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Post by daddyyoyo on Aug 12, 2019 20:12:15 GMT
Mike, Du hast n Rad ab! Hat mich wirklich gefreut, Dich zu treffen! Und das Doppel-HK-Nakiri, holla die Waldfee!!!
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Post by sturmschwalbe on Aug 13, 2019 10:53:22 GMT
Danke , mich ebenso. Schade, dass du nur kurz reinschauen konntest und deine Messer daheim gelassen hast. Muss mal die Neuen ein wenig auf Vordermann bringen und endlich Bilder davon einstellen.
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Post by sturmschwalbe on Aug 18, 2019 19:42:24 GMT
Hier zumindest mal ein schnelles Pic von dem AEB-L/14C28N-Quartett, das ich vor Amstetten gemacht habe.
Die Zeit davor war leider zu knapp war um alle Detail zu meiner vollen Zufriedenheit umzusetzen und immer noch haben aktuell andere Sachen eine höhere Prio. Eilt ja nicht. Sobald alle abstellbaren Makel beseitigt und die final rundeglutscht sind, mach´ ich entsprechende Verkaufsthreads mit Detailbildern, auf denen man mehr erkennt, und liefere die zum Messer gehörigen Daten.
Bis auf das Bunka suchen nämlich alle ein neues Zuhause. Also gerne etwas Geld beiseite legen und nicht alles für Steine verblaßen.
VG Mike
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Post by wern on Aug 18, 2019 20:07:32 GMT
Hi Mike,
sehr schöne Messer, gratuliere.
Gruß Frank
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Post by severus on Aug 18, 2019 20:59:58 GMT
Moin Mike, Ich kanns nicht glauben ... sind die Nieten Fake oder hast du tatsächlich Flacherlmesser gebaut? Du, der du dich bisher mit den abenteuerlichsten Verrenkungen um Flacherlkonstruktionen gedrückt hast? Ich fasse es nicht! Schöne Messer! Viele Grüße Severus
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Post by sturmschwalbe on Aug 19, 2019 7:39:55 GMT
Danke ihr zwei! @ severus : Ja, deine müden Augen täuschen dich nicht. Hab ich ja vorher angekündigt, dass ich das Thema für mich einfach mal abhaken muss. Braucht halt eine gute Vorbereitung und Zeit das präzise hinzubekommen. Hatte ursprungs angenommen, wenn ich die Rohlinge selbst mache geht das einfacher, aber auch meine Rohlinge waren dann doch einiges verzogen und ich hab wieder ordentlich gehämmert. Zumindest ist der 14er einfacher zu schleifen als 1.2562.
Beim Nuss-Gyuto ist das mMn auch sehr gut gelungen. Das Bunka hab´ ich eigentlich für mich gemacht und dann aufgrund der knappen Zeit vorm Treffen Abstriche bei der Flacherlpräzision hingenommen. Sind aber noch andere Unfeinheiten dran. Als mein Testmesser für den 14C28N schickt das aber. Die Handlage wurde sehr gelobt und das Holz ist nur gespoont, so dass die Libanon-Zeder auch noch olfaktorisch punkten kann.
Flacherle werden sicher nicht mein Steckenpferd, aber ab und an kann man das schon machen. Zumindest mit ordentlichem Taper machen die optisch auch Spaß und so kommt auch die Gewichtsverteilung in passable Regionen.
Mike
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Post by sturmschwalbe on Aug 19, 2019 17:51:36 GMT
Hier schon die sportliche Geo vom Nakiri
Da ist nur noch wenig Fleisch in der Mitte. Trotzdem hat das kaum ein wahrnehmbarer Flex vorhanden, also nix, wo man sich (bei dem normalen Schneiden und Choppen) Sorgen machen müsste. Meine Billo-HK klingt dagegen papiermäßig.
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Post by ipq on Aug 19, 2019 18:01:30 GMT
Hier schon die sportliche Geo vom Nakiri Da ist nur noch wenig Fleisch in der Mitte. Trotzdem hat das kaum ein wahrnehmbarer Flex vorhanden, also nix, wo man sich (bei dem normalen Schneiden und Choppen) Sorgen machen müsste. Meine Billo-HK klingt dagegen papiermäßig.
Cooles Teil! Könntest du bitte das ganze Messer zeigen? LG, ipq Edit: das Nakiri ein paar Posts weiter oben wahrscheinlich, oder?
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Post by wern on Aug 19, 2019 18:53:39 GMT
Hi Mike,
das sieht echt krass aus. Bringt diese Monster Geometrie denn auch was?
Gruß Frank
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Post by sturmschwalbe on Aug 19, 2019 19:47:06 GMT
ipq, genau. Hattest du das in Amstetten nicht in der Hand? wern, kommt mir live eigentlich noch krasser vor, da man dann von weiter hinten über den gesamten Griff peilt und die Verhältnisse noch mal verschärft sind. Was die Geo bringt? Hm, HKs sind ja nicht ganz unumstritten oder wie Wastl gesagt hat sehr subjektiv. Bin bei der Thematik ja noch relativer Neuling. Was ich bisher so an eigener Erfahrung gemacht habe und von geschätzen Forumiten gehört habe: Allgemein betrachtet hat eine einseitige den vermeintlich besseren FR. Schneidet man eher hartes Zeug geht eine beidseitige HK mit weniger Aufwand durch das Schnittgut. Und durch die Nähe zur Achsensymmetrie ist eine beidseitige annähernd gleich verwendbar für Links- und Rechtshänder. Was unterhalb der HK passiert ist tendenziell wichtiger als die HK selbst bzw. wenn die Schneidengeometrie zu flach ankommt, saugt es das entsprechende Schnittgut "um die Ecke". Meiner Einbildung nach sollte der untere Auslauf der HK maximal 10mm über der Schneide liegen. Eher noch ein wenig drunter. Uwe hat das bei seinen Messern ja auch zunehmends so ausgeprägt. Je kleiner die Würfel werden, desto weniger Effekt hat das Ganze noch. Zumindest macht das Schneiden mit dem Teil Spaß. Bin da noch am experimentieren. Es gibt noch viel auszutesten, was die Ausprägung der Oberfläche etc. angeht. Auch ein Grund warum ich das Bunka behalten will. Im hinteren Bereich könnte die noch tiefer rein. Vorne heißt´s jetzt schon "rien ne va plus". Da hab´ ich zuviel Schiss, dass ich wieder durchgucken kann. Sowas muss mal in ein amtliches Gyuto rein. Mit dem vorderen Auslauf hab´ ich noch so meine Probleme. Da liefert Jannis einfach derbe präzise ab. Auch wenn es bei kleineren Kontakträdern leichter gehen soll, gehört da eine immense Erfahrung und Feingefühl dazu. LG Mike
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Post by wern on Aug 19, 2019 19:59:38 GMT
Hi Mike,
danke für die Antwort. Würde ich auch gerne mal testen. Ein "amtliches" Gyuto wäre natürlich ein Kracher.
Gruß Frank
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Post by sturmschwalbe on Aug 19, 2019 20:14:56 GMT
Hi Frank, am Sonntag wird wieder Stammtisch in Frankfurt sein. Da wird es dabei sein. Danach wird´s eher eng, da schon für einen Kaufinteressenten reserviert ist. Hab´ aber noch genug gehärtete Rohlinge zum weiterspielen hier.
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Post by ipq on Aug 19, 2019 20:23:08 GMT
ipq , genau. Hattest du das in Amstetten nicht in der Hand? Das habe ich dann wohl verpasst. LG, ipq
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Post by sturmschwalbe on Sept 22, 2019 9:02:58 GMT
Mit Unterbrechungen bin ich seit ner Weile an nem interessanten Messer dran, das gewissermaßen einer der Auträge der "ersten Stunde" ist.
Klingenseitig ist der Wunsch in Richtung KMS vorhanden - hinten dick, vorne dünn, nur deutlich höher und von der rostfreien Fraktion. Passenderweise hatte ich bei den letzten Härterohligen bei Uwe etwas aus 14C28N dabei.
Die Bearbeitung der Klinge ist neben dem Tapern an sich für mich noch recht fordernd, weil sich die Klinge partout weigert endlich gerade zu werden.
Hier pausiere ich zwischenzeitlich dann doch gerne mal und befasse mich anderen Arbeiten, zumal neben dem Messerbauen gerade einiges anderes zu tun ist.
Bevor ich weiter mache wird beim improvisierten Richthämmerchen wird noch ein wenig optimiert und letzten Endes stellt sich beim kombinierten Hämmern und Schleifen noch der Groove ein. In der Draufsicht schaut das dann so aus:
Die Seitenansicht wird sich noch ändern, aber auf der Richtseite werden ein paar Kräterchen verbleiben. Hier steht die Dicke im Griffbereich im Vordergrund. Die tieferen Hammerspuren der zwischenzeitlich zugegebenermaßen etwas frustrierten Hämmerei kosten ansonsten zuviel der wertvollen Geometrie.
Meines Empfindens nach macht so ein "Sternenfeld" eine individuelle Note. Der Auftraggeber zeigt hier dankenswerterweise Verständnis und bleibt nach Auslieferung hoffentlich auch dabei.
Beim Griff geht es zwecks Materialauswahl einige Male hin und her und es werden Bilder und Videos von echt geilen Sachen ausgetauscht, die man gerne am Griff hätte bzw. auch gerne dort einbauen wollte. Da haben sich wohl zwei richtige Holz-Suchtler getroffen und man stellt fest, dass eine große Auswahl an exquisiten Hölzern die Auswahl letzlich nicht einfacher gestaltet.
Am Ende setzt sich dann das Material durch, das noch nicht an der Leiste hängt und auch eines meiner absoluten Favoriten ist.
Dreimal dürft ihr raten - genau!
Wacholder! - und zwar französischer.
Weil ich den Schatz aber nur in dünnen, maximal für Flacherle geeigneten, Streifen ergattern konnte, braucht´s etwas Überlegung, wie ich das für eine Griffvariante nach meinen Idealen einsetzen kann.
Es wird etwas Neues ausprobiert und mit etwas Füllung kombiniert.
Hier zeigt sich, dass es doch von Vortei sein kann, auf einen etwas größeren Holzbestand zurückgreifen zu können und es sich meine spontane Kaufbereitschaft bei schönen Stücken, bei denen ich das Gefühl habe, daraus schöne Griffe machen zu können, doch bezahlt macht.
Die Wahl fällt auf das Lieblingsholz der Kunden - Walnuss - das ich kurz zuvor als in ordentlichem Format in einer toll geriegelten Variante geschossen habe. Jetzt sind mindestens die beiden Beteiligten gespannt wie das zusammen funktionieren wird.
Also ran ans Schaffen!
Wie mein Plan aussieht, läßt sich an den Bildern erkennen.
Die Riegelung der Nuss lässt sich erahnen, beim Erölen wird sich dann die Ahnung zeigen.
Das Feine mit Hand, Säge, Feile und Schmirgel.
Einige Stufen weiter finden sich dann allmählich alle Teile des Puzzles zusammen.
Bis hier hin hat´s einiges an Zeit gebraucht. Fast so lang wie die handwerkliche Umsetzung, hat aber auch die Auswahl des Wacholderausschnitts gebraucht.
Manchmal ist es schade, dass am Messergriff im Endeffekt nur so kleine Flächen sind, man aber im Holzrohling so viele tolle Bereiche von Leben und Maserung hat.
Allzu viel will ich noch nicht verraten. Inzwischen ist der Griff schon näher an der Endform.
Durch die Pins halten die Einzelteile auch ohne Kleber gut zusammen, so dass ich die Griffbearbeitung recht gut ohne eingesetzte Klinge vornehmen kann.
Die Verklebung erfolgt nach dem Endfinish der Klinge.
Danach kommt mit dem ersten Wässern beim Feinschleifen eins der nächsten Highlights beim Bau. Spannend! ...
Gruß Mike
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Post by sturmschwalbe on Oct 3, 2019 13:30:44 GMT
Neben laufenden Messerprojekten hab´ ich mal wieder ein bißchen rumgeharzt. Rausgekommen ist unter anderem (neben einer riesen Sauerei wegen übergelaufenem, eingefärbten Harz) das:
In dem linken Stück sind ein paar Teile und Reststücke der Eibe(nwurzel), die ich für mein KMS verwendet habe, außerdem noch Abschnitte vom laufenden Wacholdergriff. Unter der blauen Haube ist der erste Versuch mit dem Mammut-Backenzahn von thirsty0ne und rechts gibt´s einfach nur ne Lückenfüllung für mein norwegischen X-Cut-Wacholder, den ich zuvor stabilisiert habe.
VG Mike
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