|
Post by andreas123 on Oct 16, 2017 16:50:42 GMT
Hi, Das Brot war heute morgen und zum Mittag noch sehr gut. Es sättig allerdings enorm. Ich glaube, das es sicher 4 Tage hält, so saftig, wie es heute noch war. Bestimmt länger sogar. Dann kann das Gabriel sicher auch mal testen Mein nächster Versuch ein bosnisches Landbrot mit Eigenrezeptur nachzubacken miesriet mir, obwohl ich es noch nicht angeschnitten habe. Backen ist nicht Kochen!!!!Naja Der kleine Bursche da wiegt fast 600 Gramm: Ich brauche echt Rezepte, sonst wird das bei mir nix... LG Andreas
|
|
|
Post by Gabriel on Oct 16, 2017 16:56:53 GMT
Das Brot war heute morgen und zum Mittag noch sehr gut. Es sättig allerdings enorm. Ich glaube, das es sicher 4 Tage hält, so saftig, wie es heute noch war. Bestimmt länger sogar. Dann kann das Gabriel sicher auch mal testen Das klingt doch gut! Danke für die Rückmeldung. Gruß, Gabriel
|
|
|
Post by andreas123 on Oct 17, 2017 4:11:44 GMT
Das letzte Brot ist mir zu kompakt geworden. Und auch nicht 100% durchgebacken... Naja, die Tests gehen weiter. LG Andreas
|
|
|
Post by andreas123 on Oct 18, 2017 17:05:32 GMT
Heute andere Variante getestet. LC Weißbrot... Wenn es was wird, dann gibt es ein Rezept... Hier der WIP in Bildern: Optisch geht es so... Mal sehen, wie es abgekühlt draußen aussieht... ... Fertig: Es schmeckt geil!. Es ist weich und schlotzig, dabei trocken und nicht bröselig. Das Brot muss ich weiter entwickeln... LG Andreas Das Grundrezept ist mit Buttermilch ala Irish Bread...
|
|
|
Post by Julius on Oct 18, 2017 17:30:18 GMT
Echt cool, was du da machst, Andreas! Danke fürs Teilen!
Grüße Julius
|
|
|
Post by JoergD on Oct 19, 2017 8:26:10 GMT
Mir fällt gerade auch deine sehr vernünftige Küchenmaschine auf, andreas123. Schön kompakt und kann alles, was so ein Teil können muss, und auch die Aufsätze funktionieren. (Ok, ich habe das gleiche Modell , nutze aber meist die Edelstahlschüssel). Irgendwann muss ich so ein Mandelmehlbrot einmal nachbacken. Ich habe kein Problem mit Weizen oder Diabetis, mich treibt einfach die Neugier. Viele Grüße Jörg
|
|
|
Post by andreas123 on Oct 19, 2017 9:40:42 GMT
Wenn ich so ein über nacht kalt gegangenes Ciabatta mache ist ein Mandelmehlbrot leider außer konkurrenz, aber mir schmecken die und der Zucker steigt nicht an. Hat aber ordentlich Kalorien. Aber das ist mir schnuppe, sind ja gute Öle. Die Maschine begleitet mich schon fast seit meiner Geburt Die hält einfach. Einziger Nachteil ist beim Kneten von sehr schweren Teigen zu bemerken. Da wackelt es ordentlich auch Stufe 5. Die Edelstahlschüssel muss ich erst wieder nachkaufen. Ist nach Küchenbrand weg. Aber das tut die Kenwood da auch. sehe ich ja bei meiner Mutter. Übrigens hier das Rezept vom letzten Brot: www.gourmetguerilla.de/2017/01/rezept-fuer-low-carb-stuten-oder-weiss-brot/Das war echt ganz gut. Zu Hause stelle ich noch ein Schnittbild ein. Das Kokosmehl habe ich durch Mandelmehl ersetzt. Die Kartoffelfasern habe ich durch die gleiche Menge Flohsamenschalen ausgetauscht, da diese sowieso schon drin waren. LG Andreas
|
|
|
Post by andreas123 on Oct 23, 2017 3:35:54 GMT
Nächste Variante: 130g Mandelmehl 110g Eiweißpulver neutral 3 Eier 110g Quark 30g griechischer Joghurt 1 Pck. Backpulver 1 Prise Salz Erst alles trockene vermengen, dann die feuchten Zutaten hinzu und alles ordentlich kneten. Beo 170° 30 Minuten backen. Da muss entweder das Eiweiß vorher aufgeschlagen oder die Flüssigen Anteile verringert werden. Ist mir zu feucht und kompakt. Das dachte ich mir schon vorher. Getoastet kann es gehen. Das erste und das Buttermilchbrot waren bislang eigentlich am besten. LG Andreas
|
|
|
Post by andreas123 on Oct 25, 2017 16:27:07 GMT
|
|
|
Post by andreas123 on Oct 28, 2017 12:20:13 GMT
|
|
|
Post by andreas123 on Nov 8, 2017 17:48:36 GMT
Teaser für die "next Generation"... Hoffentlich wird es was... Null Mehl... und null Weizengift... suntravel ... Hier das Rezept. Andreas
|
|
|
Post by andreas123 on Nov 8, 2017 18:19:14 GMT
Das Brot, welches aktuell "das" Brot auch für Keto und Paleo sein könnte. Das dunkle gepunkte sind Leinsamen. Kann man ja herauslassen. Keinerlei Getreide. Dafür High Milchprodukte... Ich teste weiter. Hier das letzte Brot von Heute. Mir schmeckt es wie Bolle. Nährstoffwerte und Rezept poste ich, wenn es passt. LG Andreas
|
|
|
Post by Shamo on Nov 8, 2017 18:24:51 GMT
Sieht richtig gut aus! Ich bin gespannt.
|
|
|
Post by suntravel on Nov 8, 2017 18:33:21 GMT
Hi Andreas, ich bin gespannt Gruß Uwe
|
|
|
Post by Gabriel on Nov 8, 2017 23:08:44 GMT
andreas123 Dein neustes Brot sieht wirklich klasse aus! Da bin ich sehr interessiert an dem Rezept wenn es deinen Ansprüchen genügt Gruß, Gabriel
|
|