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Post by suntravel on Aug 27, 2019 10:40:10 GMT
Winkelabweichung zur Spitze gibt es nur wenn man den Griff nicht ausreichend anhebt.
Sobald die Schneide einen Bogen macht die Höhe immer so halten das das Gelenk sich Richtung Auflage der Klinge auf dem Stein dreht.
Hab die Winkel mal mit ner Konturmessmaschine nachgemessen, unter 0,3° auch beim 300er Blazen mit Magnet im Schwerpunkt.
Gruß
Uwe
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Post by BastlWastl on Aug 27, 2019 10:50:52 GMT
Winkelabweichung zur Spitze gibt es nur wenn man den Griff nicht ausreichend anhebt. Sobald die Schneide einen Bogen macht die Höhe immer so halten das das Gelenk sich Richtung Auflage der Klinge auf dem Stein dreht. Hab die Winkel mal mit ner Konturmessmaschine nachgemessen, unter 0,3° auch beim 300er Blazen mit Magnet im Schwerpunkt. Gruß Uwe Dann musst du nochmal nachmessen.. Spielt auch wenig Rolle gerade bei dir weil du recht wenig mit der Spitze schneidest, alter chopper! ... Nachtrag: Dementsprechend währe es ja auch vollkommen egal an welcher Stelle des Rückens man das Messer fixiert ? Grüße wastl.
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Post by Peter on Aug 27, 2019 11:09:22 GMT
Nachmessen muss da Niemand, Nachdenken reicht.
Bei ordnungsgemäßer Bedienung bleibt der Winkel gleich, ist halt kein Selbstgänger, wie so vieles.
JJB
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Post by Kozuka on Aug 27, 2019 11:16:29 GMT
Winkelabweichung zur Spitze gibt es nur wenn man den Griff nicht ausreichend anhebt. Sobald die Schneide einen Bogen macht die Höhe immer so halten das das Gelenk sich Richtung Auflage der Klinge auf dem Stein dreht.
Moment, wat? Da gibts nen Trick für? Ich mach das immer nach Gefühl. Könnte der Grund sein warum meine Spitzen immer gefühlt schlechter schneiden und kürzer scharf bleiben
Kannste das mal bitte wie für nen fünfjährigen ausführlicher erklären? Am Besten mit Foto(s)
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Post by BastlWastl on Aug 27, 2019 11:17:06 GMT
Nachmessen muss da Niemand, Nachdenken reicht. Bei ordnungsgemäßer Bedienung bleibt der Winkel gleich, ist halt kein Selbstgänger, wie so vieles. JJB Wenn dem so ist, warum sollte man dann weiterhin darauf achten das man die Messer immer an der gleichen Stelle fixiert ? Dann währe das Humbug ? Kann durchaus sein, keine Frage. Habe gerade nochmal getestet, Santoku, mit 3 Verschiedenen Auflagepunkten der Fixierung... Unterschied bei min. 1,5 Grad.... Haben wir auch beim Nowi "Test" in Amstetten gesehen! Das System arbeitet genauso gut wie mein Skorpion, hat aber an der Spitze die Schneide nicht erreicht nach Verschiebung des Auflagepunktes nach vorne... Und das tut mein Skorpion selbstredent auch nicht! Grüße Wastl.
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Post by BastlWastl on Aug 27, 2019 11:22:45 GMT
Winkelabweichung zur Spitze gibt es nur wenn man den Griff nicht ausreichend anhebt. Sobald die Schnede einen Bogen macht die Höhe immer so halten das das Gelenk sich Richtung Auflage der Klinge auf dem Stein dreht. Moment, wat? Da gibts nen Trick für? Ich mach das immer nach Gefühl. Könnte der Grund sein warum meine Spitzen immer gefühlt schlechter schneiden und kürzer scharf bleiben Kannste das mal bitte wie für nen fünfjährigen ausführlicher erklären? Am Besten mit Foto(s) Wielange hast du das Nowi ? Seit Amstetten ? Und du arbeitest sicher nicht mit einem Messer! Dann musst du was falsch machen .... Die Klinge wird geschärft (nicht der Griff) also mittig ansetzen (einspannen, anpappen an die Magneten) dann hat man vorne wie hinten annähernd den gleichen Winkel. Je mehr Wiegeschnitt man macht desto weiter nach Vorne.... Dann erhöht sich der Winkel leicht in Richtung Spitze... Wirkt Wunder. Grüße Wastl.
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Post by Peter on Aug 27, 2019 11:24:03 GMT
Das Messer sollte an der gleichen Stelle fixiert werden, um bei komplexen Geometrien der Messerflanken, den Winkel nicht zu ändern, das ist ein anderes Ziel. Hat bei Fehlbedienung natürlich auch den Vorteil, daß sich die Fehler wiederholen.
Wie Uwe schrieb ist darauf zu achten, dass der Winkelverstellmechanismussklotz immer in Schleifrichtung zeigt. Geht mal in die vordere Rundung des Messers, dann lässt sich der Winkelverstellmechanismussklotz durch anheben oder absenken des Griffes verdrehen, das ist gleichbedeutend mit einer Winkeländerung, auf dem Flatspot des Messers zeigt der immer in Schleifrichtung.
JJB
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Post by BastlWastl on Aug 27, 2019 11:30:42 GMT
Das Messer sollte an der gleichen Stelle fixiert werden, um bei komplexen Geometrien der Messerflanken, den Winkel nicht zu ändern, das ist ein anderes Ziel. hat bei Fehlbedienung natürlich auch den Vorteil, daß sich die Fehler wiederholen. Wie Uwe schrieb ist darauf zu achten, dass der Winkelverstellmechanismussklotz immer in Schleifrichtung zeigt. JJB Da hat er wieder recht, aber nur wenn es sich um eine Magnetfixierung handelt!. Ich arbeite mit Klemme die mittig fixiert, teste das aber nochmal mit nem Stanzblech Messer das ohne Taper auskommt und Magnethalterung. Auch da kommt es zu erheblichen Abweichungen... Grüße Wastl.
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Post by BastlWastl on Aug 27, 2019 11:36:06 GMT
Ist aber eh wurst anscheinend, da auf meine Meinung zum Thema eh keiner was gibt, und so erfreue ich mich weiterhin exclusiv einer übermächtigen Schnitthaltigkeit und nahezu unzerstörbaren Klingen . In diesem Sinne, zum schärfen schreib ich nix mehr, weil ist eh schon alles wertige gesagt (aus meiner Sicht) . Ich bin dabei niemandem beleidigt, und finde es toll das sich nun andere um dieses Thema bemühen, da kann ich mich enspannt zurücklehnen und schmunzeln, über die teils wirklich amüsanten Texte. Dank euch. Grüße Wastl.
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Post by flint on Aug 27, 2019 11:40:50 GMT
Servus, Ist aber eh wurst anscheinend, da auf meine Meinung zum Thema eh keiner was gibt, und so erfreue ich mich weiterhin exclusiv einer übermächtigen Schnitthaltigkeit und nahezu unzerstörbaren Klingen . In diesem Sinne, zum schärfen schreib ich nix mehr, weil ist eh schon alles wertige gesagt (aus meiner Sicht) . Ich bin dabei niemandem beleidigt, und finde es toll das sich nun andere um dieses Thema bemühen, da kann ich mich enspannt zurücklehnen und schmunzeln, über die teils wirklich amüsanten Texte. Dank euch. Grüße Wastl. das sehe ich bei anderen Themenbereichen mittlerweile exakt genau so! Ich bin deshalb immer voll entspannt und liebe dieses Forum. Gruß, flint
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Post by krassi on Aug 27, 2019 11:48:08 GMT
Und ich erst! Ich ändere meine Winkeleinstellung nicht mehr und habe von allen die am besten reproduzierbaren Ergebnisse. Noch besser ich schleif eh nicht im Moment weil ich nicht mal koche.. irgendwie Kacke LG Daniel
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Post by BastlWastl on Aug 27, 2019 11:51:41 GMT
Servus, Ist aber eh wurst anscheinend, da auf meine Meinung zum Thema eh keiner was gibt, und so erfreue ich mich weiterhin exclusiv einer übermächtigen Schnitthaltigkeit und nahezu unzerstörbaren Klingen . In diesem Sinne, zum schärfen schreib ich nix mehr, weil ist eh schon alles wertige gesagt (aus meiner Sicht) . Ich bin dabei niemandem beleidigt, und finde es toll das sich nun andere um dieses Thema bemühen, da kann ich mich enspannt zurücklehnen und schmunzeln, über die teils wirklich amüsanten Texte. Dank euch. Grüße Wastl. das sehe ich bei anderen Themenbereichen mittlerweile exakt genau so! Ich bin deshalb immer voll entspannt und liebe dieses Forum. Gruß, flint Yep, das Wissen steht schon da, wer meint was anderes sei besser, der solle so denken, oder gar das Gegenteil beweisen, ich wünsche viel Glück damit . Natürlich werde ich in Zukunft gegen absoluten Schmarrn wettern, also einfach sagen "Stimmt so nicht!"... Damit muss es dann aber gut sein . Wirkliche Antworten oder gar Feststellungen, Erklärungen wird es in dieser gewohnten Form nicht mehr geben, die behalte ich für mich (falls aber dennoch was weltbewegendes geschehen sollte, dann ja dann lasse ich mich ggf. dazu hinreisen nochmal einen Satz dazu zu schreiben.. Aber das passiert eher nicht. Ist halt wie bei den Rezepten, da kann man einen gut gemeinten Vorschlag akzeptieren oder auch nicht, sehe ich wertfrei, es gibt halt Leute die nicht dazu lernen wollen von dem her kann man sich das Lehren sparen. Um beim Thema zu bleiben das Nowi Gerät ist so wie es ist ein hervorragendes Schärfsystem, bei dem aber wie bei allen anderen Systemen dieser Art anscheinend noch Unklarheiten in der Nutzung bestehen, also hiermit an WundererAmEisen, schreibt eine gute Anleitung dafür. Grüße Wastl.
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Post by Kozuka on Aug 27, 2019 12:34:26 GMT
Moment, wat? Da gibts nen Trick für? Ich mach das immer nach Gefühl. Könnte der Grund sein warum meine Spitzen immer gefühlt schlechter schneiden und kürzer scharf bleiben Kannste das mal bitte wie für nen fünfjährigen ausführlicher erklären? Am Besten mit Foto(s) Wielange hast du das Nowi ? Seit Amstetten ? Und du arbeitest sicher nicht mit einem Messer! Dann musst du was falsch machen .... Die Klinge wird geschärft (nicht der Griff) also mittig ansetzen (einspannen, anpappen an die Magneten) dann hat man vorne wie hinten annähernd den gleichen Winkel. Je mehr Wiegeschnitt man macht desto weiter nach Vorne.... Dann erhöht sich der Winkel leicht in Richtung Spitze... Wirkt Wunder.
Soweit verstanden. Frage bleibt ob es beim Thema "Griff anheben ab Spitzenrundung" einen cleveren Trick gibt (Winkelklotz dreht sich) der einem das Schleifleben erleichtet, oder ob man da weiterhin auf seinen Instinkt setzen sollte.
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Post by BastlWastl on Aug 27, 2019 12:42:09 GMT
Wielange hast du das Nowi ? Seit Amstetten ? Und du arbeitest sicher nicht mit einem Messer! Dann musst du was falsch machen .... Die Klinge wird geschärft (nicht der Griff) also mittig ansetzen (einspannen, anpappen an die Magneten) dann hat man vorne wie hinten annähernd den gleichen Winkel. Je mehr Wiegeschnitt man macht desto weiter nach Vorne.... Dann erhöht sich der Winkel leicht in Richtung Spitze... Wirkt Wunder. Soweit verstanden. Frage bleibt ob es beim Thema "Griff anheben ab Spitzenrundung" einen cleveren Trick gibt (Winkelklotz dreht sich) der einem das Schleifleben erleichtet, oder ob man da weiterhin auf seinen Instinkt setzen sollte.
Da solltest du die Jungs fragen die sich damit besser auskennen... Peter und suntravel ... Oder noch besser den Hersteller fragen ! Grüße wastl.
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Post by Peter on Aug 27, 2019 12:50:49 GMT
Servus, das sehe ich bei anderen Themenbereichen mittlerweile exakt genau so! Ich bin deshalb immer voll entspannt und liebe dieses Forum. Gruß, flint Yep, das Wissen steht schon da, wer meint was anderes sei besser, der solle so denken, oder gar das Gegenteil beweisen, ich wünsche viel Glück damit .Ist halt wie bei den Rezepten, da kann man einen gut gemeinten Vorschlag akzeptieren oder auch nicht, sehe ich wertfrei, es gibt halt Leute die nicht dazu lernen wollen von dem her kann man sich das Lehren sparen.
Grüße Wastl. Meine vollste Zustimmung, die von mir jeweils durchgestrichenen Passagen hättest du dir und uns imo einfach ersparen können, insbesondere im 2ten Satz. Für mich klingt das beleidigt/beleidigend und demotivierend. Zur Zustimmung: @ Peter Oder meinst du, dass es beim Kontakt der Schneide mit einer Kante des Schleifsteines möglich ist einen anderen Winkel zu schleifen? Meine ich. www.youtube.com/watch?v=F8SkSwt96RcSchnitzeljagd! Was passiert denn zwischen den beiden Bildern? Wir befinden uns nicht in einer Welt ohne Massen. Es muss doch auch jeder andere Winkel zwischen den beiden Extremen erreichbar sein, oder? mal mit einem Mahr Konturografen an verschiedenen Stellen vermessen. Son Ding brauche ich auch. Tatsächlich, wurde das Thema bereits vor 2 1/2 Jahren angesprochen, ohne Conclusio, ermöglicht halt vielfältige Lösungswege. JJB
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