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Post by lustikus on Oct 19, 2018 9:06:18 GMT
Danke, Leute, dass ihr euch an meiner Suche beteiligt habt. Ich habe eine neue Maschine, es ist eine billige De Longhi geworden, diese hier:
Der erste Kaffee, ein Hornig, den ich bei meiner Siebträgermaschine recht gern gehabt hab, hat grauslichst geschmeckt, aber wie gesagt, ich find schon eine Bohne, wo der Kaffee erträglich schmeckt.
Greez, lustikus
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Post by lustikus on Oct 27, 2018 5:39:25 GMT
Also leicht ist das nicht, der Kaffee schaut zwar nett aus, aber geschmacklich ist das für mich noch nicht akzeptabel.  Die Suche nach der Bohne, die den Kaffee erträglich macht, geht also weiter. Greez, lustikus |
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Post by Queequeg on Oct 27, 2018 16:40:10 GMT
Also leicht ist das nicht, der Kaffee schaut zwar nett aus, aber geschmacklich ist das für mich noch nicht akzeptabel. Die Suche nach der Bohne, die den Kaffee erträglich macht, geht also weiter. Greez, lustikus Ist das ein Doppelter? Weil ansonsten wäre es etwas zu viel Flüssigkeit. Wenn er (pur) jetzt auch noch säuerlich schmeckt, solltest du die Mühle feiner einstellen. Wenn du neue Bohnen kaufst, dann auf jeden Fall frisch von einer Rösterei in deiner Umgebung (im Netz suchen). Frischer Kaffee ist maximal vor 1-2 Wochen geröstet und nicht älter als 6 Wochen! Danach ist er noch geniessbar aber er baut extrem ab. |
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Post by lustikus on Oct 27, 2018 18:52:04 GMT
ja, ist ein Doppelter. Ich hab ne kleine Privatrösterei in 15km Entfernung, dort werd ich mal vorbei schauen. Ach, es wird schon werden, ist nur eine Frage der Zeit.
Greez, lustikus
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Post by cfatbbq on Mar 6, 2019 12:20:51 GMT
Moin. Ich muss hier auch noch kurz meinen Senf dazu geben, auch wenn du jetzt schon eine neue Maschine hast. Was du suchst ist die Quickmill 05009. Ich habe das Teil selbst und bin zu 100% überzeugt davon. Reinigung ist mega easy. Tür auf, sauber machen, aussaugen, eine Tablette Puly Caff, fertig. So lange man den Satzkasten regelmäßig leert bleibt das Teil über Jahre komplett schimmelfrei. Das ist für mich schon fast das absolute Totschlag-Argument. Die Maschine ist eher etwas zwischen einem Siebträger und einem VA. Gutes Mahlwerk, halbwegs geringer Totraum, beheizte Brühgruppe, jede Menge Edelstahl. Für Espresso wirklich super, wenn man auf das Siebträger Gedöns keine Lust mehr hat... www.quickmill.it/deu/vollautomaten-vollautomaten-quick-mill-modell-05009-monza.aspxPreislich halt ne etwas andere Nummer. Ich hab meine tatsächlich gebraucht gekauft, da die Reinigung und Wartung so easy ist. Für mich war einfach ausschlaggebend, schnell einen ordentlichen Espresso zu bekommen und die Maschine einfach sauber halten zu können. Für Leute die Siebträger mit Kessel gewöhnt sind und die sich auf die längere Zeit beim aufheizen einlassen gibt's die Maschine ebenfalls mit Kessel. Ich glaube, das ist dann die 05010. Damit ist dann vermutlich auch Milchschaum durchaus machbar, war mir allerdings nicht so wichtig. Schönen Gruß Christian |
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Post by andreas123 on Mar 6, 2019 19:16:01 GMT
Moin,
vielleicht bin ich nicht "der" Kaffeespezialist", aber meine gefällt mir immer noch außerordentlich gut:
Die eventuell gleiche Kaffezubereitung bringen sicher auch die günstigeren Maschinen. Imho macht der verwendete Kaffe plus die Mühlenqualität den Spaß.
LG Andreas
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Post by Günther on Mar 3, 2021 10:35:02 GMT
Ich kapere den alten Tread mal. Meine Frau sucht aktuell eine Kaffeevollautomaten, ich trinke keine Kaffee. Aktuell haben wir eine Kapselmaschine die aber nie im Einsatz ist weil die der Kaffee escht mies ist. Wie es so oft ist geht sie in ein Geschäft und kauft einfach den Erstbesten der ihr gefällt. Das machen meine Nerven bald nicht mehr mit  . Jetzt möchte ich ihr zum Geburtstag einen KVA schenken der akzeptable Ergebnisse liefert. Sie liebt den Kaffee in unserem Stammkaffeehaus, die haben aber auch eine Gastromaschine die lt. Aussage des Betreibers um die 15.000-20.000€ kostet. Der Kaffee ist aber auch traumhaft geil (Falstaff hat hier 36/40 Punkten für den Kaffee vergeben). Natürlich geht sie jetzt mit der Meinung rein einen KVA zu erwerben der gleichgute Ergebnisse liefert, was ich für unrealistisch halte. Gibt es Empfehlungen dir ihr mir geben könntet? Sie trinkt viel Latte Macchiatto, Tassenkaffee und kaum bis keinen "starken" wie Espresso oder Ristretto, eventuell noch einen Americano. Jedenfalls gerne was mit viel Milchschaum. Im Schnitt werden es nur 2 Tassen pro Tag sein. Preis ist nebensächlich, wichtig ist neben dem Geschmack eine leichte Reinigung (am besten mit herausnehmbarer Brühgruppe), da das aus Erfahrung meist an mir hängen bleibt. Gruß, Günther |
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Post by pebe1968 on Mar 3, 2021 12:34:57 GMT
Ich kapere den alten Tread mal. Meine Frau sucht aktuell eine Kaffeevollautomaten, ich trinke keine Kaffee. Aktuell haben wir eine Kapselmaschine die aber nie im Einsatz ist weil die der Kaffee escht mies ist. Wie es so oft ist geht sie in ein Geschäft und kauft einfach den Erstbesten der ihr gefällt. Das machen meine Nerven bald nicht mehr mit . Jetzt möchte ich ihr zum Geburtstag einen KVA schenken der akzeptable Ergebnisse liefert. Sie liebt den Kaffee in unserem Stammkaffeehaus, die haben aber auch eine Gastromaschine die lt. Aussage des Betreibers um die 15.000-20.000€ kostet. Der Kaffee ist aber auch traumhaft geil (Falstaff hat hier 36/40 Punkten für den Kaffee vergeben). Natürlich geht sie jetzt mit der Meinung rein einen KVA zu erwerben der gleichgute Ergebnisse liefert, was ich für unrealistisch halte. Gibt es Empfehlungen dir ihr mir geben könntet? Sie trinkt viel Latte Macchiatto, Tassenkaffee und kaum bis keinen "starken" wie Espresso oder Ristretto, eventuell noch einen Americano. Jedenfalls gerne was mit viel Milchschaum. Im Schnitt werden es nur 2 Tassen pro Tag sein. Preis ist nebensächlich, wichtig ist neben dem Geschmack eine leichte Reinigung (am besten mit herausnehmbarer Brühgruppe), da das aus Erfahrung meist an mir hängen bleibt. Gruß, Günther Das könnte schwierig werden. Ich habe 1991 meinen ersten Vollautomaten von Saeco bekommen und seitdem davon 2 weitere und als vorletzte eine große Jura. Aktuell wieder Saeco aus Hygienegründen. Vor ca. 15 Jahren kam eine ECM Siebträger hinzu, den Kaffee und die Schulung hierfür von meinem Spezl, dem Generalimporteur eines vielfach ausgezeichneten ital. Manufakturkaffees. Das ist meine Benchmarklinie für Kaffeegenuss. Ich habe bis heute keinen wirklich guten Cafe Creme aus einem Vollautomaten getrunken und ich habe sicherlich mehr als 50 Bohnenvariationen probiert. Der Vollautomat funktioniert mit den härter gebrannten Espressobohnen besser als mit den hellen. Ein guter Kompromiss sind Bohnen dazwischen, da hilft nur Probieren. Das wäre für die Intensität bei Milchmix ohnehin vorteilhaft. Ich hatte schon 2 baugleiche Saeco im Büro und zuhause, selbe Strasse, selbe Wasserversorung, selbe Bohnen aus einer Packung. Der eine Kaffee ordentlich der andere schmeckte gar nicht. Und mit jedem Maschinenwechsel das gleiche, der bisherige Kaffee schmeckte gänzlich anders. Mehr als ordentlich würde ich für einen verwöhnten Kaffeegaumen nicht erwarten. Ich würde die Maschine ohne jeden Gimmik kaufen und die Milch separat schäumen. So lange wie meine schlichte erste Ganzmetall Saeco hat keine andere gehalten, auch nicht die Jura für 2.5k. grüsse, pebe |
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Post by Günther on Mar 3, 2021 15:16:39 GMT
Vor ca. 15 Jahren kam eine ECM Siebträger hinzu, Ich dachte immer mit einem Siebträger kann man nur Espresso und Co generiern oder seh ich das ganz falsch? Wenn dir der Kaffee aus dem Vollautomaten nicht mundet warum hast du dann einen? Bequemlichkeit? Bin auf dem Gebiet leider absolut Ahnungslos  Grüße, Günther |
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Post by pebe1968 on Mar 3, 2021 17:56:26 GMT
Vor ca. 15 Jahren kam eine ECM Siebträger hinzu, Ich dachte immer mit einem Siebträger kann man nur Espresso und Co generiern oder seh ich das ganz falsch? Wenn dir der Kaffee aus dem Vollautomaten nicht mundet warum hast du dann einen? Bequemlichkeit? Bin auf dem Gebiet leider absolut Ahnungslos Grüße, Günther Richtig. Mit Siebträger gibt‘s keinen vernünftigen Kaffee Creme, aber eben echten Kaffee Geschmack. Kaffee aus hellen Bohnen ist nur in den 3 deutschspachigen Ländern der Standard. Alle anderen nehmen Espressobohnen für Kaffee und nennen das Getränk auch so. Ich trinke zuhause deutlich über 10 Tassen täglich, deswegen Vollautomat und Kaffee Creme. Das buche ich auch nicht unter Genuss, sondern unter gut trinkbar. Ich unterscheide auch bei Wein zwischen den Ordentlichen für daily und den Besonderen.. Ein Espresso schmeckt subjektiv genau dann gut, wenn du nach dem ersten direkt einen weiteren möchtest. Ist mir bei Kaffee Creme aufgrund von Geschmack noch nie passiert.. Der Punkt war, dass ich dir rate erstens ein technisch eher simple ausgestattetes Gerät zu nehmen und zweitens dass du die Bohnen auf deiner konkreten Maschine probieren solltest. grüsse, pebe |
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Post by Wu on Mar 4, 2021 8:00:48 GMT
Wieso nicht wieder Siebträger (und dazu eine French Press)? Ich finde das so herum unschlagbar...
Grüße, Wu
PS. La Marzocco ist Endstufe, fällt mir in der Messerwelt keine Analogie ein.
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Post by pebe1968 on Mar 4, 2021 8:23:20 GMT
Wieso nicht wieder Siebträger (und dazu eine French Press)? Ich finde das so herum unschlagbar... Grüße, Wu PS. La Marzocco ist Endstufe, fällt mir in der Messerwelt keine Analogie ein. Weil ein Lungo nix mit Kaffee Creme zu tun hat? Ein Getränk aus Espressobohnen schmeckt nicht ansatzweise wie ein Kaffee aus hellen Bohnen. Fairerweise sei bemerkt, dass aktuell deutlich mehr Bohnen auf VA abgestimmt auf dem Markt sind und ich mich aber mit ordentlich und zahlbar bei einem Monatsverbrauch von 3 - 4 kg abgefunden habe und für echten Hochgenuss eben Espresso habe. grüsse, pebe |
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Post by Wu on Mar 4, 2021 8:30:30 GMT
Ich habe eigentlich auf lustikus geantwortet, aber macht nix  French Press (25€) war ja mit vorgeschlagen. Für mich sind Café Crema Bohnen nichts halbes und nichts ganzes, die Qualität von der Du da redest, würde ich mirsowie nie ins Haus holen. Wenn die Röstung älter als 1 Monat ist, geht es eh schon bergab. Grüße, Wu |
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Post by beepbeepimajeep on Mar 4, 2021 8:38:02 GMT
pebe1968 Gerade zur Zeit sind hell geröstetete Bohnen auch für Espresso absolut im Trend. So pauschal kann man das also nicht sagen. "Espressobohnen" in der Form gibt es ja auch nicht, sondern halt irgendwelche Mischungen aus Arabica und Robusta-Bohnen, oder eben reinsortige. Die meisten "Espressomischungen" beinhalten so 20-30% Robustabohnen. Klar schmeckt gebrühter Kaffee anders als aus dem ST, aber der Grad der Röstung muss auch bei Bohnen für Espresso nicht immer süditalienisch-dunkel-ölig sein. Es gibt zwei Möglichkeiten, mit einer Siebträgermaschine eine Kaffeezubereitung mir größerer Flüssigkeitsmenge herzustellen, ohne Milch zu nehmen. Entweder einen Americano (Espresso auf heißes Wasser) oder eben doch einen Kaffee Creme. Dafür muss man den Mahlgrad natürlich deutlich zum Gröberen verstellen (oder eine zweite Mühle nutzen), damit halt in den 25-30 Sekunden nicht 25g durchlaufen, sondern 120-150g. Wu La Marzocco ist noch lange nicht Endstufe. Es gibt noch ganz andere Highend-Hersteller. Slayer (V3), Synesso (Hydra MVP) oder Kees van der Westen zum Beispiel. Dazu noch die ganzen Customs. La Marzocco ist halt von den Großserienherstellern einer der renommiertesten, aber von Endstufe weit entfernt. (und ich habe eine LM, daher darf ich das sagen ) LG Josef
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Post by Günther on Mar 4, 2021 8:41:58 GMT
Der Punkt war, dass ich dir rate erstens ein technisch eher simple ausgestattetes Gerät zu nehmen und zweitens dass du die Bohnen auf deiner konkreten Maschine probieren solltest. Danke für die ehrliche Antwort. Bohnen würde ich aus einer nahe gelegenen Privatrösterei beziehen. Sie haben fantastischen Kaffee und rösten auch kleinstmengen nach Kundenwunsch und top Beratung gibt es obendrein. Der Preis ist dem Segment angemessen und bei unserem Kaffeeverbrauch vernachlässigbar. Ich hab etwas recherchiert und bin auf die webseite www.coffeeness.de/ gestoßen. Ich finde die Testberichte kompetent ausgeführt. Was sagt ihr dazu? Aktuell tendiere ich einen VA im Preissegment 1000-1700€ zuzulegen. Favourite ist der DeLonghi PrimaDona Soul, oder der Siemens EQ9 wobei hier angeblich der Kaffee etwas lauwarm runterkommt. |
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. Jetzt möchte ich ihr zum Geburtstag einen KVA schenken der akzeptable Ergebnisse liefert. Sie liebt den Kaffee in unserem Stammkaffeehaus, die haben aber auch eine Gastromaschine die lt. Aussage des Betreibers um die 15.000-20.000€ kostet. Der Kaffee ist aber auch traumhaft geil (Falstaff hat hier 36/40 Punkten für den Kaffee vergeben).
