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Post by suntravel on Aug 4, 2020 18:41:57 GMT
Wer von euch benutzt einen und warum ? Meine Meinung zu den Dingern: Fleisch optimaler Qualität braucht keinen, also gutes Weidefleisch ausreichend abgehangen. Nur wenn man nen größeres Stück gekauft hat das beim ersten Steak nicht optimal war, den Hunden füttern? Lang mit Kiwi anderen sauren Früchten marinieren oder mit Kaisernatron ? Zu Hack verarbeiten, wat aber bei mageren Stücken ohne weitere Fettzugabe eh nix wird.... Genau dafür taucht mir son Steaker, dann lassen sich immer noch zarte Streifen für kurz gegartes draus machen Gruß Uwe
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Post by Deleted on Aug 4, 2020 19:57:09 GMT
Früher im Betrieb haben wir den Steaker nur für ein einziges Produkt benutzt: Nackensteaks vom Schwein zum Grillen. Danach wurden die noch in Würzlake gelegt.
Für gutes Rindfleisch braucht man den nicht. Aber du hast Recht: Für Fleisch, dass eher so semi-zart ist, kann ein Steaker schon hilfreich sein.
Richtig schlimm ist das Bearbeiten mit Kiwi, Feigen, Ananas oder Papaya. Die enthaltenen Proteasen zersetzen das tierische Eiweiß. Wenn man es übertreibt, hat man nach dem Einlegen nur noch Matsche. Dann schon lieber den Steaker verwenden.
Ich bin übrigens kein Fan von zu fettem RInderhack. Wenn das Fleisch von guter Qualität und gereift ist, kann man auch aus magerem Fleisch sehr gute Burger-Pattys herstellen. Dann steht auch der Grill nicht gleich in Flammen.
Gruß, Torsten
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Post by suntravel on Aug 4, 2020 20:22:50 GMT
Nackensteaks vom Schwein zum Grillen. Danach wurden die noch in Würzlake gelegt. Jep dat funzt auch, mariniert schneller und grillt schneller.... ....marinieren im Unterdruck ist aber auch schnell und ich lach mir immer den Arsch ab wenn so "Grillexperten" auf der Tube dat bei gleicher Grillzeit vergleichen und sich dann wundern das gesteakt trocken wird Gruß Uwe
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Post by BastlWastl on Aug 5, 2020 6:50:06 GMT
Ich würde jederzeit einen anständigen Fleischklopfer vorziehen. Meine "Kritik" galt im Übrigen der Optik und der damit erzeugten "Leber"ähnlichen Konsistenz. Wenn das fleisch nix ist durchaus ein probates Mittel um es "weich" zu bekommen. suntravel der Werbetext ist super : Grüße Wastl.
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Post by suntravel on Aug 5, 2020 17:54:00 GMT
Meine "Kritik" galt im Übrigen der Optik und der damit erzeugten "Leber"ähnlichen Konsistenz. Ja sieht auf den Fotos so aus, war aber ok gegart, nicht top aber brauchbar, und noch wichtiger für mich, funzt auch noch gut den nächsten Tag auf Maloche in der Mikro aufgewärmt, was ja auch nen Punkt ist wenn ich für mich koche das der shit noch aufgewärmt nicht übel ist. Gruß Uwe
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Post by BastlWastl on Aug 5, 2020 17:57:31 GMT
Meine "Kritik" galt im Übrigen der Optik und der damit erzeugten "Leber"ähnlichen Konsistenz. Ja sieht auf den Fotos so aus, war aber ok gegart, nicht top aber brauchbar, und noch wichtiger für mich, funzt auch noch gut den nächsten Tag auf Maloche in der Mikro aufgewärmt, was ja auch nen Punkt ist wenn ich für mich koche das der shit noch aufgewärmt nicht übel ist. Gruß Uwe Vor dem garen ... Grüße Wastl.
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Post by andreas123 on Aug 5, 2020 18:03:06 GMT
Moin,
ich habe mal so ein Fleischweichmacherpulver getestet. Ging danach alles in den Müll, weil das Fleisch wie Spermakonsistenz wurde.
Den Spieker habe ich jetzt auch. Werde ihn aber nur für geplante Schwarte benutzen. Fleisch lasse ich wie es ist...
LG Andreas
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Post by suntravel on Aug 5, 2020 18:10:30 GMT
Ging danach alles in den Müll, weil das Fleisch wie Spermakonsistenz wurde. Das wirft ja die Frage auf, woher kennst Du geschmacklich die Konsistenz von Sperma? Gruß Uwe
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Post by BastlWastl on Aug 5, 2020 18:16:01 GMT
Ging danach alles in den Müll, weil das Fleisch wie Spermakonsistenz wurde. Das wirft ja die Frage auf, woher kennst Du geschmacklich die Konsistenz von Sperma? Gruß Uwe Also in dem Alter wird man froh sein das noch was kommt, und dann ggf. auch mal checken ob dad nicht schon ranzig is.... Grüße Wastl.
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Post by andreas123 on Aug 5, 2020 18:21:35 GMT
Ging danach alles in den Müll, weil das Fleisch wie Spermakonsistenz wurde. Das wirft ja die Frage auf, woher kennst Du geschmacklich die Konsistenz von Sperma? Gruß Uwe
Ihr seid echte Knallköppe!
Konsistenz! Nicht Geschmack! Wie es aussieht weiß ich...
Ihr Doofköppe!
Andreas
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Post by suntravel on Aug 5, 2020 18:24:45 GMT
Also in dem Alter wird man froh sein das noch was kommt, und dann ggf. auch mal checken ob dad nicht schon ranzig is.... Da ist die Frage dann ja geklärt warum ich viel Meeresfrüchte futter und wenig Spargel, gibt nach Rückmeldung gut Tinte auf den Füller die ok ist für die Lady Kunde ist König, ne ? Gruß Uwe
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Post by BastlWastl on Aug 5, 2020 18:35:25 GMT
Also in dem Alter wird man froh sein das noch was kommt, und dann ggf. auch mal checken ob dad nicht schon ranzig is.... Da ist die Frage dann ja geklärt warum ich viel Meeresfrüchte futter und wenig Spargel, gibt nach Rückmeldung gut Tinte auf den Füller die ok ist für die Lady Kunde ist König, ne ? Gruß Uwe Ja wenn man weichgekochtem Gemüse und viel Soß zufrieden ist Why not... Und da ich nicht für solche Leistungen bezahle bin ich auch kein Kunde, ne ? Wart mal um was ging es hier ? Uwe hat Probleme mit hartem Fleisch, und will es weich bekommen, Andreas probiert das ganze auch noch... IGITT ! andreas123 du bist ne alte Potsau! Grüße Wastl.
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Post by woka on Aug 5, 2020 20:04:24 GMT
Sorry, aber ganz ehrlich, meine Schmerzgrenze ist langsam hier erreicht und eigentlich gehören einige Meinungsäußerungen in einen nichtöffentlichen Bereich. In diesem Sinne wünsche ich eine gute Nacht und süße Träume... LG woka
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al666
Küchenschabe
Posts: 17
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Post by al666 on Jun 10, 2021 15:04:48 GMT
Wir haben ein Steaker. Na ja, nicht so oft aber einmal im Monat benutzen wir einen.
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Post by andreas123 on Jun 10, 2021 15:32:19 GMT
Wir haben ein Steaker. Na ja, nicht so oft aber einmal im Monat benutzen wir einen.
Zeigen bitte. Und nicht unnütze Beiträge posten.
Zeige bitte mal Deinen Steaker.
Andreas
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