mal bemerkt hat. Geil einfach und wie immer 4 Portionen davon gemacht. Ich kann einfach nicht wenig kochen. Sieht aus wien Verkehrsunfall aber Geschmacklich ein wunderbar harmonisch ausgeglichenes und vielschichtiges Gericht was einem den Hals wie ne Packung ACC Akut durchballert. LG K
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Post by kds77 on Dec 4, 2021 16:26:48 GMT
Servus, hatte gestern für heute eigentlich schon Lasagne vorbereitet. Aber seit heut morgen haben mich Online immer weiter Burger angelacht Also gibt es die Lasagne morgen. Hab dann einfach den Oklahoma fried Onion Burger mit minimalen Tuning gemacht. In Schweineschmalz gebraten und mit groben franzaken Senf und Rauch Miso Mayo und Gurken. Dazu Pommes aus der Packung. Lecker! Grüße Didi
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