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Post by BastlWastl on Dec 31, 2020 14:11:48 GMT
Set für Trennkost ... oder Ramennudeln portionsweise easy zu kochen, schnell mal verschiedenes Zeug zu blanchieren ect. Find ich praktisch als Homecook die Abläufe zu optimieren. Gruß Uwe Was hindert dich daran das Gargut nach einander zu blanchieren ? So sind 3 Einsätze und vermeidlich 3 Schüsseln "angesaut". Auch ist ja meist der Zweck (ausser dem Schutz des Chlorophyll und damit schön satter grüner Farbe) das man die Gemüse dann nur kurz erwärmt werden müssen. Im Idealfall so getimed das alles zusammen den passenden Garpunkt innerhalb der gleichen Zeit bekommt ? Aber ja natürlich ist das praktisch . Ich hab mal in einer High End Küche gearbeitet, da gab es 2 solche Nudelkocher mit jeweils 6 oder 8 Einsätzen, wir haben die aber nur in der Spargelzeit genützt. Dafür ideal. Grüße Wastl.
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Post by suntravel on Dec 31, 2020 14:29:30 GMT
Ich bin ja ziemlich fixiert drauf alles genau zu einem Zeitpunkt fettich zu haben...
z.B. Mungosprossen werden in wenigen minuten braun mach dem abkochen, geht mir auf den Sack.
Der eine will kurze Nudeln fürn Ramen, der andere lange, kann ich so gleichzeitig machen.
Aus den Körbchen in die Schale schütten geht auch schneller als rausfischen oder absieben, dann ist dat heiße Wasser ja futsch beim absieben und ich muss noch die Portionen aufteilen...
Gruß
Uwe
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Post by krassi on Dec 31, 2020 18:01:42 GMT
Ne liegt noch unterm bett. Erstmal das drum herum aufräumen und brauch noch n handwerker der mir das dran macht. Ich pack so Wechselstrom nicht an
Lg daniel
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Post by suntravel on Dec 31, 2020 19:31:53 GMT
Ich pack so Wechselstrom nicht an Nur verdrahten, oder noch dat Loch sägen? Hat die Platte nen einzelnen Anschluss, oder haste noch dat passende Rohr dazu? Sollte eigentlich kein Ding sein... Gruß Uwe
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Post by suntravel on Jan 2, 2021 18:52:44 GMT
Ich werd mir aber nochn mobiles fürn wok holen Hab ja eben mal gesehen wat so 3,5 KW Induktion können, hat mich nicht vom Hocker gerissen, auf meinen 40€ Gasbrenner kochen 4l Wasser viel schneller und Flammen gibts auch Also nimm Gas Gruß Uwe
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Post by krassi on Jan 2, 2021 19:13:51 GMT
Ach ich hab da was mit Induktion gefunden was ich mir holen werde. Das lass ich echt lieber mit Gaspulle und sone Ballerteil. Na mal schaun. Platz fürne Pulle hätt ich Ja ne bei soner Menge Wasser dauerts haltn bischen aber mir wurscht weil das Teil echt schön flexibel ist. Ne Eisenpfanne fängt da direkt Flammen. Es ist oft sehr abhängig von dem Topf/Pfanne. Ein Eisenwok wird auch super schnell sehr heiss.
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Post by SoulFood on Jan 2, 2021 19:14:56 GMT
suntravel , wo hast du die "topfteiler" von masterclass gekauft? Ebay? Lieben dank!!
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Post by krassi on Jan 2, 2021 19:16:58 GMT
Muss ich auch haben! Uwe meinte von Amazon.
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Post by suntravel on Jan 2, 2021 19:21:57 GMT
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Post by suntravel on Jan 2, 2021 19:27:45 GMT
Ja ne bei soner Menge Wasser dauerts haltn bischen aber mir wurscht weil das Teil echt schön flexibel ist. Ne Eisenpfanne fängt da direkt Flammen. Es ist oft sehr abhängig von dem Topf/Pfanne. Hätte meine "Testpfanne" mit nehmen sollen und die Zeit messen bis die 300° hat. Aber klar im Dünnblechwok sind natürlich optimale Voraussetzungen Wasser schnell zum kochen zu bringen... Gruß Uwe
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Post by SoulFood on Jan 2, 2021 19:33:47 GMT
Super, vielen Dank!!!
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Post by suntravel on Jan 2, 2021 20:48:46 GMT
Kann ja nicht anders, als neue Erfahrungen zu bewerten... Wo ich jetzt von Induktion etwas enttäuscht war, in blubberndes 4l Wasser 400g Nudeln mit men Sieb rein halten und selbst auf Boost hat dat nach 2min nicht wieder geblubbert, daher auch 2min 20s gekocht die Nudeln. Bei meinem alten Ceranfeld blubbert dat nach 1min wieder Gruß Uwe
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Post by krassi on Jan 2, 2021 20:53:49 GMT
Die Aldi Beschichteten Töpfe sind etwas lahm leider. Stahl geht ab wie ne Katze auf Acid. Damit mein ich schnell. Irgendwie LG Daniel
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Post by BastlWastl on Jan 2, 2021 21:08:02 GMT
Kann ja nicht anders, als neue Erfahrungen zu bewerten... Wo ich jetzt von Induktion etwas enttäuscht war, in blubberndes 4l Wasser 400g Nudeln mit men Sieb rein halten und selbst auf Boost hat dat nach 2min nicht wieder geblubbert, daher auch 2min 20s gekocht die Nudeln. Bei meinem alten Ceranfeld blubbert dat nach 1min wieder Gruß Uwe Hast es falsch angeschlossen oder ist nur der Topf nicht gut ? Beim Wok auf nem gepimpten Brenner hat man halt viel mehr erhitzte Fläche, das geht dann schneller als so Haushaltsinduktion. Außerdem sind ja in dem Kölner Wasser noch so ungefähr 4,2% Alkohol drin (Nein Kölsch ist Geil, zumindest Dr.Reissdorf), gut zum Durst löschen. Grüße Wastl.
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Post by krassi on Jan 2, 2021 21:09:49 GMT
Jo definitiv fängt ne Eisenpfanne direkt an zu rauchen da drauf. So schrägs auch klingt trink ich aber garnix mehr seid ner ganzen Weile und das bleibt auch so. LG Daniel
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