Post by isamu on Aug 27, 2021 10:39:19 GMT
Servus zusammen,
"alea iacta est" - der Würfel ist gefallen und mein derzeitiger Kleinstbestand soll aufgestockt werden.
Als bekennender Bunka- (+Kiritsuke) Fetischist soll es um ein Bunka gehen.
Allerdings kein Serienteil sondern um ein Custom.
Habe 2 Favoriten als "Macher", die mir so im Kopf rumschwirren, doch sicherlich könnt ihr mir da Tipps geben.
So und jetzt folgt der Fragebogen:
Verwendungszweck (z.B. Allzweckmesser/zum filetieren/zum portionieren/zum putzen/zum entsehnen/ zum schälen):
Einsatzgebiet Daheim oder in der Gastro/Metzgerei
Daheim
Haupteinsatzgebiet (z.B. Vegane Küche/ Atkins/Palio /Fische/Gemüse, häufiges Schnittgut):
Gemüse, Fleisch
Bevorzugte Länge
klassisch ca. 165 mm
Japanische (Wa) oder europäische Griffform (Yo)
Ästhetische Vorlieben Griffmaterialien (Holz, Kunst- /Verbundwerkstoffe, Metallelemente, Farbe etc.)
Links oder Rechtshänder?
Wa, Holz, Rechtshänder
Bevorzugte Schnitttechnik (v.a. für Allzweckmesser... Wiegeschnitt, Druck-/Zugschnitt, Choppen etc.):
Mehr oder weniger alles ausser Choppen
Schneidfreudig dünn und leicht, mit etwas mehr Substanz oder doch lieber ein Kompromiss? (Laser, Workhorse etc.)
Kein Laser
Rostfrei oder Carbonstahl? ... (favorisierte Stähle?)
Bevorzugter Klingenaufbau (Damast, San Mai mit rostfreien Flanken oder rostend, Monostahl)
Egal, ehrlicher Stahl, (möglichst) keine kosmetischen, polierten Seiten der Klinge, ausser sie dienen der Funktion
Budget
Würde ich gerne mit dem "Macher" abklären
Bezugsquellen (national, international, Ladengeschäft... wenn ja dann wo?):
Messermacher Europa
Und genau da bräuchte ich den ein oder anderen Tipp, wer eurer Meining/Erfahrung dies umsetzen kann.
Schärferfahrung vorhanden? (wenn ja wie?)
Nowi, Jnats
Soll das Messer ohne Nacharbeit direkt einsatzbereit sein oder wird gewisse Nacharbeit (Dünnschleifen, Kanten verrunden etc.) in Kauf genommen?
Einsatzbereit
Hoffe, ihr könnt mit den Angaben was anfangen.
Danke im voraus.
LG, isamu/Peter
"alea iacta est" - der Würfel ist gefallen und mein derzeitiger Kleinstbestand soll aufgestockt werden.
Als bekennender Bunka- (+Kiritsuke) Fetischist soll es um ein Bunka gehen.
Allerdings kein Serienteil sondern um ein Custom.
Habe 2 Favoriten als "Macher", die mir so im Kopf rumschwirren, doch sicherlich könnt ihr mir da Tipps geben.
So und jetzt folgt der Fragebogen:
Verwendungszweck (z.B. Allzweckmesser/zum filetieren/zum portionieren/zum putzen/zum entsehnen/ zum schälen):
Einsatzgebiet Daheim oder in der Gastro/Metzgerei
Daheim
Haupteinsatzgebiet (z.B. Vegane Küche/ Atkins/Palio /Fische/Gemüse, häufiges Schnittgut):
Gemüse, Fleisch
Bevorzugte Länge
klassisch ca. 165 mm
Japanische (Wa) oder europäische Griffform (Yo)
Ästhetische Vorlieben Griffmaterialien (Holz, Kunst- /Verbundwerkstoffe, Metallelemente, Farbe etc.)
Links oder Rechtshänder?
Wa, Holz, Rechtshänder
Bevorzugte Schnitttechnik (v.a. für Allzweckmesser... Wiegeschnitt, Druck-/Zugschnitt, Choppen etc.):
Mehr oder weniger alles ausser Choppen
Schneidfreudig dünn und leicht, mit etwas mehr Substanz oder doch lieber ein Kompromiss? (Laser, Workhorse etc.)
Kein Laser
Rostfrei oder Carbonstahl? ... (favorisierte Stähle?)
Bevorzugter Klingenaufbau (Damast, San Mai mit rostfreien Flanken oder rostend, Monostahl)
Egal, ehrlicher Stahl, (möglichst) keine kosmetischen, polierten Seiten der Klinge, ausser sie dienen der Funktion
Budget
Würde ich gerne mit dem "Macher" abklären
Bezugsquellen (national, international, Ladengeschäft... wenn ja dann wo?):
Messermacher Europa
Und genau da bräuchte ich den ein oder anderen Tipp, wer eurer Meining/Erfahrung dies umsetzen kann.
Schärferfahrung vorhanden? (wenn ja wie?)
Nowi, Jnats
Soll das Messer ohne Nacharbeit direkt einsatzbereit sein oder wird gewisse Nacharbeit (Dünnschleifen, Kanten verrunden etc.) in Kauf genommen?
Einsatzbereit
Hoffe, ihr könnt mit den Angaben was anfangen.
Danke im voraus.
LG, isamu/Peter
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