Post by Queequeg on Feb 5, 2017 20:07:41 GMT
Moin,
Ich ess ja gern Sushi und jetzt hab ich dort, wo ab und zu das Mittagsmahl eingenommen wird, aus gegebenen Anlaß mal über die Theke geschaut. Der Sushi Meister hatte ein recht kurzes Yanagiba mit vll. 20-22cm Schnittlänge im Einsatz gehabt. Die linke Seite war flach, die rechte war der die geschliffene Seite. Für Linkshänder? Ich kenn mich ja nicht aus.
Jedenfalls hat er damit den Lachs für Nigiri mit Rechts geschnitten und das sehr schnell und sauber.
Wenn ich jetzt das Bild von Gabriel hier anschaue, dann müsste es doch genau anders herum geführt werden oder ist das am Ende egal und man kann (oder muss?) auch "falsch" rum schneiden?
Danke
QQ
Ich ess ja gern Sushi und jetzt hab ich dort, wo ab und zu das Mittagsmahl eingenommen wird, aus gegebenen Anlaß mal über die Theke geschaut. Der Sushi Meister hatte ein recht kurzes Yanagiba mit vll. 20-22cm Schnittlänge im Einsatz gehabt. Die linke Seite war flach, die rechte war der die geschliffene Seite. Für Linkshänder? Ich kenn mich ja nicht aus.
Jedenfalls hat er damit den Lachs für Nigiri mit Rechts geschnitten und das sehr schnell und sauber.
Wenn ich jetzt das Bild von Gabriel hier anschaue, dann müsste es doch genau anders herum geführt werden oder ist das am Ende egal und man kann (oder muss?) auch "falsch" rum schneiden?
Danke
