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Post by sturmschwalbe on Aug 19, 2019 20:08:04 GMT
Gerade hab´ ich mal ein Rehandling mit ein wenig Aufhübschen auf der Werkbank. Das Messer ist von nem Koch in unserer Stammtisch-Location. Tsubaya Irgendwas Inox ca. 30cm Klingenlänge und am Klingenrücken nicht wirklich dick. Es braucht also auch in der Gastro nicht unbedingt dicke Klingen. Der Chef meinte er hat an den Stellen Hornhaut. 
Halbwegs stilgemäß bekommt´s vorne und hinten Horn und dazwischen Magnolienholz (wenn auch aus unseren Breiten bzw. unserem Garten  )
Mike |
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Post by sturmschwalbe on Aug 30, 2019 20:51:52 GMT
Noch eine Ergänzung zum Gastromesser und ein paar Bilder und Anmerkungen.
Als Holz verarbeite ich ein Stück von unserer Magnolie, das mal bei einem herbstlichen Zurückschneiden abgefallen ist.
Am Ende mit einer Verästelung
Leider bleibt beim Zurichten nach Antreffen eines Hohlraums in dem Abschnitt nicht wirklich etwas übrig.
Auch in meinem ausgewählten Stück kommt ein Hohlraum zum Vorschein, dort wo beide Äste teilweise verwachsen sind. Nach Rückfrage bei und Go von dem Kunden darf ich damit trotzdem weitermachen und entscheide mich den Spalt mit Epoxy aufzufüllen.
Am Ende die richtige Entscheidung. Geiles Holz muss ich sagen. Schleift sich samtig und greift sich auch so an.
Optisch ebenso interessant, die Maserungen erzeugen teilweise verblüffende Unschärfeeffekte.
Hier die Bilder:
Klingenseitig habe ich nur leicht Hand angelegt. Nach unserem letzten Gespräch mit dem Koch hatte dieser schon deutlich zum ersten Zustand ballig ausgedünnt, was am Kehl evtl. etwas krass aussieht.
Das Messer ist inzwischen wieder beim Besitzer zurück. Er ist sehr glücklich mit dem Ergebnis - ich übrigens auch.  Die frankfurter Truppe konnte das Messer auch begutachten.
Merke: Im Herbst Magnolie stutzen!
Bis zum nächsten Job.
Mike
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Post by suntravel on Aug 31, 2019 4:31:20 GMT
Sieht gut aus Mike.
Der Kehlshot ist fast wie ein Sabun, funzt sicher prima.
Gruß
Uwe
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Post by benjamin on Aug 31, 2019 4:49:24 GMT
Schöne Maserung der Magnolie (im Vergleich zu den Billo WA Griffen aus Japan)!
Die Größenverhältnisse bei der Horn/Holz/Horn Kombi finde ich persönlich nicht so harmonisch.
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Post by quotengrote on Aug 31, 2019 7:25:22 GMT
Sehr schicker Griff, wie hast du das mit Epoxy verfüllt?
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Gruß
mg
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Post by sturmschwalbe on Aug 31, 2019 8:10:21 GMT
suntravel , jau die Einordnung dürfte in etwa hinkommen.
benjamin, stimmt vorne hätt´ ich´s gern noch ein wenig länger gehabt, aber ich hatte nur kürzere, gekaufte Zuschnitte da. Eigentlich sollte es ein wenig dunkler sein, und unter der dunklen "Horn"-Haut kam dann doch etwas sehr blondes hervor. War aber auch ok für den Auftraggeber und arg viel auf das ursprüngliche Verhältnis fehlt auch nicht: kochmalscharf.freeforums.net/post/117155. Das Holz ist halt genau aus dem Teil, wo durch die Verästelung einiges passiert. Was mich gewundert hat ist die Markröhre im Innern. Hat aber gut Danish Oil aufgesaugt und sollte stabil sein.
Wenn ich die Anschnitte anders geplant hätte, wär vielleicht noch mehr rauszuholen gewesen, aber das ist eben das Spannende bei so nem Holzstück.
quotengrote, ganz einfach, 10 Minuten Epoxy mit etwas dunklem (eigentlich eher rötlichem) Holzschleifstaub verrührt und von einer Seite vorsichtig in den Spalt laufen lassen. Besser wäre vielleicht etwas langsameres Harz gewesen, aber bei den Temperaturen war das recht gut flüssig und ist tiefer in den Griff gelaufen. Musste ich dreimal wiederholen, weil es durch das Versickern wieder nen offenen Krater gab. Das Endresultat war aber spätestens nach dem drüberölen wie erwartet bzw. erhofft. Anderes Magnolienholz oder etwas mit japanischem Touch und geringem Gewicht hätte ich auch nicht da gehabt und bestellen müssen. |
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