|
Post by WundererAmEisen on Feb 28, 2018 8:00:21 GMT
linkHallo Leute Es ist ja kein Geheimnis das dünne Messer mein Steckenpferd sind und ich stetig versuche das Laserthema auszureizen. Gestern wurde ein 225 Gyuto mit 86gr fertig und einem Balancepunkt 1cm vor dem Ameisenlogo. Weil mein Bandschleifer und ich mittlerweile richtig gute Freunde sind, ist die Klinge getaperd und leicht ballig geschliffen. Schneide 225 mm Gesamt 365 mm Griff 130 mm Höhe 40 mm Flatspot 85 mm Kehl / Mitte / 1cm v. Spitze Rücken 2,05 1,33 0,5 1cm ü. Wate 1,02 0,73 0,5 Wate 0,24 0,16 0,13 Durch die Balligkeit sind die Werte 1cm ü. Schneide nicht so berauschend, aber diese Zehntel spendiere ich der besseren Schnittgutfreigabe, und durch den Taper ist hinten genug Fleisch zum choppen. Fingerrest und Rücken sind verrundet. Stahl 1.3505 / Griff aus Nuss mit Hornkappe und Mosaikpin Beim Aufschlagen vom Griff hab ich einmal zuwenig draufgeklopft sodas eine Mini Machi blieb die eigentlich nicht geplant war, wollte den Griff gleich wieder erneuern aber irgendwie hat dieses Japanische was, mal sehen..... Lg Mike
|
|
|
Post by suntravel on Feb 28, 2018 8:04:14 GMT
Moin Mike,
der link geht ins leere...
Gruß
Uwe
|
|
|
Post by WundererAmEisen on Feb 28, 2018 8:11:46 GMT
upps jetzt sollte es passen
|
|
|
The Fly
Feb 28, 2018 8:27:43 GMT
via mobile
Post by messerspezi on Feb 28, 2018 8:27:43 GMT
Wow 86 Gramm bei dieser Länge ist ja mal eine Ansage!
Sieht gut aus das Messer
|
|
|
Post by flint on Feb 28, 2018 14:56:10 GMT
Servus,
yep! Faszinierend! Das Teil muss papierdünn sein. Wie ist der Flex?
Gruß, flint
|
|
|
Post by WundererAmEisen on Feb 28, 2018 15:19:42 GMT
Ja Flex hat es schon, aber es ist nur die vordere Hälfte superdünn dann nimmt es eh zu. Das schwierigste ist so etwas gerade zu bekommen weil im Spiegel, durch ballig und getapert, keine einzige Gerade vorhanden ist und ich mit meiner Richtplatte längere Diskussionen führe :-D
Lg Mike
|
|
|
Post by BastlWastl on Feb 28, 2018 15:29:45 GMT
Das gemeine an Mikes Messern ist ja das sie trotz der Ultradünnen Geometrie noch Foodrelease haben !
grüße wastl.
|
|
|
Post by andreas123 on Feb 28, 2018 16:57:34 GMT
Moin, her damit: "Sofort-PA"! Meinst Du WundererAmEisen einen PA hier bereitstellen zu können? Die Organisation nehmen wir Dir gerne ab. Auch ich selbst. Muss ja nicht stante Pede sein. Aber wer hier Klotzt, muss auch herhalten... LG Andreas
|
|
|
Post by BastlWastl on Feb 28, 2018 17:01:07 GMT
Moin, her damit: "Sofort-PA"! Meinst Du WundererAmEisen einen PA hier bereitstellen zu können? Die Organisation nehmen wir Dir gerne ab. Auch ich selbst. Muss ja nicht stante Pede sein. Aber wer hier Klotzt, muss auch herhalten... LG Andreas Da bin eher ich in Bringschuld... ich habe seit Amstetten ein Damast Filetiermesser von WundererAmEisen bei mir das er mir geschenkt hat.... Da wollt ich nur nen neuen Griff basteln.... Grüße wastl.
|
|
|
Post by WundererAmEisen on Feb 28, 2018 17:05:20 GMT
andreas123Gerne, wollte es heute eigentlich zu flint schicken aber der hat momentan keine Zeit. Ich fliege heute Abend nach Portugal für eine Woche, danach komme ich gern auf dein Angebot zurück. Muss aber noch überlegen ob ein neuer Griff drankommt wegen der nicht ganz eingesetzten Klinge. Lg Mike
|
|
|
Post by andreas123 on Feb 28, 2018 17:13:18 GMT
Moin, her damit: "Sofort-PA"! Meinst Du WundererAmEisen einen PA hier bereitstellen zu können? Die Organisation nehmen wir Dir gerne ab. Auch ich selbst. Muss ja nicht stante Pede sein. Aber wer hier Klotzt, muss auch herhalten... LG Andreas Da bin eher ich in Bringschuld... ich habe seit Amstetten ein Damast Filetiermesser von WundererAmEisen bei mir das er mir geschenkt hat.... Da wollt ich nur nen neuen Griff basteln.... Grüße wastl. Hi, Filetiermesser sind leider nicht so mein Ding. Damast auch nicht. So eine dünne Ameise aus einem Extremstahl wie einem Vanadis oder Elmax, aber auch anderen nicht überall verwendeten erhältlichen Stählen würde ich sehr gerne testen und bei gefallen auch kaufen wollen. So dünne Messer sind ja so eine Sache. Aber mit einem zähen Stahl kann ich mir das auch mal wieder vorstellen. Das Diplome ist imho nach Schanzlerei extrem schneidfreudig und scharf. Aber kein Workhorse. Ich habe es beim Abwaschen leicht agestoßen und anstatt abzubrechen verbog sich die Spitze. Ich habe ewig gebraucht mit immer mal wieder Kloppesessions sie wieder fürs Auge gerade zu bekommen. (Plattiereisen ) Fürs Schärfen wäre die zu krumm gewesen. Das will ich nicht. So ein 250´er, ich weiß dass ich vor nicht allzu langer Zeit noch bei 200-210 war, reizt mich sehr. LG Andreas
|
|
|
Post by andreas123 on Feb 28, 2018 17:18:15 GMT
andreas123 Gerne, wollte es heute eigentlich zu flint schicken aber der hat momentan keine Zeit. Ich fliege heute Abend nach Portugal für eine Woche, danach komme ich gern auf dein Angebot zurück. Muss aber noch überlegen ob ein neuer Griff drankommt wegen der nicht ganz eingesetzten Klinge. Lg Mike Wieso fliegen alle Messermacher eigentlich immer um die ganze Welt und ich mache Urlaub am Biggesee... (Scheeeerz!) Im Ernst: Lass das doch so. Es sei denn, Du möchtest "den" Kracher des Jahres 2018 präsentieren. Am Griff kann man ja immer Frotzeln. Aber auch ändern und tauschen. Die Klinge ist wichtig Die möglichen Teilnehmer erwarten aber bei Lasern eine echt dünne Wate LG Andreas
|
|
|
Post by WundererAmEisen on Feb 28, 2018 17:43:00 GMT
Ich schaue, wenn nicht anders bestellt, je nach Aufgabe das die Wate zwischen 0,1 und 0,2 liegt. Die Messer auf null ausgeschliffen mache ich auch, aber die verhalten sich in der Küche wie Kleinkinder, man muss immer drauf aufpassen und wen man nicht aufpasst is gleich schei..e. Für das koche ich viel zu gerne.
Aber für den PA werde ich die Wate dünner machen ;-)
Lg Mike
Das Messer das Bastl in Amstetten so gelobt hat , hatte 0,15
|
|
|
Post by andreas123 on Feb 28, 2018 18:41:47 GMT
Ich schaue, wenn nicht anders bestellt, je nach Aufgabe das die Wate zwischen 0,1 und 0,2 liegt. Die Messer auf null ausgeschliffen mache ich auch, aber die verhalten sich in der Küche wie Kleinkinder, man muss immer drauf aufpassen und wen man nicht aufpasst is gleich schei..e. Für das koche ich viel zu gerne. Aber für den PA werde ich die Wate dünner machen ;-) Lg Mike Das Messer das Bastl in Amstetten so gelobt hat , hatte 0,15 Auf Null geschliffene Messer sind mir am liebsten, weil ich ich da eine mir passende Fase anbringen kann... LG Andreas
|
|
|
Post by WundererAmEisen on Mar 2, 2018 23:14:03 GMT
Hallo Mit extra dünn....rennst Du bei mir offene Türen ein... mehr davon !!!!! Micha @erzengel Extradünn geht auch, daß sind dann die schrägen Teile ; -) O.5mm 2cm über Wate und so Lg Mike
|
|