WorkAnt light und Schnibbler

Wie gestern versprochen möchte ich heute nun etwas zu meinen beiden Neuzugängen erzählen. Ich kontaktiere Mike weil ich durch euer Forum schon viel über ihn und seine Arbeit erfahren durfte. Ich bin grundsätzlich ein Mensch, der lieber zwei Mal überlegt bevor er etwas kauft, aber dann meist auch gleich richtig zuschlägt. So wollte ich ursprünglich nur ein WorkAnt light, aber schon während der ersten Kontaktaufnahme mit Herrn WundererAmEisen habe ich mich spontan dazu entschlossen (nein, nicht überreden lassen!) der Ameise eine kleinen Bruder zu Seite zu stellen, damit sie sich nicht so einsam fühlt. Der Kontakt mit Mike ist überaus freundlich und professionell. So kann ich mich noch gut an ein Gespräch erinnern, bei dem es um die Geometrie der Klinge ging, denn ursprünglich wollte ich "nur" eine 22-23 cm lange Klinge haben, Mike meinte daraufhin aber ganz lapidar: "I hätt da a geile Klinge für n Wiegeschnitt da, aaaber des is a 25er!". Ich habe nochmal kurz meinen Messerbestand zu Hause überflogen und kam zu dem Schluss, dass ich mit dem Carbonext ja schon ein 21er Gyuto zu Hause habe. Also hab ich ihm sofort das Go für diese "geile" Klinge gegegeben. Laut euren Aussagen sollte man hier ja dem Messermacher folgen, wenn man so wie ich noch nicht ganz so viel versteht von der Materie. Zum Schnibbler habe ich Mike keine Vorgaben gemacht und ihn eine Klinge aussuchen lassen. Beim Griff wollte ich unbedingt etwas abgefahrenes bzw "abgespacetes"; und ich denke auch, dass das Mike ein wenig den Anlass gab, sich meines Projektes anzunehmen, da es ihm glaub ich selbst recht gut gefallen hat. So fiel meine Wahl von Anfang an auf stabiliertes Holz (welche Holzart ist mir grad entfallen) und prompt bekam ich 2 Kantel zur Auswahl per Whattsapp zugeschickt, die genau meinen Vorstellungen entsprachen! So hieß es ab dann erstmal warten, denn Mike hatte sich verletzt und konnte von da an erstmal nur eingeschränkt arbeiten. So kam es dann ein paar Wochen später, dass er mir morgens einen kleinen Teaser für meine Messer schickte, um meine Vorfreude zu steigern   . Meine Messer waren dann bereits einen Tag darauf fertig und konnten verschickt werden. Leider hatte DPD da etwas dagegen und so musste ich 5 Tage später meine Messer aus dem 50 km entfernten Paketzentrum abholen. Aber das war es mir allemal wert! Nun möchte ich euch gerne meine beiden Schätzchen zeigen:

Beim Auspacken bin ich erstmal erschrocken, denn ich habe zuerst den Schnibbler mit seinen 104 Gramm ausgepackt, woraufhin dann die Workant light mit ihren 234 Gramm ziemlich wuchtig daher kam. An diesem Abend gab es nur Wurstsalat, was wie ich finde erstmal wenig aussagekräftig war. Einzig die Zwiebeln waren ein Genuss mit der Workant. Bisher konnte ich leider noch nicht wirklich viel mit den beiden Messern schneiden, da ich letzte Woche krank im Bett verbracht habe und dadurch natürlich wenig Lust auf Kochen hatte. Die Schneidfähigkeit ist aber bisher über jeden Zweifel erhaben, denn die Ameise lötet durch Karotten als ob sie nicht da wären. Das Gefühl beim Schneiden im hinteren Drittel des Messers kannte ich so bisher noch nicht. Hier neigt die Klinge eher dazu, die Lebensmittel zu spalten, als einfach so durchzulasern wie in den vorderen 2/3. Dieses Phänomen fällt mir jedoch nur auf, wenn ich mal bewusst den Zug- oder Schubschnitt benutze anstatt zu wiegen. Im Wiegeschnitte ist das Messer einfach nur purer Schneidgenuss (und so habe ich es ja auch bestellt!). Gerne füge ich meinem Bericht in ein paar Wochen nochmal ein paar Worte hinzu, sobald ich die Messer mehr in Benutzung hatte. Ich bin jedenfalls absolut happy mit meinen beiden Schätzchen, danke dafür Mike! Die beiden können sich dann in ein paar Wochen auch schon auf ihren ersten Touchup freuen, sobald der Nowi Home bei mir zu Hause eintrudelt. Wenn ich die Klingen mal für euch vermessen soll, dann müsstet ihr mich bitte darüber aufklären wo ich den Schieber genau ansetzen muss.

Ich freue mich auf viele konstruktive Beiträge und einen guten Austausch mit euch in diesem Forum,

Gruß Stefan