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Post by BastlWastl on Jan 26, 2020 14:38:56 GMT
Ha, für kurze Hose und T-Shirt brauch ich keine Reaper... Gruß Frank Noch besser ... Grüeß Wastl.
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Post by suntravel on Jan 26, 2020 14:38:56 GMT
Du Pussy hast die Kerne rausgenommen gib es zu! ... Meine Herzdame wollte ja auch mitessen.... ... gab aber trotzdem wieder Ärger Vielleicht hätte ich mir die 1/2 getrocknete fein gehackt für die Panierung auch sparen sollen Gruß Uwe
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Post by suntravel on Jan 26, 2020 14:43:21 GMT
Ha, für kurze Hose und T-Shirt brauch ich keine Reaper... Gruß Frank Jo, aber wenn ich dir beim nächsten Treffen nen rostigen Nagel mit 7-Pot und Reaper mache, bleibt nur noch nackt auf den Tischen tanzen und krassi die show stehlen Gruß Uwe
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Post by stefan on Jan 26, 2020 14:56:05 GMT
Pizza vom Freitag ... (Teig war diesmal: 860 g Mehl + 600 mL Wasser + 25 g Salz + 1/2 TL Trockenhefe, 21 h warten, grob zu ner Kugel formen + 3x stretch&fold, Teiglinge abstechen + rundwirken auf Spannung, dann nochmal 2 h Ruhe)
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Post by wern on Jan 26, 2020 15:24:21 GMT
Wollt Ihr nicht sehen, aber beim Bauch könnt ich mithalten Gruß Frank
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Post by peters on Jan 26, 2020 16:52:12 GMT
peters : Jetzt erkläre noch wie du aus 4 Auberginen 6 Stücke geschnitten hast .? BastlWastl Jung, du bist achtunddreisig Johr als und Elektroindscheniör, da muss ich dir das doch nicht erklären... Ich lege mir erst eine Auswahl von gut 20 Gyutos und ein paar Sujihikis, dann noch eine kleine Auswahl an Nakiris und ein Usuba zurecht. Und mache dann mit der ersten Aubergine die Testschnitte, die notwendig sind, zu entscheiden, welches Messer am besten zum Zerteilen der Auberginen geeignet ist. Das nehme ich dann her und schneide aus den verbleibenden drei Auberginen sechs Häften. VG P
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Post by BastlWastl on Jan 26, 2020 16:58:11 GMT
peters : Jetzt erkläre noch wie du aus 4 Auberginen 6 Stücke geschnitten hast .? BastlWastl Jung, du bist achtunddreisig Johr als und Elektroindscheniör, da muss ich dir das doch nicht erklären... Ich lege mir erst eine Auswahl von gut 20 Gyutos und ein paar Sujihikis, dann noch eine kleine Auswahl an Nakiris und ein Usuba zurecht. Und mache dann mit der ersten Aubergine die Testschnitte, die notwendig sind, zu entscheiden, welches Messer am besten zum Zerteilen der Auberginen geeignet ist. Das nehme ich dann her und schneide aus den verbleibenden drei Auberginen sechs Häften. VG P Danke mim Alter hast du dich verschätzt aber nur knapp . So hatte ich mir das auch vorgestellt. Wann schreibst du endlich mal in einem "Foodrelease" Thread das dies mit nem Deba oder Usuba viel besser geht ? Aber egal wie hat es geschmeckt ? Grüße Wastl.
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Post by Theophanes on Jan 26, 2020 17:56:42 GMT
Dolma mit Zucchinis, Paprika und Aubergine, für die kein Platz auf dem Teller war.
T
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Post by peters on Jan 26, 2020 21:49:15 GMT
Aber egal wie hat es geschmeckt? Servus BastlWastl , Ine sagt: ja, gut, nicht schlecht. Aber mein Lieblingsessen wird das nicht. Cum grano salis... ober besser: Überhaupt! Hat sie normalerweise einfach recht. Nicht weil sie recht haben möchte. Sondern weil es einfach so ist. Es hat wahrscheinlich zwei Probleme gehabt. Zum ersten hatte ich den Kreuzkümmel durch Curcuma ersetzt. Und die Qualität dieser Idee war wahrscheinlich... überschaubar. Und: im Rezept hat es zuviel Zitrone. Die Säure schmeckt vor. Das mag ich nicht. Wenn ich es soweit hab', dass ich es als würde für unsere Rezeptecke ansehe, melde ich mich nochmal... Aber soweit ist das Fazit, dass ich selten so exotisch gekocht hab. :-) VG Peter PS: Ich hab' das Prozess-Profil verändert. Das Original verlangt 30..40 Minuten bei 180°. Aber wenn ich mir das so ansehe, mag ich das so nicht... sz-magazin.sueddeutsche.de/das-kochquartett/aubergine-rezept-ofen-88257?reduced=trueIch hab das ganze eine halbe Stunde bei 120° im Rohr gehabt, und dann erst auf 180° hochgedreht. Knusprig braun finde ich gut - aber schwarz verbrannt... das mag ich garnicht. Ausserdem denke ich, dass man die Menge an Öl reduzieren kann. Also da geht noch was. :-)
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Post by lars78 on Jan 26, 2020 22:34:34 GMT
Krakenspaghetti. Hmmm... den Pulpo nach dem kochen mit Öl und Chipotle noch kurz über Holzkohle gegrillt, so mag ich in am liebsten. aber die Nudel sehen auch sehr gut aus ! btw. wenn ein ganzer Pulpo mal zu viel ist, die Arme gekocht einfrieren geht gut. Nach dem auftauen dann grillen oder in die grillpfanne schmeckt 1A
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Post by Gabriel on Jan 26, 2020 23:02:52 GMT
Piiman no Nikuzume (gefüllte Paprika nach Ivan Orkin) Heute Mittag ... Schnittchen
Gruß, Gabriel
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Post by Kasimong on Jan 27, 2020 10:07:18 GMT
Gans und Entenleber mit Blumenkohlsalat
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Post by Kasimong on Jan 27, 2020 10:13:12 GMT
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Post by Kasimong on Jan 27, 2020 10:18:47 GMT
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Post by Deleted on Jan 27, 2020 10:31:22 GMT
Leider ein Rezept ohne Sinn und Verstand. Das Einzige, was „mariniert“ ist das Salz in der ellenlangen Zutatenliste. Dazu steht aber nicht mal eine konkrete Mengenangabe. Und was ist ein „Bund“ Schnittlauch und warum muss er im Ofen verbrennen? Fragen über Fragen.
Cumin und Curcumin haben übrigens meines Wissens nach bis auf den Namen nichts gemeinsam.
Gruß, Torsten
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