Post by kup on Feb 17, 2017 16:29:15 GMT
Hallo zusammen,
ich weiß nicht, ob wir die o.g. Sache bereits endgültig aufgeklärt haben. Deshalb möchte ich euch hier von einem sehr netten Telefongespräch berichten, das ich Anfang der Woche mit einem Japaner geführt habe.
Im Verlaufe des Gesprächs kamen wir sozusagen vom "Hölzchen aufs Stöckchen" und dieser nette Mensch versicherte mir, dass die Itinomonn Messerserie von Maksim ( www.japanesenaturalstones.com/itinomonn/ )
aus der Wakui Schmiede von Wakui-San in Sanjo / Nigata stammt.
Die Quelle ist so seriös und verlässlich das ich die Auflösung der Geschichte als amtlich bestätigt betrachte, zumal der überaus nette Japaner durch seine exzellenten Verbindungen zur Wakui Schmiede in Sanjo gleich noch die Erklärung mitgeliefert hat.
Unsere Experten im Forum, die bereits Messer von Itinomonn und Wakui besessen haben oder testen und vergleichen konnten waren eh schon unisono der Meinung, dass es sich hier um Messer aus derselben japanischen Schmiede handeln könnte. Eigentlich gab es da keinen Zweifel, nur es hat niemand explizit bestätigen wollen.
Ich zitiere mal Karnstein der in seiner Kurzvorstelleung des Itinomonn Nakiri damals als Erster folgendes dazu schrieb:
Dann später folgte ein Vergleich von zwei Nakiris ( Itinomonn vs. Wakui ) durch Gabriel , wo ebenfalls die Vermutung geäußert wurde, das hier evtl. nur ein Hersteller beide Serien produziert.
Später mit der Vorstellung eines Workhorse Gyutos versuchte flint die geäußerten Vermutungen endgültig aufzuklären. Auch hier zitiere ich einen Ausschnitt seines Reviews:
Warum die Messer nicht explizit nach dem Hersteller benannt werden, hat etwas mit Marketing / Strategie und Alleinstellungsmerkmalen zu tun. Wenn jetzt schon 3 Händler online weltweit Messer der Schmiede Wakui vertreiben, möchte man natürlich ungerne der vierte Händler werden, und sucht sich deshalb ein Alleinstellungsmerkmal und suggeriert damit seine Exklusivität. Das soll wohl gängige Marktpraxis sein. Unter uns gibts bestimmt Marketingexperten, die das viel besser erklären können als ich. 
Wenn das alles schon bekannt sein sollte kann der Beitrag von einem Moderator sofort gelöscht werden. Ich lese nicht alle Foren ( KKF, KKFora, MF, GSV, u.sw. ) und kann deshalb auch nicht einschätzen, ob jemand diese Tatsache bereits aufgeklärt hat.
LG, kup
ich weiß nicht, ob wir die o.g. Sache bereits endgültig aufgeklärt haben. Deshalb möchte ich euch hier von einem sehr netten Telefongespräch berichten, das ich Anfang der Woche mit einem Japaner geführt habe.
Im Verlaufe des Gesprächs kamen wir sozusagen vom "Hölzchen aufs Stöckchen" und dieser nette Mensch versicherte mir, dass die Itinomonn Messerserie von Maksim ( www.japanesenaturalstones.com/itinomonn/ )
aus der Wakui Schmiede von Wakui-San in Sanjo / Nigata stammt.
Die Quelle ist so seriös und verlässlich das ich die Auflösung der Geschichte als amtlich bestätigt betrachte, zumal der überaus nette Japaner durch seine exzellenten Verbindungen zur Wakui Schmiede in Sanjo gleich noch die Erklärung mitgeliefert hat.
Unsere Experten im Forum, die bereits Messer von Itinomonn und Wakui besessen haben oder testen und vergleichen konnten waren eh schon unisono der Meinung, dass es sich hier um Messer aus derselben japanischen Schmiede handeln könnte. Eigentlich gab es da keinen Zweifel, nur es hat niemand explizit bestätigen wollen.
Ich zitiere mal Karnstein der in seiner Kurzvorstelleung des Itinomonn Nakiri damals als Erster folgendes dazu schrieb:
.... "wobei ich mich aktuell gerade frage ob ich nicht eventuell doch ein Wakui besitze..
Wieso das?
Die Beschreibung bei JNS lautet... "made one by one of a Young, new generation blacksmith from Sanjo "... interessanterweise ist der Schmied der Wakui Messer a) auch aus Sanjo und b) 41...was für Messerschmiede in Japan wohl jung sein dürfte, wenn man sich das Alter eines Kato, Shigefusa oder diverser Schmiede aus "Takefu Knive Village" so anschaut und c) sieht gerade das Klingenfinish extrem ähnlich aus, die Gravurtechnik der Insignien ähnelt in der Machart mMn ebenfalls...
Quelle für die Infos über Wakui ist ein Beitrag aus dem CKTG Forum von Mark Richmond, als er für die Messer einen Passaround organisiert hat:"
The person producing kitchen knives is Toshihiro ( 1st name, maybe difficult to
pronounce, so please have a pause in the middle just like Toshi, then Hiro ) Wakui
( family name ). 41 years old.
His father is running a small factory called WAKUI BAR CUTLERY MFG. This bar
means wrecking bars. The sales of the bars decreased year by year due to change
of construction ways, and he began to study kitchen knives to help the major job.
After forging for 4 years at Yoshikane & sharpening at another factory for some years,
he started producing by himself. When I visited this Wakui shop, I do not know why but
the previous Yoshikane master Mr. Yoshida helped this busy Wakui to forge.
I passed your interest in Shirogami2/soft stainless steel clad to him.
He can finish blades with tsuchime, nashiji and hair-line on request, but his 1st
recommendation is Nashiji. Any quantity is basically acceptable.
Wieso das?
Die Beschreibung bei JNS lautet... "made one by one of a Young, new generation blacksmith from Sanjo "... interessanterweise ist der Schmied der Wakui Messer a) auch aus Sanjo und b) 41...was für Messerschmiede in Japan wohl jung sein dürfte, wenn man sich das Alter eines Kato, Shigefusa oder diverser Schmiede aus "Takefu Knive Village" so anschaut und c) sieht gerade das Klingenfinish extrem ähnlich aus, die Gravurtechnik der Insignien ähnelt in der Machart mMn ebenfalls...
Quelle für die Infos über Wakui ist ein Beitrag aus dem CKTG Forum von Mark Richmond, als er für die Messer einen Passaround organisiert hat:"
The person producing kitchen knives is Toshihiro ( 1st name, maybe difficult to
pronounce, so please have a pause in the middle just like Toshi, then Hiro ) Wakui
( family name ). 41 years old.
His father is running a small factory called WAKUI BAR CUTLERY MFG. This bar
means wrecking bars. The sales of the bars decreased year by year due to change
of construction ways, and he began to study kitchen knives to help the major job.
After forging for 4 years at Yoshikane & sharpening at another factory for some years,
he started producing by himself. When I visited this Wakui shop, I do not know why but
the previous Yoshikane master Mr. Yoshida helped this busy Wakui to forge.
I passed your interest in Shirogami2/soft stainless steel clad to him.
He can finish blades with tsuchime, nashiji and hair-line on request, but his 1st
recommendation is Nashiji. Any quantity is basically acceptable.
Dann später folgte ein Vergleich von zwei Nakiris ( Itinomonn vs. Wakui ) durch Gabriel , wo ebenfalls die Vermutung geäußert wurde, das hier evtl. nur ein Hersteller beide Serien produziert.
.... "2 der Messer (Itinomonn und Wakui) sind sich dabei besonders ähnlich und kommen auch beide aus der gleichen Region (Sanjo). So ähnlich, dass hier im Forum an manchen Stellen schon die Vermutungen geäußert wurden, ob die beiden Nakiris nicht eventuell sogar vom gleichen Hersteller stammen könnten."
Später mit der Vorstellung eines Workhorse Gyutos versuchte flint die geäußerten Vermutungen endgültig aufzuklären. Auch hier zitiere ich einen Ausschnitt seines Reviews:
... "Über die „jungen Schmiede“, aus Sanjo, Niigata die Itinomonn repräsentieren, und eine „neue Linie“ an Küchenmessern exklusiv für JNS fertigen, gibt es keine konkreten Informationen, selbst Maxim kann oder will keine genauen Angaben machen, also bleibt die Frage wer dahintersteckt vorerst nichts anderes als Spekulation. Auch in anderen Foren, wo Maxim selber Member ist und Itinomonn deutlich bekannter ist als hier, konnte ich keine befriedigenden Antworten finden."
Wenn das alles schon bekannt sein sollte kann der Beitrag von einem Moderator sofort gelöscht werden. Ich lese nicht alle Foren ( KKF, KKFora, MF, GSV, u.sw. ) und kann deshalb auch nicht einschätzen, ob jemand diese Tatsache bereits aufgeklärt hat.
LG, kup
