Post by kup on Jan 25, 2018 16:25:58 GMT
Auf Wunsch von JoergD ein vegetarisches Burgerrezept von meiner Frau.
Grundrezept:
- 400g Kidneybohnen aus der Dose
- 1 Zwiebel
- 100g geriebenen Käse ( möglichst würzig z.B. einen leckeren Cheddar oder mittelalter Gouda)
- 100g Paniemehl
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
Die Bohnen lässt ma zuerst in einem Seier abtropfen und ggf. noch waschen.
Danach werden die Bohnen zu einem Brei zerdrückt.
Dann die fein gehackte Zwiebel, den Käse, Paniermehl und das Ei hinzugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bei den Gewürzen ist der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
Ich würze den Bürgerteig gerne zusätzlich mit Korianderpulver, Chilliflocken und Kreuzkümmel.
Dazu noch etwas kleingehackte Petersilie. Man kann auch frischen Koriander nehmen. Ich mag das Zeug nicht
Hände mit Mehl bestäuben und den Teig zu Burger Patties formen und in der Pfanne braten. Fertig...
Zum Schluss wie einen klassischen Frikateusenburger belegen und im Burgerbrötchen mit Salat, Gurke , Tomate servieren.
Das Ganze funktioniert auch als Frikadelle und schmeckt kalt fast noch besser
LG, kup
Grundrezept:
- 400g Kidneybohnen aus der Dose
- 1 Zwiebel
- 100g geriebenen Käse ( möglichst würzig z.B. einen leckeren Cheddar oder mittelalter Gouda)
- 100g Paniemehl
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
Die Bohnen lässt ma zuerst in einem Seier abtropfen und ggf. noch waschen.
Danach werden die Bohnen zu einem Brei zerdrückt.
Dann die fein gehackte Zwiebel, den Käse, Paniermehl und das Ei hinzugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bei den Gewürzen ist der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
Ich würze den Bürgerteig gerne zusätzlich mit Korianderpulver, Chilliflocken und Kreuzkümmel.
Dazu noch etwas kleingehackte Petersilie. Man kann auch frischen Koriander nehmen. Ich mag das Zeug nicht
Hände mit Mehl bestäuben und den Teig zu Burger Patties formen und in der Pfanne braten. Fertig...
Zum Schluss wie einen klassischen Frikateusenburger belegen und im Burgerbrötchen mit Salat, Gurke , Tomate servieren.
Das Ganze funktioniert auch als Frikadelle und schmeckt kalt fast noch besser
LG, kup