|
|
Post by harald13 on Aug 8, 2023 11:30:48 GMT
Hallo! Wie der Titel schon sagt, ich suche eine dünne, flexible Schneidmatte. Viel Brauchbares hab ich dazu noch nicht gefunden, bei den großen Versandhändlern ist das doch alles der gleiche Ramsch - ich hab auch schon verschiedene ausprobiert, aber die sind nichts für dünne und empfindliche Messer. Gibt es sowas überhaupt auf dem Markt? Vielen Dank schon mal  Harald |
|
|
|
Post by BastlWastl on Aug 8, 2023 17:59:01 GMT
Solche Dinger sind super als Unterlage von Schleifsteinen um die Sauerei nicht auf dem Tisch zu haben... Zum schneiden ? Eher nicht, zumindest keine die ich bisher in den Händen hatte.
Warum brauchst du sowas ?
Grüße Wastl.
|
|
|
|
Post by harald13 on Aug 9, 2023 4:06:07 GMT
Im Wohnmobil/beim Camping/im Garten würde ich sowas schon praktisch finden. Nicht nur weil die dünn und leicht sind, auch weil man die zusammenbiegen kann und damit das Schnittgut leicht in einen kleineren Topf schieben kann. Dort kommen zwar keine wirklich teuren Messer mit, trotzdem ordentliche Messer.
Wo ich die Dinger manchmal auch gerne nehmen würde, ist zb. beim schnellen Zerteilen von Geflügel. Dort hat aber das Messer kaum Kontakt zur Schneidmatte.
Grüße,
Harald
|
|
|
|
Post by Togishi on Aug 9, 2023 7:40:06 GMT
|
|
|
|
Post by harald13 on Aug 10, 2023 5:30:35 GMT
Hallo, danke für den Tipp. Aber diese Knickfalten überzeugen mich nicht so wirklich und vermutlich auch schwer zu reinigen. Ich finde dort auch keine Angaben zum Material ("Kunststoff" kann alles mögliche sein). Außerdem tut das Bild auf Amazon wo man mit der Klinge das Schnittgut vom Brett schabt richtig weh  Grüße, Harald |
|
|
|
Post by Togishi on Aug 10, 2023 5:45:19 GMT
Morgen Harald, Knickfalt eigentlich gute Idee.. aber Umsetzung.. nää, Mittelmäßig  Ja leider konnte ich auch nichts näheres erfahren über diesen "Kunststoff". Ja klar, ich könnte da direkt hin fahren und bei Kuhn im Laden nach fragen. Aber ich habe schon so "Kunststoff" Schneidematten, die ich aus einem Kaufhaus für wenig Geld geholt hab. Auch bei IKEA gibt es sowas. Also Markt dafür ist groß Viel Erfolg nach "Deiner" Hobelmatte Ach ja.. es gibt für Bastler auch extra so Schneidematten für Skalpell-Scharfe-Dinger. Vielleicht... ^^ Grüsse Das Togishi |
|
|
|
Post by harald13 on Aug 10, 2023 6:28:48 GMT
Das mit den Bastelmatten hab ich mir schon überlegt, bislang aber noch keine konkreten Informationen über die Tauglichkeit in der Küche gefunden. Die IKEA Matten kenne ich - halten nicht besonders lange, dafür günstig. Aber eben auch nicht wirklich für gute Messer geeignet (für IKEA Messer reicht es). Wenn der Markt sowas nicht hergibt, dann muss ich eben bei den weicheren Kunststoffbrettern bleiben.
Beste Grüße,
Harald
|
|
|
|
Post by Togishi on Aug 10, 2023 7:41:43 GMT
Es klingt irgendwie doof, aber ich nutze als Schneidunterlage im Geschäft, ein Reststück Linoleumboden, der extra für Klinikböden ist. Mein Skalpell wird da kaum stumpf, nur wegen dem was ich schneide Und Pflegeleicht muss es eh sein, weil OP-Bereich ja auch Steril und so. Nur so als kleiner Gedankenstupser |
|
|
|
Post by isamu on Aug 10, 2023 11:07:07 GMT
Hallo Harrald harald13, div. Schneidunterlagen habe ich schon bei Freunden etc. gesehen und darauf geschnitten. Entweder nicht gut für die Messer (stumpfen mE schnell ab, kann aber auch an der Schneidtechnik liegen) und dann sind die Schnitte sehr schön auf der Matte zu sehen. Die letzte, die ich hier hatte für einen Test war von Wüsthoff. Die hat aber einen Rand. D.h. große Matte für zB 210er Gyuto, damit man mit der Spitze nicht an den Rand kommt. Auf der Arbeitsfläche ist die gerutscht wie auf Glatteis. Feuchtes Küchenpapier drunter, dann gings. Angenehm war das nicht. Auflegen auf einem Holzbrett (Buche) brachte nicht viel. Entweder ein gutes Kunststoffbrett oder Holzbrett. Sicherlich gibt es, wenn gewünscht, die ein oder andere Empfehlung. War nur meine Meinung, Peter |
|
|
|
Post by harald13 on Apr 29, 2024 4:55:30 GMT
Danke für die Antworten, ich in der Zwischenzeit ein paar Sachen ausprobiert. Viel Brauchbares hab ich bisher nicht gefunden, wer dennoch eine dünnere Schneidmatte sucht: Hasegawa gibt es jetzt auch in 5 mm Stärke, platzsparend, für scharfe Messer sehr gut geeignet - dürfte dem normalen Hasegawa entsprechen nur ohne Holzkern. Leider bei den meisten Händlern recht teuer (wobei ich meines aber recht günstig bekommen hab  und wenig flexibel (ein bisschen biegen geht schon und wird nachher auch von selber wieder gerade). Hab aber noch keine Langzeiterfahrung Bei Dictum gibt es "ESSDEE SoftCut Platten". Sind ähnlich Linoleum und eigentlich für etwas anders gedacht und nicht lange haltbar. Mit 20x15cm vorgeschnitten aber auch zu klein. Linoleum dürfte tatsächlich noch am ehesten den ursprünglichen Anforderungen (dünn und sehr flexibel) entsprechen. Werde mich bei Gelegenheit mal nach Reststücken umsehen. |
|
und wenig flexibel (ein bisschen biegen geht schon und wird nachher auch von selber wieder gerade). Hab aber noch keine Langzeiterfahrung