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Post by suntravel on Jan 8, 2017 9:27:34 GMT
Ist schon ein Preis Leistungskracher, bei dem mich nur der Eden Kanso Schrifzug stört. Ich fände da japanische Schriftzeichen einfach schöner.
Gruß
Uwe
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Post by andreas123 on Jan 8, 2017 9:57:19 GMT
Hi flint, vielen Dank für die tollen Fotos. Und die positiven berichte der anderen haben mich verleitet. Damit mich nicht wieder schimpfe ereilt, habe ich es auch bestellt. Ja, ich weiß, ich wollte keinen Japaner mehr, weil ich irgendwie nicht so richtig damit zurecht komme. Bei mir stand aber schon 138 Tage Lieferzeit dran... Nachricht, außer über den Bestelleingang, habe ich noch nicht... ich freue mich auf den test. Danke Ihr. LG Andreas
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Post by Gabriel on Jan 8, 2017 11:08:43 GMT
Hi flint , vielen Dank für die tollen Fotos. Und die positiven berichte der anderen haben mich verleitet. Da kann ich mich nur anschließen! kiam Wie zufrieden bist du mit der Standzeit? Hat da jemand einen Vergleich zufällig zu einem anderen Kamo? Das wäre interessant ob da irgendwo gespart wurde oder ob der Preis sich tatsächlich hauptsächlich über Branding/Masse ergibt... Gruß, Gabriel
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Post by kiam on Jan 8, 2017 15:00:26 GMT
Ich habe noch nicht genügend damit gekocht, um eine korrekte Angabe machen zu können. Bisher ist nur klar, das sämtliche Herder da nicht mithalten tun. Keine große Überraschung.
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Post by flint on Jan 8, 2017 15:30:24 GMT
Servus, Bisher ist nur klar, das sämtliche Herder da nicht mithalten tun. Keine große Überraschung. ich sags wirklich nicht gerne, aber meine Erfahrung ist die Gleiche! Es schneidet mehr als deutlich leichter, als mein altes 1922 Kochmesser oder mein K5 Wo Herder immer und ewig die Fahne hochhält, ist bei meinem 1922 Office mit 0,08mm der Wate! Tja, so ist das halt! Gruß, flint
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Post by kiam on Jan 8, 2017 16:03:01 GMT
Ich meine die Standzeit. Da bleiben die Herder hinterher-und zwar alle.
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Post by flint on Jan 8, 2017 16:40:16 GMT
Servus, Ich meine die Standzeit. Da bleiben die Herder hinterher-und zwar alle. ah, okay! Ich hab mich nur wegen deiner Post's zuvor nicht ausgekannt und den Bezug auf Gabriel's Frage übersehen! Da du es noch nicht viel genutzt hast, dachte ich, die Standzeit ist nicht so besonders, nachdem es von dir mit einer brauchbar-stabilen Fase ausgestattet wurde und trotzdem bald wieder völlig stumpf war! Erst beim Nachlesen hab ich kapiert das die Zitrone an der Schneide, diese über Nacht abgestumpft hat! Ich hab's deshalb auf die Schneidfähigkeit bezogen, bin da anscheinend tatsächlich fixiert! Allerdings ändert das nichts an meiner Aussage, beide Herder die ich hatte, sehen da kein Land! Wenn jetzt auch noch die Standzeit deutlich darüber anzusiedeln ist und die Schneide hält, erscheint die Preispolitik von Herder in einem noch schlechteren Licht als bisher! Gruß, flint
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Post by kiam on Jan 8, 2017 18:51:40 GMT
Ja, stabil ist es anscheinend, choppen kein Problem. Hat durch seine kleine Größe bedingt natürlich auch einen geringen Impact.
Ich hatte es vor der Microfase noch nicht an Tomaten getestet. Heute probiert, rasieren funktioniert, ist es dasselbe wie bei allen meinen Messern die ich annähernd so fein schärfe: mies! Ich sehne echt den Tag herbei, an dem ich das Freihandschärfen endgültig ad acta legen kann.
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Post by brawler on Jan 8, 2017 21:47:58 GMT
Ich ärger mich jetzt schon nicht auch gleich zugeschlagen zu haben..
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Post by suntravel on Jan 9, 2017 1:15:54 GMT
Ich konnte nicht widerstehen und habs mir in 23cm bestellt. Da bin ich ja mal gespannt. Gruß Uwe
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Post by JoergD on Jan 11, 2017 21:43:41 GMT
Heute ist meins das erste Mal zum Einsatz gekommen. Meins... naja, eher das von meiner Frau. Sie war sehr zufrieden mit dem Eden Kanso. Schneidet gut, 18,5 cm Schneide gefällt ihr, Griffform gefällt ihr und traditionell hat sie sich mit dem neuem Messer geschnitten. Ich selber habe nur ein paar Testschitte gemacht. Holla - Preis/Leistung passt hier aber mal so richtig gut! Für 55 € ein Schnäppchen. + Preis + Schneidfreudigkeit - Die Zunderschicht hat anfangs an den Fingern abgefärbt Mir sagt die Griffform mit dieser Kante nach rechts nicht zu, aber das ist nur meine persönliche Präfernz. Geruch konnte ich noch nicht feststellen, auch keine übermäßige Reaktivität der Schneidlage. Ein erster Ansatz von Patina hat sich schnell entwickelt. Bisher habe ich die Schneide weder mit der Lupe geprüft, noch eine Mikrofase angeschliffen, noch geschärft. Eine Mikrofase ist aber gepalnt. flint: War ein guter Tipp, das Angebot! Viele Grüße Jörg
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Post by Queequeg on Jan 25, 2017 8:32:44 GMT
Moin!
Gestern ist das Stück bei mir angekommen. Leider war ich zu spät, um aus dem Angebot zu profitieren. Ich habe es trotzdem günstiger als der Standardpreis bekommen und irgendjemand, der bei dem Angebot zugeschlagen hat, konnte sich ein paar Mäuse für das nächste Juwel auf die Kante legen :-)
Was hab ich bei meinem ersten "feinen" Messer bemerkt? Die Verarbeitung von Griff schaut gut aus. Minimalst fühlbare Kante zwischen Zwinge und Griffholz und der Kehl sitzt sauber am Griff. Da es sich um die RH Version handelt, hab ich mich gefragt ob das auch mit Links geht aber auch meine Frau sagt, dass die Kastanienform eher besser in der Linken Hand liegt. Allerdings nur, wenn man im Greifen den Daumen auf den Griff legt.
Die dunkle Schicht ist sehr äbsch vom Griffgefühl, ich habe gleich mal mit Spüli und Schwamm dran gearbeitet und war danach besser. Die Fingerabdrücke sind gleichmäßig von beiden Seiten, könnten Transportspuren sein (Automatischer Transport in einer Massenfertigung).
die Schneide ist bis auf die ersten und die letzten 0,5cm der Schneide Nagelgängig. Die Klinge erscheint mit nicht 100% grade und minimals verdreht. Das muss ich aber mit Lineal prüfen. Die Verjüngung zur Spitze hin ist geringer als erwartet aber ich muss erst mal Messen und dann hier reinstellen.
Die Schneidleistung OOTB ist für meine Erfahrung mit C-Stahlmessern (=0) sehr ordentlich. Eine Kirschtomate konte ich in etwa 20-25 Scheiben schneiden. Heute Morgen dann eine Orange gewürfelt. Kein Geruch an Orange oder Messer und auch keine sofortige Reaktion. Die Schale abschnippeln ging hervorragend, das Zerteilen in Würfel, egal ob quer zu den Zellen oder Längs, ging nur mit Widerstand (Druck-/Schubschnitt). Vom Gefühl her holpernd und ich musste etwas Kraft aufwenden. Das hat mich etwas verblüfft.
Mehr konnte ich nicht testen, werde aber weiter berichten.
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Post by Gabriel on Jan 25, 2017 21:30:59 GMT
Moin, danke für die ersten Eindrücke! Mein Kanso hat nicht mehr Nutzung erfahren, da es ein Geschenk werden soll (das übliche Schicksal der Kansos scheinbar ) Gruß, Gabriel
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Post by Queequeg on Jan 26, 2017 20:50:55 GMT
Moin, danke für die ersten Eindrücke! Mein Kanso hat nicht mehr Nutzung erfahren, da es ein Geschenk werden soll (das übliche Schicksal der Kansos scheinbar ) Gruß, Gabriel Also meins ist dann die Ausnahme :-) Heute war eine Zwiebel, eine Tomate und eine Paprika dran. Die Zwiebel soll in feinste Scheiben geschnitten werden. Halbiert, geschält und dann geschnitten. Ging gut, bis runter auf weniger als einen Millimeter Stärke. Ich musste aber dafür langsam und mit deutlichem Zug oder Druck schneiden. Die Zwiebel ist teilweise schnell braun geworden und das Messer hat ganz leicht gerochen. Leichte Verfärbung der Klinge, die sich aber direkt mit der Tomate wieder verschwunden ist. Die Tomate ist auch in dünnste Scheiben schneidbar gewesen aber die Haut hat schon Widerstand geleistet. Hier der Querverweis zur Orange. Die Paprika hat, obwohl schon etwas über den optimalen Reifegrad hinaus, richtig Spaß gemacht. Klinge einfach durchziehen und beide Seiten bleiben liegen, wie in einem von Bastls Videos. Danach noch entkernte Oliven halbiert, das war unauffällig. Nach der Reinigung waren keine Patina-Spuren am Messer. Fazit zweiter Einsatz: Die sehr schnelle Reaktion der Zwiebel hat mich verblüfft. Die Schnittleistung ist sehr gut aber ich merke, dass einige feste und flexible ObstHäute mehr Widerstand bieten. Ich denke ich werde am Wochenende ein Touchup probierten, ich will nicht erst die Schärfe runternudeln...lieber ein weniger guter TU als keiner...denke ich mir. Hab ich gesagt, dass ich das Messer als zu klein empfinde? N8 Qq
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Post by krassi on Jan 26, 2017 21:29:24 GMT
Schöne Eindrücke! Kann man sich bildlich vorstellen Warum sind euch immer eure Messer direkt zu klein? Ich hab heutn 180mm Messer bekommen und es ist perfekt für mich Kamos und Zwiebln sind aber halt irgendwie normal am Anfang immer. Meine 2 haben das auch gemacht, mein Kamo Mini Santoku hat Zwiebelverbot! ABer gegen den Aktionspreis kann eigentlich nix mithalten! LG Daniel
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