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Post by patrick2 on Jan 16, 2024 22:56:01 GMT
Moin,
Ich habe mir den oben genannten Stein gekauft. Dann stellte ich mir die Frage "ist mein Naniwa Abrichtblock Körnung 220 passend zum abrichten oder ist dieser schon zu grob"?
Falls er zu grob ist, was wäre eine sinnvolle Alternative? Meinen Shapton Pro 1500 nehmen zum abrichten bzw öffnen?
Ja ich weiß solche Fragen sollte man sich vorher stellen oder recherchieren aber der Kauf war irgendwie ein Impulskauf sowie Neugier, wer kennt es nicht 😂
Gruß Patrick
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yoda
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Post by yoda on Jan 17, 2024 12:46:22 GMT
Hallo,
ein 8K Stein sollte so schnell nicht abgerichtet werden müssen, zumindest wenn Du ihn für Küchenmesser nutzt. Wie hast Du denn den Stein geöffnet?
Bei Poliersteinen richte ich auch nicht bei jeder Nutzung ab, ich reibe meist einfach gegen einen etwas rauere Steine beim säubern. Wenn Du wirklich mal abrichten musst, ändert sich aus meiner Sicht nichts am Finish. Ist imho mehr ein optisches Makel statt einem Problem.
Gruß
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Post by patrick2 on Jan 17, 2024 12:52:15 GMT
Hallo, ein 8K Stein sollte so schnell nicht abgerichtet werden müssen, zumindest wenn Du ihn für Küchenmesser nutzt. Wie hast Du denn den Stein geöffnet? Bei Poliersteinen richte ich auch nicht bei jeder Nutzung ab, ich reibe meist einfach gegen einen etwas rauere Steine beim säubern. Wenn Du wirklich mal abrichten musst, ändert sich aus meiner Sicht nichts am Finish. Ist imho mehr ein optisches Makel statt einem Problem. Gruß Moin Aktuell noch gar nicht da er noch nicht da ist. Wie sollte ich denn so einen feinen Stein öffnen? Dann bin ich ja schonmal beruhigt das sich nichts am finish ändert. Gruß Patrick |
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yoda
Lehrling
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Post by yoda on Jan 17, 2024 13:40:34 GMT
Allgemein empfiehlt es sich, den ersten 1/10 mm von neuen Steinen quasi abzurichten. Damit sind sie dann schön plan und die Deckschicht fühlt sich manchmal etwas härter an bzw. greift einfach nicht so richtig. Deswegen das öffnen.
Am einfachsten mit deinem Abrichtblock, oder wasserfesten SiC Schleifpapier oder einer abgenudelten Dia-Platte.
Gruß
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Post by patrick2 on Jan 17, 2024 13:44:38 GMT
Allgemein empfiehlt es sich, den ersten 1/10 mm von neuen Steinen quasi abzurichten. Damit sind sie dann schön plan und die Deckschicht fühlt sich manchmal etwas härter an bzw. greift einfach nicht so richtig. Deswegen das öffnen. Am einfachsten mit deinem Abrichtblock, oder wasserfesten SiC Schleifpapier oder einer abgenudelten Dia-Platte. Gruß Alles klar. Also eigentlich genauso wie ich es mir dachte bzw schon mit meinen anderen Steinen auch schon gemacht habe. Sprich mal wieder zu viele Gedanken gemacht 😂 Vielen Dank! Gruß Patrick |
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Post by peters on Jan 19, 2024 23:31:35 GMT
Servus Patrick, du brauchst keine Angst zu haben. Die Kunststeine sind so weich gebunden, dass eventuelle Zacken schnell abgetragen sind. Du kannst den Snow White hemmungslos mit einem groben Block abrichten. Ich habe selbst meine feinsten Steine immer hemmungslos mit einer sehr groben Diaplatte abgerichtet. Mit dem 1.5k Shapton Pro würde ich aber nicht auf den Snow White gehen. Da hätte ich Angst, dass Fragmente vom Shapton Pro in den Snow White verschleppt werden könnten. Bei dem ganz groben Material, das man zu Abrichten her nimmt, scheint mir die Gefahr geringer, denn so ein grobes Fragment müsste eigentlich direkt auffallen. Mit Schleifpapier würde ich nicht abrichten. Das ginge mir zu schnell ins Geld. Langfristig ist eine Diaplatte wohl die günstigste Variante. Wobei: SiC Pulter + Granitfliese sind bestimmt nicht teurer - machen aber mehr Sauerei. Aber ich schweife ab. Du hast alles richtig gemacht. Der Snow White ist ein guter Stein. VG Peter
PS:
Wenn du einen Arkansas oder einen anderen sehr harten Naturstein gekauft hättest, dann würdest du mehr Aufwand in das Tuning des Steins investieren müssen. Und zwar Zeit + Geld. Aber auf dem Level an Unvernunft bist du noch lange nicht angekommen...
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Post by patrick2 on Jan 20, 2024 3:54:10 GMT
Servus Patrick, du brauchst keine Angst zu haben. Die Kunststeine sind so weich gebunden, dass eventuelle Zacken schnell abgetragen sind. Du kannst den Snow White hemmungslos mit einem groben Block abrichten. Ich habe selbst meine feinsten Steine immer hemmungslos mit einer sehr groben Diaplatte abgerichtet. Mit dem 1.5k Shapton Pro würde ich aber nicht auf den Snow White gehen. Da hätte ich Angst, dass Fragmente vom Shapton Pro in den Snow White verschleppt werden könnten. Bei dem ganz groben Material, das man zu Abrichten her nimmt, scheint mir die Gefahr geringer, denn so ein grobes Fragment müsste eigentlich direkt auffallen. Mit Schleifpapier würde ich nicht abrichten. Das ginge mir zu schnell ins Geld. Langfristig ist eine Diaplatte wohl die günstigste Variante. Wobei: SiC Pulter + Granitfliese sind bestimmt nicht teurer - machen aber mehr Sauerei. Aber ich schweife ab. Du hast alles richtig gemacht. Der Snow White ist ein guter Stein. VG Peter
PS:
Wenn du einen Arkansas oder einen anderen sehr harten Naturstein gekauft hättest, dann würdest du mehr Aufwand in das Tuning des Steins investieren müssen. Und zwar Zeit + Geld. Aber auf dem Level an Unvernunft bist du noch lange nicht angekommen...
Moin, Ja dann bin ich ha beruhigt. Aber wäre jetzt eh schon zu spät, der Stein kam gestern und wurde direkt kurz auf dem Abrichtblockt abgerichtet und hat dann mein Shiro Kamo Nakiri gesehen. Auch wenn ich mich beim schleifen eher als Anfänger betrachte muss ich sagen konnte ich im Gegensatz zum Shapton Pro 5k noch einiges an Schärfe gewinnen, was mir aufgefallen ist beim Test an einer Zwiebel das mein Hasegawa Brett trotz behutsamen Zugschnitten einige tiefe Einschnitte bekommen hat. Deutlich tiefer und fühlbarer als alle Einschnitte die schon im Brett waren (ist das normal?). Beim Papiertest war das Nakiri eeeecht bissig. Die Frage ist jetzt nur, macht der Snow White nur bei Japanern bzw sehr harten Messern Sinn oder auch z.b. beim Culilux oder Herdern? Den Snow White hab ich gekauft aufgrund des Tests von Never a Dull Moment und einige Beiträgen hier und im anderen forum bezüglich 8k Steinen. Und meine Neugier was da noch so geht mit einem 8k Stein verglichen mit dem 5k shapton. Ja aktuell sammel ich noch Erfahrung beim schleifen und versuche jede Woche so 3 bis 4 Messer zu schärfen, bin ja auch vor ca 6 Monaten erst angefangen und dann machen wohl die "geilen nerdigen" Steine wohl keinen Sinn bis man blind nen Messer scharf bekommt. Aber so nen Naturstein etc reizen ja schon irgendwie zumindest bis man die teils echt heftigen Preise sieht 😂 und da 14 Messer ja auch noch nicht reichen wird wohl erstmal in weitere Messer investiert bevor ich mir nen 300 Taler teuren Stein kaufen 😂😂 |
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Post by BastlWastl on Jan 20, 2024 13:02:42 GMT
Noch ein Hinweis am Rande, auch der Abrichtblock muss plan gehalten werden.
Ich hatte früher mal den günstigeren von Naniwa (ich glaub das war auch 220`er nur kleiner) und habe mir damit ein paar Steine versaut, nicht wegen der Körnung aber die Steine waren danach zwar Plan aber nicht Planparallel.
grüße Wastl.
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Post by patrick2 on Jan 20, 2024 13:15:47 GMT
Noch ein Hinweis am Rande, auch der Abrichtblock muss plan gehalten werden. Ich hatte früher mal den günstigeren von Naniwa (ich glaub das war auch 220`er nur kleiner) und habe mir damit ein paar Steine versaut, nicht wegen der Körnung aber die Steine waren danach zwar Plan aber nicht Planparallel. grüße Wastl. Ja das hab ich auch schon gelesen und versuche möglichst immer den ganzen Stein zu nutzen beim abrichten. So nen abrichtblock dann abrichten mit sic+fließe? |
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yoda
Lehrling
Posts: 53
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Post by yoda on Jan 20, 2024 15:57:26 GMT
Mit dem 1.5k Shapton Pro würde ich aber nicht auf den Snow White gehen. Da hätte ich Angst, dass Fragmente vom Shapton Pro in den Snow White verschleppt werden könnten. Ich habe den Tipp aus dem anderen Messerforum, unter laufendem Wasser grober Stein gegen feinen Stein um das Abrichten rauszuzögern und den feinen Stein zu säubern. Ich mache das jetzt ca. 1/2 Jahr, konnte noch keine Verfärbungen oder ähnlichen für ne "Kornverschleppung" feststellen. Gruß |
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Post by patrick2 on Jan 20, 2024 18:24:59 GMT
Mit dem 1.5k Shapton Pro würde ich aber nicht auf den Snow White gehen. Da hätte ich Angst, dass Fragmente vom Shapton Pro in den Snow White verschleppt werden könnten. Ich habe den Tipp aus dem anderen Messerforum, unter laufendem Wasser grober Stein gegen feinen Stein um das Abrichten rauszuzögern und den feinen Stein zu säubern. Ich mache das jetzt ca. 1/2 Jahr, konnte noch keine Verfärbungen oder ähnlichen für ne "Kornverschleppung" feststellen. Gruß Das mache ich auch so mit den Shaptons. Aber jeder Stein verhält sich ja anders und da wsr ich dann unsicher |
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Post by BastlWastl on Jan 21, 2024 16:15:06 GMT
Ja das hab ich auch schon gelesen und versuche möglichst immer den ganzen Stein zu nutzen beim abrichten. So nen abrichtblock dann abrichten mit sic+fließe? Ja sonst ist das kaum möglich, aber wie gesagt Vorsicht! Diese kleinen Naniwa Anreiber nutze ich z.B. um die Steine offen zu halten falls das nötig ist, zögert echtes Abrichten auch lange raus. Und macht die Oberfläche nach dem groben Abrichtblock auch wieder feiner. Grüße Wastl. |
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Post by patrick2 on Jan 21, 2024 17:40:29 GMT
Ja das hab ich auch schon gelesen und versuche möglichst immer den ganzen Stein zu nutzen beim abrichten. So nen abrichtblock dann abrichten mit sic+fließe? Ja sonst ist das kaum möglich, aber wie gesagt Vorsicht! Diese kleinen Naniwa Anreiber nutze ich z.B. um die Steine offen zu halten falls das nötig ist, zögert echtes Abrichten auch lange raus. Und macht die Oberfläche nach dem groben Abrichtblock auch wieder feiner. Grüße Wastl. Bei dem Snow White ist ja so nen Tonstein/Nagura-Stein dabei zum reinigen. Reicht der auch? Oder doch lieber so nen Naniwa Anreiber kaufen? |
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Post by BastlWastl on Jan 21, 2024 18:29:03 GMT
Bei dem Snow White ist ja so nen Tonstein/Nagura-Stein dabei zum reinigen. Reicht der auch? Oder doch lieber so nen Naniwa Anreiber kaufen? Der sollte reichen. Grüße Wastl. |
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