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Post by Wu on Feb 23, 2021 13:42:56 GMT
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Post by wern on Feb 23, 2021 15:34:08 GMT
Das Blazen wäre schon cool, wenn man suntravel 's Kommentare dazu liest. Gruß Frank
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Post by suntravel on Feb 23, 2021 15:38:59 GMT
Das Blazen wäre schon cool, wenn man suntravel 's Kommentare dazu liest. Gruß Frank Also ich würds nicht gegen Kono, Ashi oder ne Susi tauschen Gruß Uwe
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Post by BastlWastl on Feb 23, 2021 20:30:28 GMT
Immer wieder schön zu lesen wie sich die Vorlieben im Forum auf die Kaufberatung auswirken... Aus einem gesuchten Japanlaser werden Begierden geweckt wie ein Flacherl KMS aus PM Stahl und sogar extrem "Workhorses" a la Mazaki... . Vor ein Paar Jahren währe mit Ashi der Deckel draufgemacht worden . Oder etwas später mit Takamura.... Weiter so, guter Lesestoff mit viel Inspirationen aus allen Richtungen. Grüße Wastl.
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cifer
Küchenschabe
Posts: 14
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Post by cifer on Feb 23, 2021 22:02:08 GMT
Erstmal vielen Dank für die tollen weiteren Antworten, verdammt cool so viele nette neue Leute kennenzulernen.
Ich habs mir nochmal durch den Kopf gehen lassen und bin fest entschlossen das es ein Custom Messer von Herrn Schanz wird.
Die Geometrie wird die vom KMS Messer, das steht fest. Herr Schanz hatte mich nochmal per Email gefragt was genau gemeint ist mit dem Profil seiner Gyutos die ein User erwähnt hatte, vielleicht kann da ja nochmal einer drauf eingehen.
Auch stehe ich vor der Entscheidung ein 210mm oder ein 240mm zu nehmen aber ich denke bei der KMS Geometrie macht 240mm den meisten Sinn oder?
Als Stahl stehe ich zwischen RWL und M390, vielleicht kann da ja auch mal einer ein paar Worte zu erzählen.
Als Handgriff Form wirds ein oktagonaler Griff, das war mir wichtig. Das Material wird höchstwahrscheinlich vorne Wüsteneisenholz und hinten Ebenholz. Es gibt so viele geile Holzarten, es ist echt schwer sich zu entscheiden. Amboina oder Pink Ivory finde ich auch verdammt cool.
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Post by heutehier on Feb 24, 2021 5:21:53 GMT
Auf das Ergebnis bin ich jetzt schon gespannt! Musste unbedingt hier zeigen!
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Post by kup on Feb 24, 2021 15:40:07 GMT
Erstmal vielen Dank für die tollen weiteren Antworten, verdammt cool so viele nette neue Leute kennenzulernen. Ich habs mir nochmal durch den Kopf gehen lassen und bin fest entschlossen das es ein Custom Messer von Herrn Schanz wird. Die Geometrie wird die vom KMS Messer, das steht fest. Herr Schanz hatte mich nochmal per Email gefragt was genau gemeint ist mit dem Profil seiner Gyutos die ein User erwähnt hatte, vielleicht kann da ja nochmal einer drauf eingehen. Auch stehe ich vor der Entscheidung ein 210mm oder ein 240mm zu nehmen aber ich denke bei der KMS Geometrie macht 240mm den meisten Sinn oder? Als Stahl stehe ich zwischen RWL und M390, vielleicht kann da ja auch mal einer ein paar Worte zu erzählen. Als Handgriff Form wirds ein oktagonaler Griff, das war mir wichtig. Das Material wird höchstwahrscheinlich vorne Wüsteneisenholz und hinten Ebenholz. Es gibt so viele geile Holzarten, es ist echt schwer sich zu entscheiden. Amboina oder Pink Ivory finde ich auch verdammt cool. ciferAuf deine Bitte hin, habe ich dir gerade eine ausführliche PN geschickt. Gruß, kup
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mm
Lehrling
Posts: 83
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Post by mm on Feb 24, 2021 16:22:10 GMT
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Post by suntravel on Feb 24, 2021 20:00:08 GMT
Auch stehe ich vor der Entscheidung ein 210mm oder ein 240mm zu nehmen aber ich denke bei der KMS Geometrie macht 240mm den meisten Sinn oder? Als Stahl stehe ich zwischen RWL und M390, vielleicht kann da ja auch mal einer ein paar Worte zu erzählen. Als Handgriff Form wirds ein oktagonaler Griff, das war mir wichtig. Das Material wird höchstwahrscheinlich vorne Wüsteneisenholz und hinten Ebenholz. Es gibt so viele geile Holzarten, es ist echt schwer sich zu entscheiden. Amboina oder Pink Ivory finde ich auch verdammt cool. Ich würd ja eher 240 nehmen, wenn länger keine Option ist .... Bei M390, wenn der auf Verschleißfestigkeit gehärtet ist, wirste mit dem King keinen Spaß haben, dann lieber RWL " vorne Wüsteneisenholz und hinten Ebenholz " passt aus meiner Sicht farblich nicht, da WEH mit der Zeit fast so dunkel wird wie Ebenholz, dann eher Ebenholz vorn und Ambonia Maser hinten. Wobei grad bei WEH oder überhaupt Maserholz bin ich sehr wählerisch, da würd ich nicht nur die Sorte bestellen sondern auch die Stücke auswählen. Gruß Uwe
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Post by jay on Feb 24, 2021 20:17:23 GMT
Da schon Custom, kannst ja auch 220-230mm gehen, wenn dir 240 zu groß ist. Mit dem Farbschema seh ich auch so. Erstens ist WEH normalerweise interessanter und eher als Augenmerk ausgelegt. Zweitens sind die schon sehr unterschiedlich von Stück zu Stück.
Grüße, Julian
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cifer
Küchenschabe
Posts: 14
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Post by cifer on Feb 24, 2021 21:22:13 GMT
Auch stehe ich vor der Entscheidung ein 210mm oder ein 240mm zu nehmen aber ich denke bei der KMS Geometrie macht 240mm den meisten Sinn oder? Als Stahl stehe ich zwischen RWL und M390, vielleicht kann da ja auch mal einer ein paar Worte zu erzählen. Als Handgriff Form wirds ein oktagonaler Griff, das war mir wichtig. Das Material wird höchstwahrscheinlich vorne Wüsteneisenholz und hinten Ebenholz. Es gibt so viele geile Holzarten, es ist echt schwer sich zu entscheiden. Amboina oder Pink Ivory finde ich auch verdammt cool. Ich würd ja eher 240 nehmen, wenn länger keine Option ist .... Bei M390, wenn der auf Verschleißfestigkeit gehärtet ist, wirste mit dem King keinen Spaß haben, dann lieber RWL " vorne Wüsteneisenholz und hinten Ebenholz " passt aus meiner Sicht farblich nicht, da WEH mit der Zeit fast so dunkel wird wie Ebenholz, dann eher Ebenholz vorn und Ambonia Maser hinten. Wobei grad bei WEH oder überhaupt Maserholz bin ich sehr wählerisch, da würd ich nicht nur die Sorte bestellen sondern auch die Stücke auswählen. Gruß Uwe Ja, das hatte Kup mir auch schon erzählt. Ebenholz und Ambonia klingt auch gut, einen passenden Griff zu wählen ist echt verdammt schwer. Schickt mir gerne weitere coole Kombinationen Ich finde die Griffe vom Stil in dem Video auch echt cool:
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Post by jay on Feb 24, 2021 21:32:11 GMT
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cifer
Küchenschabe
Posts: 14
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Post by cifer on Feb 24, 2021 22:06:26 GMT
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Post by suntravel on Feb 25, 2021 2:49:42 GMT
Ich finde die Griffe vom Stil in dem Video auch echt cool: die würden aber schon ohne Klinge den Preisrahmen sprengen Gruß Uwe
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Post by wern on Feb 25, 2021 8:07:29 GMT
Ich finde die Griffe vom Stil in dem Video auch echt cool Auwei, das ist echt Geschmackssache. Die sind bestimmt aufwändig, aber gar nicht meins. Vielleicht, wenn ich Scheich wäre .
Gruß Frank
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