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Post by dongiganti on Oct 25, 2017 14:02:17 GMT
Moin,
das mit dem umgedrehten Linearlager verhindert doch etwas das Flexen der Führungsstange, wenn denn da überhaupt etwas flext. Das einzige was aus meiner Sicht passieren könnte, ist das wirklich extrem dicke Steine nicht unter das System passen. Die müssen aber schon sehr dick sein damit das passiert.
Gruß Markus
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Post by andreas123 on Oct 25, 2017 14:28:49 GMT
Danke für die raschen Antworten, die Metalachse lässt sich nicht weiter reinstecken und das Herausziehen grenzt schon an einen Kraftakt zumal ich dort ungerne mit großer Kraft dran ziehen möchte. Hab zu große Angst dann was zu verbiegen. Ich werde mal schauen das ich Bilder hochlade, von einer von mir bearbeiteten Schneide. Denn die Schneidfasen sehen schön regelmäßig aus, sind aber abgesehen davon zumindest Gefühlt nicht schärfer als das was ich freihand praktiziert habe. Wobei ich mir da recht sicher bin das das Problem vor dem Gerät sitzt mfg barts Moinsen, das wichtigste ist doch, dass die Schneide in einem gewissen Toleranzberich Winkelgetreu bearbeitet wird. Da kann, muss aber nicht, der Winkel des Arms eine Rolle spielen. Miss doch einfach die Klingenwinkel vorne am Stein und hinten. Du wirst sicher feststellen dass die Abweichung im Toleranzbereich Deines Winkelmessers liegen wird. Also bestimmt ist alles gut. LG Andreas
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Post by zollinger on Dec 14, 2017 18:50:31 GMT
Hallo zusammen,
ich habe jetzt seit zwei Tagen den Bogdan leicht und probiere ein bisschen rum. Was mich allerdings wahnsinnig macht, ist die Abweichung beim Seitenwechsel. Sowohl bei der Magnethaltung als auch bei der Klemme habe ich, je nach Klinge, zwischen 2,5 und 4,3 Grad Abweichung beim Seitenwechsel. Die Abweichung ist immer höher als die natürliche Abweichung zwischen den Klingenseiten. Ich habe das Gefühl, die Klemme deswegen gar nicht benutzen zu können. Einen ähnlichen Winkel bekomme ich nur hin, wenn ich bei der Magnethalterung den Seitenwechsel so vollziehe, dass die Schneide immer in die gleiche Richtung zeigt. Gibt es jemanden, der das Problem beheben konnte? Finde die Klemme eigentlich sehr gut, aber ich möchte nicht 18 zu 22,3 schärfen. Gruß, Philipp
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Post by andreas123 on Dec 14, 2017 19:11:45 GMT
Hi,
ich glaube an eine falsche Benutzung. ich kenne das Problem.
beschreibe bitte genauer, möglichst mit Bildern, wie Du ihn benutzt. Der Wechsel der Richtung der Schneide beim Schärfen verursacht definitif Winkelabweichungen. Zudem sollten der Armmechanismus immer auf einer Seite bleiben.
LG Andreas
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Post by Julius on Dec 14, 2017 19:20:51 GMT
Der Wechsel der Richtung der Schneide beim Schärfen verursacht definitif Winkelabweichungen. Wie ist das zu verstehen? Die Spitze der Schneide muss immer in die gleiche Himmelsrichtung zeigen? Gruß Julius
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Post by BastlWastl on Dec 14, 2017 19:32:30 GMT
Da ist immer zu min. 90% die Geometrie des Messers schuld... Es gibt leider keine wirklich 100% symetrischen Messer auf dem Markt... Julius: Das Thema hatten wir schon.... Aber es ist überhaupt kein Problem, schärfe das Messer mit einem guten Winkel und gut ist. Für immer und ewig. Das wurde schon so oft durchgekaut, und ich hoffe das sich niemand so ein System kauft der das nicht weis. Bei einem Edge Pro z.B. hat man das gleiche Problem, Extremes Beispiel , ein Yanagiba.. Lege ich mit einer SEite Auf, habe ich 0 Grad mit der anderen 9 Grad... Und das wird jedes mal wieder so sein. Ich muss nur das Messer immer gleich einspannen dann habe ich kein Problem, wie bei jedem anderem Schärfsystem auch. Die Winkelabweichung, sofern vorhanden, ist vollkommen irrelevant, sofern sie einmal so geschliffen wurde. Grüße Wastl.
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Post by zollinger on Dec 14, 2017 19:48:15 GMT
Hallo, sorry, ich wollte hier niemanden nerven, aber ich habe alle Threads und Videos zigfach durchgelesen bzw. durchgesehen und noch keine befriedigende Antwort gefunden. Hier mal auf die Schnelle ein paar Photos von der Benutzung der Magnetklemme. Ich habe den Winkelmesser jetzt nicht mit aufs Photo gepackt, diesen aber immer an derselben Stelle positioniert. Photo 1: Winkel liegt bei 19,4 Grad: Photo 2: Winkel liegt bei 22,7 Grad Photo 3 Winkel liegt bei 19,6 Grad Was mache ich falsch? Gruß und Dank, Philipp
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Post by zollinger on Dec 14, 2017 19:58:28 GMT
Wie man erkennen kann, habe ich von Photo 1 zu 2 nur die Richtung gewechselt, aber nicht die Klingenseite und trotzdem eine massive Abweichung. Zur Vervollständigung hier noch Photo 4 mit Seitenwechsel der Klinge und der Schleifrichtung: 22,1 Grad Gruß
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Post by Julius on Dec 14, 2017 20:30:03 GMT
Könnte es evtl daran liegen, dass der Tisch schief ist?
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Post by zollinger on Dec 14, 2017 21:01:25 GMT
Nee, der Tisch ist gerade, die Unterlage ebenso. Liegt ja auch nur ein paar cm weiter rechts das Messer auf Photo 2 und 4.
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Post by zollinger on Dec 14, 2017 21:09:29 GMT
So, und hier mal mein Problem mit der Klemme. Photographiert auf einem anderen Tisch und mit Winkelmesser: 15,8 zu 20,4 Grad, obowohl Spitze beide Male noch oben schaut und ich nichts verstellt habe. Wie kann das sein? So asymmetrisch ist das Messer nicht. Gruß
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barts
Küchenschabe
Posts: 39
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Post by barts on Dec 14, 2017 21:15:43 GMT
Also bei der Klemme sind kleine Madenschrauben die du anziehen musst damit das Messer komplett Winkelgleich ist. Dazu gibts ein gutes Video von dieter Hier KlickenGruß barts
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Post by zollinger on Dec 14, 2017 21:46:02 GMT
Hier nun auch nochmal nach Wechsel zurück auf Magnethalter (Winkel nicht verstellt): Gruß,
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Post by zollinger on Dec 14, 2017 22:17:00 GMT
Okay, über die Madenschrauben habe ich es jetzt hinbekommen, dass die Klemme auf beiden Seiten in etwa winkelgleich ist. Ist dieses Video hier: www.youtube.com/watch?v=EvMGSlpGguA&feature=youtu.beSorry, das hätte ich wirklich vorher finden können, aber ist mir irgendwie entgangen. Einstellen der Klemme dauerte trotzdem recht lange. Machen die Klemmenbenutzter unter Euch das wirklich für jedes zu schärfende Messer neu? Zur Winkelabweichung beim Magnethalter: Die einzige Lösung, hier Winkelgleichheit herzustellen, ist bei mir, die Spitze des Messers eben nicht in die gleiche Richtung zeigen zu lassen, sondern den Flankenwechsel zu vollziehen, indem die Richtung der Schneide gleich bleibt. Gruß,
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Post by Peter on Dec 14, 2017 22:21:14 GMT
Beim Wechsel von der Klemme zum Magnet und zurück, musst du neu einstellen.
Miss doch mal ob die Grundplatte gerade steht. Dann pack den Winkelmesser auf die Arme. Wenn da alles passt, Stein auf die Grundplatte und wieder prüfen.
Quack, Quack
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