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Post by flint on Aug 25, 2019 14:06:04 GMT
Servus,
jo, aber die hält nicht so lange. Schärfe alleine ist trügerisch. Ein Restgrat kann auch haarespalten, eine nur einseitig durchgeschliffene Schneide auch, obwohl stellenweise nicht die Spitze getroffen wurde. Nur halten diese Schneiden nix und deformieren irre schnell, wobei eine winkelgeführte Schneide mikrokontrolliert in passendem Winkel das eigentlich Ziel ist und deshalb ein System das solche Schliffe ermöglicht der eigentliche Benefit sein soll.
Anfänglich freut man sich nur über die Schärfe, wenn man das auf Steinen freihand nicht so geschafft hat, später dann über saubere und stabile schneiden. Zumindest bei mir war das so, deshalb gibt es für mich kein Zurück mehr.
Gruß, flint
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Post by suntravel on Aug 25, 2019 14:32:58 GMT
Habs ja anfangs auch nicht geglaubt, weil schärfer als freihand wirds bei mir mit System auch nicht, aber deutlich schneller und bleibt auch länger scharf mit System Gruß Uwe
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Post by andreas123 on Aug 25, 2019 14:44:49 GMT
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Post by suntravel on Aug 25, 2019 14:46:45 GMT
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Post by krassi on Aug 26, 2019 12:51:25 GMT
Deinen Bauch natürlich! LG Daniel
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Post by simdreams on Aug 26, 2019 13:08:20 GMT
Ich bin mit meinem Nowi sehr zufrieden
Kann ich so bestätigen. Hatte leider erst die Zeit für 3-4 kurze Touchups, aber soweit ist alles gut.
Einziges Manko, ich würde ganz gerne die Naniwa Spülbrücke wie auch Freihand weiter benutzen, es müsste ja möglich sein den Fuß neben die Spüle zu stellen und dann mit dem Arm über der Spülbrücke zu schleifen? Sollte von der Länge her passen, weiß nur nicht ob ich dann ins Kippeln komme oder sonstwie ungenau werde. Werde ich mal testen bei Gelegenheit.
Hi, deinen Gedanken weiter gedacht ist dann Nowi 2.0 - die Version ohne Bodenplatte zum Direktaufbau auf die Küchenarbeitsplatte. Ich habe es schon ernsthaft überlegt und hätte es bei einer Holzarbeitsplatte wohl auch schon umgesetzt - bei 4 cm Granit ist es mit meinen Werkzeugen etwas schwieriger. Das würde mit meiner Hauptkritik am Nowi aufräumen - ich weiß nicht, wo ich es hinstellen soll. Grüße, Uwe
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Post by Kozuka on Aug 26, 2019 13:18:54 GMT
Kann ich so bestätigen. Hatte leider erst die Zeit für 3-4 kurze Touchups, aber soweit ist alles gut.
Einziges Manko, ich würde ganz gerne die Naniwa Spülbrücke wie auch Freihand weiter benutzen, es müsste ja möglich sein den Fuß neben die Spüle zu stellen und dann mit dem Arm über der Spülbrücke zu schleifen? Sollte von der Länge her passen, weiß nur nicht ob ich dann ins Kippeln komme oder sonstwie ungenau werde. Werde ich mal testen bei Gelegenheit.
Hi, deinen Gedanken weiter gedacht ist dann Nowi 2.0 - die Version ohne Bodenplatte zum Direktaufbau auf die Küchenarbeitsplatte. Ich habe es schon ernsthaft überlegt und hätte es bei einer Holzarbeitsplatte wohl auch schon umgesetzt - bei 4 cm Granit ist es mit meinen Werkzeugen etwas schwieriger. Das würde mit meiner Hauptkritik am Nowi aufräumen - ich weiß nicht, wo ich es hinstellen soll. Grüße, Uwe
Richtig. Es wäre schön wenn es eine kleine entfernbare Platte gäbe die man einfach wo verbauen kann. Wichtig ist das der Arm weiterhin entfernbar bleibt. Und die Platte ansich auch. Wenn alles demontiert ist sieht man quasi nur die Montagelöcher / Gewinde / Schrauben / Wieauchimmer.
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Post by Julius on Aug 26, 2019 13:36:01 GMT
Habs ja anfangs auch nicht geglaubt, weil schärfer als freihand wirds bei mir mit System auch nicht, aber deutlich schneller und bleibt auch länger scharf mit System Gruß Uwe Aber gibt es diesen Unterschied in Standzeit auch, wenn man wie @erzengel "nur" bis 8K schärft oder wie andreas123 ohne Druckkontrolle? Ich dachte, Druckkontrolle, sehr feiner finisher (20K+ am besten plus Naturstein) und hoch legierter Stahl sind Vorraussetzungen für den deutlichen Unterschied in Standzeit. Gruß Julius
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Post by andreas123 on Aug 26, 2019 13:58:25 GMT
Habs ja anfangs auch nicht geglaubt, weil schärfer als freihand wirds bei mir mit System auch nicht, aber deutlich schneller und bleibt auch länger scharf mit System Gruß Uwe Aber gibt es diesen Unterschied in Standzeit auch, wenn man wie @erzengel "nur" bis 8K schärft oder wie andreas123 ohne Druckkontrolle? Ich dachte, Druckkontrolle, sehr feiner finisher (20K+ am besten plus Naturstein) und hoch legierter Stahl sind Vorraussetzungen für den deutlichen Unterschied in Standzeit. Gruß Julius Moin,
in Ermangelung an genügend langer und durchgängiger Benutzung eines einzigen Messers, kann ich das nicht aussagekräftig genug beurteilen oder belegen bzw. dokumentieren. Gefühlt ist mit Druckkontrolle mehr drin.
Ich meine Allerdings auch, wenn ich von Druckkontrolle schreibe, nicht dass das Messer 1 cm über dem Stein schwebt. Genau das ist ja das, was mir weder Spaß noch Genauigkeit beschert. Aber von Dieter imho immer gezeigt wurde. Da bräuchte ich mit Vorsicht echt eine Stunde um ein Messer fast schwebend abzuziehen. Und wenn das die besten Ergebnisse brächte, wäre ich da raus, weil ich keine Seilschneidewettbewerbe betreibe. Und ein Messer auch in kurzer Zeit bei mir abgezogen werden möchte.
Ich nutze schon nahezu immer die Druckkontrolle, aber eben so, dass das Messer gerade so entlastet wird, das es noch auf dem Stein liegt.
Ich habe es nie gewogen, aber ich denke, dass ohne DK mal locker 400g auf dem Stein liegen können, wenn nicht mehr bei einem durchschnittlichen Messer.
Mit DK liegt das Messer bei mir so auf, dass die Schneidenkante eine leichte Berührung zum Stein hat, aber eben nicht schwebt und zusätzlich heruntergedrückt werden muss. Im Schwebefall verkante ich zumindest fast jeden Schub. So wie beschrieben nicht.
LG Andreas
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Post by Julius on Aug 26, 2019 14:08:05 GMT
andreas123 Ich mache das genauso wie du (dass das Messer gerade so berührt), und so hat es mir BastlWastl auch gezeigt, da hatte ich wohl deine vorherigen Aussagen missverstanden. Meine Frage bezüglich den 8K bleibt... Gruß Julius
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Post by andreas123 on Aug 26, 2019 14:26:45 GMT
andreas123 Ich mache das genauso wie du (dass das Messer gerade so berührt), und so hat es mir BastlWastl auch gezeigt, da hatte ich wohl deine vorherigen Aussagen missverstanden. Meine Frage bezüglich den 8K bleibt... Gruß Julius
Oder ich alles falsch verstanden oder gemacht
LG Andreas
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Post by Kozuka on Aug 26, 2019 14:36:04 GMT
andreas123 Ich mache das genauso wie du (dass das Messer gerade so berührt), und so hat es mir BastlWastl auch gezeigt, da hatte ich wohl deine vorherigen Aussagen missverstanden. Meine Frage bezüglich den 8K bleibt...
So mache ich es auch. Würde mir spontan auch effektiver vorkommen als es schweben zu lassen und dann mit Gefühl zu drücken? Ich denke da baut man sich eine zusätzliche Fehlerquelle.
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Post by andreas123 on Aug 26, 2019 15:34:02 GMT
andreas123 Ich mache das genauso wie du (dass das Messer gerade so berührt), und so hat es mir BastlWastl auch gezeigt, da hatte ich wohl deine vorherigen Aussagen missverstanden. Meine Frage bezüglich den 8K bleibt... Gruß Julius Ich glaube, das war bei 8k anders gemeint. (Freihand) Wenn nicht, kann ich nur schreiben, dass geführt erheblich mehr geht, wenn man auch die Schneide anhebt oder den Stein an der entfernten Seite.
LG Andreas
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Post by suntravel on Aug 26, 2019 15:49:26 GMT
andreas123 Ich mache das genauso wie du (dass das Messer gerade so berührt), und so hat es mir BastlWastl auch gezeigt, da hatte ich wohl deine vorherigen Aussagen missverstanden. Meine Frage bezüglich den 8K bleibt... Gruß Julius Benutze ich fast nie als Abschlussstein Wird aber ohne Druck mit System wohl auch länger scharf bleiben. Zumal bei manchen Stählen ja schon 2° also ob mit 18° oder 20° geschärft den Unterschied ausmachen können ob die Schneide überhaupt stabil bleibt, da bringt die geführte Präzision einiges. Gruß Uwe
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Post by BastlWastl on Aug 27, 2019 8:18:46 GMT
Julius : 8k Shapton empfinde ich bei gewissen Werkzeugstählen als tollen Finisher, z.B. 1.2519, 1.2442. Und ja natürlich bleiben Messer die auch nur mit 8k (da kann man jetzt jede Körnung aufführen!) länger scharf die mit Druckkontrolle geschärft wurden. Systeme ohne Druckkontrolle bringen gegenüber einem guten händischen Schliff halt nur ca. 10% mehr Leistung (ist natürlich total subjektiv, aber bei mir war es halt so...) it Druckkontrolle ist schon eine 100%tige Steigerung zu erwarten. Aber Vorsicht! wirklich ausreizen tut man solche Systeme mit hoch legierten Stählen, extrem feiner Progression und ganz wichtig einem zum Stahl passenden Finisher. Die Druckkontrolle setzte ich aber erst ab ca. 8k ein, und es reicht natürlich das Messer ganz leicht über dem Stein schweben zu lassen also nen mm oder so.... Was mir im Bezug auf solche Schärfsysteme in Amstetten aufgefallen ist, das viele Der Meinung sind die Messer sollten nah am Kehl eingespannt werden, also Ausbalanciert. Dies führt nun dazu das man bei eingestellten 18 Grad an der Spitze mit nur noch 16-17 Grad anliegen hat (je nach Profil und Länge des Messers), und das schwächt genau den Stück der Schneide der am meisten auf dem Brett liegt. grüße Wastl.
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