AOKI Chinesisches Kochmesser 19,5 cm rostfrei

Moin suntravel,

ich habe leider keine Schieblehre aber aber im Prinzip ist der Cleaver durch den V-Schliff recht schneidfreudig. Ich habe heute mal angefangen, die Klinge noch etwas auszudünnen und den V-Bereich dabei zunächst möglichst auf Null zu schleifen. An der "Spitze" werde ich den ausgedünnten Bereich dann etwas höher ziehen, damit das Einschneiden der Zwiebeln besser geht.

Begonnen habe ich mit Shapton 120 aber der Stahl ist eher unangenehm, richtig viel geht noch nicht runter. Wird wohl ein längeres Projekt...

Falls du Zeit und Lust hast, dich mal dran zu setzen, sag Bescheid 😬

Für Pushcut ist das Profil nicht gut, sonst aber ganz angenehm.


Gruß, Torsten