Empfehlung Solinger Wetzstahl

silvester
Gardemanger

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Empfehlung Solinger Wetzstahl Mar 13, 2022 8:34:54 GMT via mobile

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Post by silvester on Mar 13, 2022 8:34:54 GMT

Hallo zusammen, ich habe einem Freund gestern ein paar Messer geschliffen und ihm erklärt, dass er die jetzt erstmal lange mit dem Wetzstahl scharf halten kann (er hat nur mehr oder weniger Solinger Standard). Er ist gelinde gesagt preisbewusst, der Dick Mikro ist zu teuer. Nächstes Wochenende ist er in Solingen und plant in einen Fabrikverkauf zu gehen für den Kauf.
Ich hatte früher einen normalen Wüsthoff Wetzstahl im Einsatz, den ich in Ordnung fand für einfache Solinger Messer. Hier im Forum kam der Eicker Feinzug ganz gut weg, wenn ich mich nicht irre.
Welche Solinger Wetzstähle könnt ihr guten Gewissens empfehlen?

P. S. Den Sieger longlive habe ich ihm auch gezeigt, er will aber etwas, was weniger Material abträgt

jay Rotisseur Posts: 609	Empfehlung Solinger Wetzstahl Mar 13, 2022 8:58:19 GMT silvester likes this Quote Select Post Deselect Post Link to Post Back to Top Post by jay on Mar 13, 2022 8:58:19 GMT Wüsthof Wetzstahl 4470 bzw lieber der 4471. Beste Wetzstahl von Wüthof imo, aber wahrscheinlich dann auch zu teuer Grüße, Julian

noclue Gardemanger Posts: 135	Empfehlung Solinger Wetzstahl Mar 13, 2022 10:51:09 GMT silvester likes this Quote Select Post Deselect Post Link to Post Back to Top Post by noclue on Mar 13, 2022 10:51:09 GMT Victorinox...hatte ich vor den Dick's Liegt zwischen Micro und dem Saphierzug... www.markusheucher.com/de/victorinox-metzgerstahl-78623-10378623300.html?cag=ss%7cs1014&f=43(2138)

silvester
Gardemanger

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Empfehlung Solinger Wetzstahl Mar 13, 2022 16:25:48 GMT via mobile

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Post by silvester on Mar 13, 2022 16:25:48 GMT

Danke noclue der ist preis-leistungstechnisch sicher interessant, aber als gebürtiger Solinger will er vermutlich eher ein heimisches Produkt kaufen

Die Wüsthof-Wetzstähle gibt es für um die 50 Euro - das könnte noch im Rahmen sein.
Danke Euch!
Noch weitere Empfehlungen vorhanden?

seemann Gardemanger Posts: 228	Empfehlung Solinger Wetzstahl Mar 14, 2022 8:49:30 GMT Quote Select Post Deselect Post Link to Post Back to Top Post by seemann on Mar 14, 2022 8:49:30 GMT Nicht direkt Solingen aber Made in Germany: IOXIO Keramik Wetzstab Ultra Fein 44,50 Euro ioxio.de/wetzstab-ultrafine
	Viele Grüße aus dem Norden Michael There's a crack in everything, that's how the light gets in. Leonard Cohen 1934-2016

derjaeger Rotisseur Posts: 881	Empfehlung Solinger Wetzstahl Mar 26, 2022 18:55:33 GMT via mobile BastlWastl, lothar, and 2 more like this Quote Select Post Deselect Post Link to Post Back to Top Post by derjaeger on Mar 26, 2022 18:55:33 GMT Dick Werkverkauf wäre eine Option, ca 30€ für Micro bzw Saphirzug, gleicher Gebrauchswert wie A Ware aber hässlicher Plastegriff. Könnte ich dir besorgen. Gruß Jäger

eisbehr
Küchenschabe

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Empfehlung Solinger Wetzstahl Apr 2, 2022 20:32:08 GMT silvester likes this

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Post by eisbehr on Apr 2, 2022 20:32:08 GMT

Mar 13, 2022 16:25:48 GMT silvester said:

Danke noclue der ist preis-leistungstechnisch sicher interessant, aber als gebürtiger Solinger will er vermutlich eher ein heimisches Produkt kaufen

Ich vermute der verlinkte Stahl ist ein "heimisches" Produkt, also eins aus Solingen. Schau dir Mal an den Produktkatalog der Solinger Firma Flügel CSS an: www.fluegel-css.de/downloads/News_2010%20professional.pdf

Die vorgestellen Stähle gleichen dem Victorinox Metzgerstahl en detail und auch Wüsthof hat einen vermutlich baugleichen Stahl im Sortiment: www.knivesandtools.de/de/pt/-wuesthof-wetzstahl-metzgerstahl-32-cm.htm

Ist auch kein Wunder, die Herstellung von Wetzstählen ist hochspezialisiert, da traut sich nicht jeder Messerhersteller ran, und das ist auch richtig so, es muss nicht jeder alles machen. In deinem Fall würde ich einfach den Victorinox nehmen, der ist höchstwahrscheinlich ein Solinger mit Schweizer Branding und beim Heucher sehr preiswert.

Alternativ empfehle ich den hier: www.markusheucher.com/Product.aspx?10177563300 Nicht ganz so fein aber für die meisten wohl genau richtig und TOP Preis-Leistung. Habe den hier Mal vorgestellt: kochmalscharf.freeforums.net/thread/5527/nstigster-feinzug-ein-review

silvester
Gardemanger

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Empfehlung Solinger Wetzstahl Apr 3, 2022 20:07:34 GMT

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Post by silvester on Apr 3, 2022 20:07:34 GMT

derjaeger danke Dir für das Angebot, ich werde ihn mal fragen, ob daran Interesse besteht. Interessant, dass es sich quasi um b-Ware des Dick Mikro handelt (bei guter Funktionalität), das wusste ich nicht. Dass der Vicotrinox Wetzstahl womöglich Solinger Herkunft ist, ist auch sehr interessant, wieder was gelernt. Danke auch Dir, eisbehr

Empfehlung Solinger Wetzstahl

Post by silvester on Mar 13, 2022 8:34:54 GMT

Post by jay on Mar 13, 2022 8:58:19 GMT

Post by noclue on Mar 13, 2022 10:51:09 GMT

Post by silvester on Mar 13, 2022 16:25:48 GMT

Post by seemann on Mar 14, 2022 8:49:30 GMT

Post by derjaeger on Mar 26, 2022 18:55:33 GMT

Post by eisbehr on Apr 2, 2022 20:32:08 GMT

Post by silvester on Apr 3, 2022 20:07:34 GMT