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Post by Togishi on Aug 5, 2020 5:38:59 GMT
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Post by isamu on Aug 5, 2020 5:56:01 GMT
€ 49,90 für ne Menge Messer und damit ein Leben lang schneiden. Das wenn meine Frau sieht, würde sie sagen, das ich nicht so viel gschiss machen soll .
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Post by BastlWastl on Aug 5, 2020 7:08:13 GMT
Daher kann man mit einem Brotmesser auch nur sehr mühsam Holz zersägen. Den Grund dafür hattest du ja schon genannt . Eine grobe Schneide z.B. währe an der Schneidenspitze 10-20µ dick geht kappt kein Haar aber dafür schneidet es in eine Tomatenhaut ein . Da sind wir und einig das es für ne reife Tomate ein scharfes Messer braucht ? Eine Auspolierte Schneidenspitze mit meinetwegen 0,5µ dicke kappt ein Haar hat aber ggf. Probleme mit der Tomate ? Eine stärkere Vergrößerung währe hilfreicher aber man erkennt was ich meine. Diese Klinge schneidet im Zugschnitt sehr gut durch Tomaten im Schubschnitt allerdings nicht ? An was mag das sonst liegen ? Und selbst mit einem DICK Micro kann man dieses "Phänomen" ganz leicht nachstellen. Aber wie schon geschrieben, per Hand macht man so viele vermeidbare Fehler das es darauf nun wirklich nicht ankommt. Grüße Wastl.
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Post by Deleted on Aug 5, 2020 10:15:20 GMT
Aber wie schon geschrieben, per Hand macht man so viele vermeidbare Fehler das es darauf nun wirklich nicht ankommt. Ich gehe sogar so weit und sage: Beim Schneiden macht man so viele (vermeidbare) Fehler, dass es nicht darauf ankommt, ob man per Hand oder System schleift. 😬 Irgendwie habe ich jetzt Angst, dass irgendwann jemand auf die Idee kommt, einen Bogdan zum Schneiden zu bauen...mit Druckkontrolle und so... Gruß, Torsten
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Post by BastlWastl on Aug 5, 2020 10:21:09 GMT
Aber wie schon geschrieben, per Hand macht man so viele vermeidbare Fehler das es darauf nun wirklich nicht ankommt. Ich gehe sogar so weit und sage: Beim Schneiden macht man so viele (vermeidbare) Fehler, dass es nicht darauf ankommt, ob man per Hand oder System schleift. 😬 Irgendwie habe ich jetzt Angst, dass irgendwann jemand auf die Idee kommt, einen Bogdan zum Schneiden zu bauen...mit Druckkontrolle und so... Gruß, Torsten Stimmt, aber hast du schon mal mit einer gut geschärften Schneide geschnitten ? Grüße Wastl.
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Post by Deleted on Aug 5, 2020 10:41:07 GMT
Stimmt, aber hast du schon mal mit einer gut geschärften Schneide geschnitten ? Keine Ahnung... ich habe eine ganz gute Schneide-Technik, die gleicht mögliche Schwächen des Werkzeugs aus 😉 Gruß, Torsten
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Post by Deleted on Aug 5, 2020 15:20:33 GMT
Und selbst mit einem DICK Micro kann man dieses "Phänomen" ganz leicht nachstellen. Ich wüsste jetzt nicht wie. Ich wetze gegen die Schneide, setze den Kehl des Messers an die Spitze des Wetzstahls und nach der Wetzbewegung landet die Spitze des Messers am Griff des Stahls. Wie soll man diese Bewegung "umkehren". Und jetzt sag nicht, du setzt die Messerspitze an der Spitze des Stahls an und fährst dann nach unten. Das fühlt sich nicht nur seltsam an, es sieht auch so aus 🤔 Gruß, Torsten
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Post by suntravel on Aug 5, 2020 15:37:03 GMT
Lohnt es sich Popcorn zu holen ? Ich schleife und wetze meist so das die Riefen schräg nach hinten gehen, also für Zugschnitt. Ne wirkliche Erklärung warum das besser funzt hab ich nicht, sieht ja unter dem Mikro nur wie unregelmäßige Wellen aus, auch bei dem Foto von Wastl oben, aber denn noch meine ich geht nen Tick besser durch Tomaten im Zug als im Schub. Für Wiegeschnitt müsste man eigentlich genau andersrum schärfen, weil da erfolgt der Schnitt ja in der Vorwärtsbewegung.... Aber selbst wenn meine Messer stumpf werden und ich bei ner Chilli oder Tomate schon säbeln muss, ist es meist der Zug der einschneidet. Gruß Uwe
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Post by BastlWastl on Aug 5, 2020 16:20:16 GMT
Und selbst mit einem DICK Micro kann man dieses "Phänomen" ganz leicht nachstellen. Ich wüsste jetzt nicht wie. Ich wetze gegen die Schneide, setze den Kehl des Messers an die Spitze des Wetzstahls und nach der Wetzbewegung landet die Spitze des Messers am Griff des Stahls. Wie soll man diese Bewegung "umkehren". Und jetzt sag nicht, du setzt die Messerspitze an der Spitze des Stahls an und fährst dann nach unten. Das fühlt sich nicht nur seltsam an, es sieht auch so aus 🤔 Gruß, Torsten Ich habe nie geschrieben das ich deswegen Messer anders wetzen würde ...Einzig als "Beweis" meiner "These" habe ich das angebracht, als einfachen jederzeit überprüfbaren Versuch, der dir zeigen wird das es sehr wohl auf die Richtung auch noch so kleiner Schleifriefen ankommt, und seien sie nur vom DICK Micro.... Edit: du schreibst ja selber das du schneiden kannst, probier es doch einfach mal in die andere Richtung , ist einfacher als ein Messer anders zu schärfen/wetzen... Grüße Wastl.
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Post by andreas123 on Aug 5, 2020 16:21:48 GMT
Stimmt, aber hast du schon mal mit einer gut geschärften Schneide geschnitten ? Keine Ahnung... ich habe eine ganz gute Schneide-Technik, die gleicht mögliche Schwächen des Werkzeugs aus 😉 Gruß, Torsten
Huiii! Nabend.
Also eine stumpfe Schneide schneidet eine überreife Tomate sicher nicht ohne zu spritzen und T-Shirtsauerei ein. Eine gute Schneidtechnik bringt da gar nichts. Es sei denn, Du beschleunigst das Messer vor dem Auftreffen auf die Matschtomate auf über 4000 Meter die Sekunde. Dann gilt das Trägheitsgesetz.
Gut geschärft, wie BastlWastl es andeutete meint sicher dieses Nerdding. Klar geht da fast alles mit nur Aufflegen, aber nicht lange.
Gut geschärft kann aber auch sauber und gerade mit 5k heißen. Das schneidet Matschtomaten besser länger.
Sauber und gerade korreliert nicht mit Handschliff.
LG Andreas
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Post by andreas123 on Aug 5, 2020 16:23:39 GMT
Lohnt es sich Popcorn zu holen ? Gruß Uwe
Habe ich nicht da, aber die Nussmischung von den Kraftmischern.
Brauchen wir bestimmt.
LG Andreas
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Post by BastlWastl on Aug 5, 2020 16:31:04 GMT
Gut geschärft, wie BastlWastl es andeutete meint sicher dieses Nerdding. Klar geht da fast alles mit nur Aufflegen, aber nicht lange. Gut geschärft kann aber auch sauber und gerade mit 5k heißen. Das schneidet Matschtomaten besser länger. Ist aber genauso "nerdig" (also mit System und schneidet Tomaten eben nicht länger). Die müssen ja nicht matschig sein. Matschige Tomaten schneidet man am längsten mit einem Tomatenmesser Grüße wastl.
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Post by suntravel on Aug 5, 2020 16:34:13 GMT
Matschige Tomaten schneidet man am längsten mit einem Tomatenmesser Ich will aber nicht lang sondern schnell schneiden Gruß Uwe
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Post by andreas123 on Aug 5, 2020 16:48:02 GMT
Popcorn her!
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Post by BastlWastl on Aug 5, 2020 16:51:27 GMT
Matschige Tomaten schneidet man am längsten mit einem Tomatenmesser Ich will aber nicht lang sondern schnell schneiden Gruß Uwe Dann nimm halt ne Konditorsäge . Nimmt man einen hoch gehärteten Werkzeugstahl z.B. Aogami oder auch 1.2519 so kann man zum einen die sinnvolle Schärfe die per Hand bei ca. 5k aufhört eben noch bis 8k erhöhen und schneidet gut doppelt so lange damit. Dabei ist das Messer einfach auch min. doppelt so lange "extrem" scharf. Um "Nerd"schärfe geht es mir z.B. nicht, suntravel ist da anders gepolt, der muss aber auch keine Brötchen damit verdienen. Mir geht es um Effizienz und die erhalte ich beim schneiden entweder mit weichem Stahl und Wetzstahl oder mit hartem hochlegierten Zeugs und extrem ausgenützten System. Obiges Beispiel mit 1.2519 ist für mich in beiden Varianten nicht effizient. Damit kann ich max. 3 Std. schneiden (per Hand geschärft nur 1,5 Std.), dann vielleicht nochmal 3 Std. mit viel gewetze... Danach muss ich ewig nachschärfen, ein TU geht dann nicht mehr. Mit nem Vanadis 23 schneid ich halt 10 Std. lang auf gutem (Gefahrfreien) Niveau. Und schärf dann 5-10min. nach.... Auch effizient. Das Solinger schafft mit viel Wetzen (dann aber sicher 30min. +) locker 30+ Std. reine Schneidarbeit. Aber das ist doch alles bekannt. Grüße Wastl.
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