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Post by ichieve on Jul 9, 2021 19:36:10 GMT
Verwendungszweck (z.B. Allzweckmesser/zum filetieren/zum portionieren/zum putzen/zum entsehnen/ zum schälen): Alles Einsatzgebiet Daheim oder in der Gastro/Metzgerei: Daheim Bevorzugte Länge: 16-21cm Haupteinsatzgebiet (z.B. Vegane Küche/ Atkins/Palio /Fische/Gemüse, häufiges Schnittgut): Vegane Küche Japanische (Wa) oder europäische Griffform (Yo)? WA Bevorzugte Schnitttechnik (v.a. für Allzweckmesser... Wiegeschnitt, Druck-/Zugschnitt, Choppen etc.): Druck und Choppen Schneidfreudig dünn und leicht, mit etwas mehr Substanz oder doch lieber ein Kompromiss? (Laser, Workhorse etc.) Schneidfreudig Rostfrei oder Carbonstahl? ... (favorisierte Stähle?) egal Budget: ~100€ Bezugsquellen (national, international, Ladengeschäft... wenn ja dann wo?): egal Schärferfahrung vorhanden? (wenn ja wie?) nein Soll das Messer ohne Nacharbeit direkt einsatzbereit sein oder wird gewisse Nacharbeit (Dünnschleifen, Kanten verrunden etc.) in Kauf genommen?: Direkt einsatzbereit Links oder Rechtshänder?: Rechtshänder Bevorzugter Klingenaufbau (Damast, San Mai mit rostfreien Flanken oder rostend, Monostahl) egal Ästhetische Vorlieben Griffmaterialien (Holz, Kunst- /Verbundwerkstoffe, Metallelemente, Farbe etc.) Holz
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Post by flint on Jul 10, 2021 4:42:53 GMT
Servus, pack noch 25,- Euro drauf und lass dir von Claudia ein schönes Herder Lignum 3 raussuchen und das Thema ist erledigt. Das kannst du sofort benutzen, ohne Schärferfahrung. Es lässt sich super wetzen. Ist nicht zu empfindlich, braucht keine Einweisung oder Nacharbeit. Ein perfektes Einsteigermesser, bei dem man auch den Rest seines Lebens bleiben kann. Gruß, flint
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Post by ichieve on Jul 10, 2021 17:45:23 GMT
Vielen Dank. Ist bestellt
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