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Post by silvester on Mar 2, 2021 21:20:21 GMT
Hallo zusammen, weil ich nicht sonderlich weit weg wohne, interessieren mich drei Messermacher aus dem Bayerischen Wald: Stefan Tremml aus Arnbruck Ist auch ausgebildeter Goldschmied. Daher fast ausschließlich sehr aufwändig gestaltete Messer.Auf der Website gibt er Infos zu verwendeten Stahlsorten und Techniken. Spezialisiert hat er sich auf Messer aus Damaszenerstahl. www.stefan-tremml-messer.de/Franz Engl aus Schönach Messerschmied aus Familientradition heraus. Ob ihn das besonders gut macht, sei dahingestellt. Fertigt wohl nur Messer aus Damaszenerstahl. www.damastschmiede-engl.de/impressum.htmlUnd Martin Engl aus Regen Wohl bewusster Verzicht auf eigene Website. Fertig auch selbst Lederwaren. Der BR hat ihn besucht: www.br.de/mediathek/video/selbergemachtes-von-martin-engl-aus-regen-messer-und-wammerl-av:5e75720cd7be8a001988d03aIch kenne die Arbeiten der drei nur von dem, was man so im Internet finden kann. Da hier im Forum ja echte Enthusiasten unterwegs sind, würde ich mich über Erfahrungsberichte und/oder weitere Informationen freuen.
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Post by BastlWastl on Mar 2, 2021 21:48:13 GMT
Also ganz ehrlich silvester, wenn du ein gutes Küchenmesser suchst, dann such woanders . Grüße Wastl.
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Post by silvester on Mar 3, 2021 20:23:31 GMT
Hatte mir schon gedacht, dass da kein nächster Schanz dabei ist... Was genau sagt Dir denn, dass das nichts sein kann, was die machen. Also abgesehen davon, dass zwei von denen wohl sowieso eher keine Kochmesser machen.
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Post by BastlWastl on Mar 3, 2021 20:31:20 GMT
Also abgesehen davon, dass zwei von denen wohl sowieso eher keine Kochmesser machen. Das ist der erste Punkt. Ein schönes Damastklappmesser oder Feststehendes Jagdmesser zu machen ist eine Sache, Küchenmesser eine komplett andere. Es gibt mittlerweile wirklich viele gute Küchenmessermacher, aber es sind auch noch viel mehr weniger gute dabei. Alle werden sich mit dem Thema Küchenmesser auseinander gesetzt haben.. Wie der Ex Koch aus dem BWald. Es war eindeutig in dem Video das für den Herrn scharf wichtiger ist als Geometrie. Und wer mit schärfe angeben will und gedünstete Schweineschwarten als "Test" einschneidet, nun da kommste fast mit nem Besteckmesser durch. Grüeß Wastl.
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