PA KAMON Dark Titan S-grind Gyuto
Dec 26, 2018 23:13:49 GMT
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Gabriel, kup, and 6 more like this
Post by KAMON Messer on Dec 26, 2018 23:13:49 GMT
Servus,
Ja gut... Der Name Dark Titan verheißt womöglich ein bissl mehr als es dann wirklich ist aber der Griff besteht halt aus Titan und Ebenholz also hat es sich irgendwie angeboten 😁.
Ich möchte hiermit also mein erstes eigenes Messer in den PA schicken. Eigenes Messer in dem Sinne als, dass es mir gehört . Es handelt sich um ein 250mm S-grind Gyuto aus 1.2519 mit gebläuten Titan monturen und Ebenholzgriff.
Es ist ein aktuelles Werk dh die griffkonstruktion ist überarbeitet, der Kehl geschwungen, der erl zum griff höher, der Stahl hat eine Tiefkühlbehandlung bekommen um etwaigen restaustenit umzuwandeln, das finish der klinge ist am wassergekühlten bandschleifer entstanden und die monturen sind mit dem Griffholz verklebt und vorher angefast um die Übergänge angenehmer zu machen.
Nichts davon ist veraltet und alles findet genau so bei aktuellen Messern statt. Insofern sollte das Messer einen guten Einblick in mein derzeitiges schaffen bieten.
Eine kleine "Abweichung" gibt es allerdings. Das Messer ist das erste bei dem ich die zwei obersten längs verlaufenden Kanten des Griffs verrundet habe. Ich bin mir noch uneins ob das jetzt mein "Standard" wird, denn gefallen würde er mir gut, oder ob ich das quasi als variation mal rund und mal kantig mache.
Ein paar Kleinigkeiten zum Messer selber die ich gleich vorweg nehmen möchte: das Messer geht von mir gebraucht in den PA. Bedeutet, dass es schon mit Patina und nicht im Auslieferungszustand beim ersten tester ankommt.
Das andere ist, dass das Ebenholz wurmstichig war. Die Löcher hab ich freilich aufgefüllt wodurch sie direkt nach dem finish nicht auszumachen waren. Allerdings haben sich die Kleberoberflächen durchs benutzen und die Bewegung mit der Hand aufpoliert was sie mittlerweile sehr gut sichtbar macht - siehe Fotos. Wollt das nur gesagt haben damit ihr im bilde seit was für Flecken da am Griff zu sehen sind.
Was den PA selbst betrifft so hätt ich mir, wie bereits erwähnt, was sehr kleines vorgestellt. Drei teilnehmer würde ich ansetzen wobei ich selber zwei wunschkandidaten hätte wenn diese Lust und Zeit haben.
Zum einen wäre das der BastlWastl weil er das Messer in zwei Wochen einfach anders hernehmen kann als hobbyköche das könnten. Er hat den nötigen Durchsatz um Aussagen über standzeit und auch generell die Performance zu treffen. Außerdem fehlts ihm bekanntlich nicht an potentem vergleichsmaterial . Also wenn du Bock hast BastlWastl hätt ich dich gern dabei.
Als zweiten Kandidaten hätte ich an flint gedacht. flint ist bis auf ein unschuldiges befingern meiner Messer bei forentreffen ja ein unbeschriebenes Blatt.
Ich lese deine Beiträge aber immer sehr gerne und ich bin von deinen Analysen angetan. Ich denke du hast außerdem ein gutes Auge fürs Detail und auch einige Messer als Vergleich um Rückschlüsse zur Performance zu ziehen.
Ich hoffe meine zwei Wunschkandidaten sagen zu. Wenn dem so ist bleibt noch ein Platz. Freiwillige?
Zum Zeitraum: ich hab pro Kandidat an zwei Wochen gedacht. Einwände?
Zur Pflege: ich hab freihand auf nss 10k geschärft und sonst in den 4 Wochen was es bei mir im Einsatz ist nur mitm dickoron micro aufgefrischt.
Eine Bogdan schneide zu Beginn wäre bestimmt kein Fehler aber das überleg ma uns dann sobald wir wissen wer dabei ist.
Krustenbrot durfte das Messer bei mir schon kennen lernen. Resultat war eine verborgene schneide an mehreren Stellen weshalb die klinge nochmal am bandschleifer ausgedünnt wurde. Ich will damit nur sagen, dass die Wate saudünn ist. Man kann damit ganz normal arbeiten aber das heißt eben normal. Frisches steinhartes krustenbrot ist nicht ganz normal aber das bin halt ich .
Lg
Benjamin
Ja gut... Der Name Dark Titan verheißt womöglich ein bissl mehr als es dann wirklich ist aber der Griff besteht halt aus Titan und Ebenholz also hat es sich irgendwie angeboten 😁.
Ich möchte hiermit also mein erstes eigenes Messer in den PA schicken. Eigenes Messer in dem Sinne als, dass es mir gehört . Es handelt sich um ein 250mm S-grind Gyuto aus 1.2519 mit gebläuten Titan monturen und Ebenholzgriff.
Es ist ein aktuelles Werk dh die griffkonstruktion ist überarbeitet, der Kehl geschwungen, der erl zum griff höher, der Stahl hat eine Tiefkühlbehandlung bekommen um etwaigen restaustenit umzuwandeln, das finish der klinge ist am wassergekühlten bandschleifer entstanden und die monturen sind mit dem Griffholz verklebt und vorher angefast um die Übergänge angenehmer zu machen.
Nichts davon ist veraltet und alles findet genau so bei aktuellen Messern statt. Insofern sollte das Messer einen guten Einblick in mein derzeitiges schaffen bieten.
Eine kleine "Abweichung" gibt es allerdings. Das Messer ist das erste bei dem ich die zwei obersten längs verlaufenden Kanten des Griffs verrundet habe. Ich bin mir noch uneins ob das jetzt mein "Standard" wird, denn gefallen würde er mir gut, oder ob ich das quasi als variation mal rund und mal kantig mache.
Ein paar Kleinigkeiten zum Messer selber die ich gleich vorweg nehmen möchte: das Messer geht von mir gebraucht in den PA. Bedeutet, dass es schon mit Patina und nicht im Auslieferungszustand beim ersten tester ankommt.
Das andere ist, dass das Ebenholz wurmstichig war. Die Löcher hab ich freilich aufgefüllt wodurch sie direkt nach dem finish nicht auszumachen waren. Allerdings haben sich die Kleberoberflächen durchs benutzen und die Bewegung mit der Hand aufpoliert was sie mittlerweile sehr gut sichtbar macht - siehe Fotos. Wollt das nur gesagt haben damit ihr im bilde seit was für Flecken da am Griff zu sehen sind.
Was den PA selbst betrifft so hätt ich mir, wie bereits erwähnt, was sehr kleines vorgestellt. Drei teilnehmer würde ich ansetzen wobei ich selber zwei wunschkandidaten hätte wenn diese Lust und Zeit haben.
Zum einen wäre das der BastlWastl weil er das Messer in zwei Wochen einfach anders hernehmen kann als hobbyköche das könnten. Er hat den nötigen Durchsatz um Aussagen über standzeit und auch generell die Performance zu treffen. Außerdem fehlts ihm bekanntlich nicht an potentem vergleichsmaterial . Also wenn du Bock hast BastlWastl hätt ich dich gern dabei.
Als zweiten Kandidaten hätte ich an flint gedacht. flint ist bis auf ein unschuldiges befingern meiner Messer bei forentreffen ja ein unbeschriebenes Blatt.
Ich lese deine Beiträge aber immer sehr gerne und ich bin von deinen Analysen angetan. Ich denke du hast außerdem ein gutes Auge fürs Detail und auch einige Messer als Vergleich um Rückschlüsse zur Performance zu ziehen.
Ich hoffe meine zwei Wunschkandidaten sagen zu. Wenn dem so ist bleibt noch ein Platz. Freiwillige?
Zum Zeitraum: ich hab pro Kandidat an zwei Wochen gedacht. Einwände?
Zur Pflege: ich hab freihand auf nss 10k geschärft und sonst in den 4 Wochen was es bei mir im Einsatz ist nur mitm dickoron micro aufgefrischt.
Eine Bogdan schneide zu Beginn wäre bestimmt kein Fehler aber das überleg ma uns dann sobald wir wissen wer dabei ist.
Krustenbrot durfte das Messer bei mir schon kennen lernen. Resultat war eine verborgene schneide an mehreren Stellen weshalb die klinge nochmal am bandschleifer ausgedünnt wurde. Ich will damit nur sagen, dass die Wate saudünn ist. Man kann damit ganz normal arbeiten aber das heißt eben normal. Frisches steinhartes krustenbrot ist nicht ganz normal aber das bin halt ich .
Lg
Benjamin