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Küchenschabe
Ein rollender Stein setzt kein Moos an
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Post by jensn on Jan 16, 2023 22:24:27 GMT
Dann solltest du mal ein klingenlastiges Messer probieren. Das könnte eine Offenbarung sein P.S. Greife mal Dein Messer so an wie Du es immer verwendest und schau Dir an, wieviel vom Griff hinten hervor steht ich sag Dir dann wie lang der Griff vom K-Sab ist Die Reste vom Aufkleber sind mir irgendwie nie aufgefallen und diese habe ich jetzt erstmal entfernt. Ist mir aber zu spät, um ein erneutes Foto zu schießen :-)
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Post by jensn on Jan 16, 2023 22:31:20 GMT
Schade, dass es das K-Sab nicht in in 21 oder 23cm gibt. Das würde die Entscheidung nochmal um einiges einfacher machen :-( Sind die 18 vielleicht zu klein und die 25 zu groß Grrrr :-)
In einigen Berichten habe ich gelesen, dass das K-Sab ziemlich schlecht geschärft vom Werk aus ist und teilweise noch einen Grad enthält und entfernt werden muss.
Ich als nicht Schärfer hätte dann doch erstmal ein Problem, oder kriege ich den Grad auch als Laie entfernt?
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Post by seemann on Jan 17, 2023 10:20:37 GMT
oder kriege ich den Grad auch als Laie entfernt? Ja, da musst du nur den Thermostaten weiter runter drehen!
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Post by jensn on Jan 17, 2023 14:39:29 GMT
oder kriege ich den Grad auch als Laie entfernt? Ja, da musst du nur den Thermostaten weiter runter drehen! 🤣🤣🤣
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Post by 213 on Jan 17, 2023 15:07:49 GMT
P.S. Greife mal Dein Messer so an wie Du es immer verwendest und schau Dir an, wieviel vom Griff hinten hervor steht ich sag Dir dann wie lang der Griff vom K-Sab ist Die Reste vom Aufkleber sind mir irgendwie nie aufgefallen und diese habe ich jetzt erstmal entfernt. Ist mir aber zu spät, um ein erneutes Foto zu schießen :-) Das Foto ist Super. Vorallem sieht man die Mega Fase. Tut dir einen gefallen und schick es zu Jürgen Schanz nach Stutensee, pack ihm einen Zettel bei, daß du dir ein moderates Ausdünnen Wünscht (Soll ja ein Arbeitsmesser bleiben) warte zwei Wochen und fang danch dein neues Messerleben an. Trust me edit: Ist sicher schon erwähnt worden ... schadet aber nicht es nochmal zu betonen.
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Post by BastlWastl on Jan 17, 2023 15:25:16 GMT
Das Foto ist Super. Vorallem sieht man die Mega Fase. Tut dir einen gefallen und schick es zu Jürgen Schanz nach Stutensee, pack ihm einen Zettel bei, daß du dir ein moderates Ausdünnen Wünscht (Soll ja ein Arbeitsmesser bleiben) warte zwei Wochen und fang danch dein neues Messerleben an. Trust me edit: Ist sicher schon erwähnt worden ... schadet aber nicht es nochmal zu betonen. Da hat der Mann recht, ich kann es dir gerne schärfen aber ab zu Schanz damit erstmal ausdünnen, und dann überlegen ob du was neues brauchst/willst. Kommt halt immer drauf an was du mit dem Messer so anstellen willst. Ich bin ja schon ein Fan davon (obwohl ich auf 1 Messer Lösungen stehe!) auch was fürs grobe zu haben. Grüße Wastl.
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Post by jensn on Jan 17, 2023 16:57:05 GMT
Fast alle aus dem Thread können nicht daneben liegen und ich möchte natürlich auch nicht als beratungsresistent abgestempelt werden. :-) Ok, ich werde das Dick nach Schanz schicken.
Falls mir das dann nicht reicht, dann kann ich mir ja noch immer ein Neues holen.
Wie setzt man denn einen Auftrag bei Schanz ab?
Einfach eine Mail an info@schanz-messer.de mit dem Inhalt:
Guten Tag Herr Schanz,
ich würde gerne Ihren Schärfeservice in Anspruch nehmen. Ist das momentan möglich?
Mein Kochmesser benötigt einen Schärfeservice und soll moderat ausgedünnt werden. Es ist ein 21cm Weicheisen der Firma Dick aus X45CrMoV15.
Beste Grüße Jens...
Ich hätte noch eine Frage an euch, wie verschickt Ihr sicher Messer, wenn Ihr keinen Koffer oder eine Verpackung habt?
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Post by woka on Jan 17, 2023 19:35:52 GMT
Der Griff beim K-Sab hat ca 10,5 cm Länge LG woka
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Post by Theophanes on Jan 17, 2023 22:30:21 GMT
2. SB1 kann man mit einem Dick Micro ohne Probleme wetzen . Das geht mit einigen " zu harten " Stählen . Aber ohne Druck und sauberer Oberfläche von Wetzstahl. Ich wetze SB1 seit Jahren . Habe selber ein Schanz Gyuto 18cm SB1. Wetzen klappt gut, finde aber, dass der Stahl nicht einfach zu schärfen ist. Aber ansonsten ein gutes Messer!
T
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Post by 213 on Jan 18, 2023 7:26:07 GMT
Fast alle aus dem Thread können nicht daneben liegen und ich möchte natürlich auch nicht als beratungsresistent abgestempelt werden. :-) Ok, ich werde das Dick nach Schanz schicken. Falls mir das dann nicht reicht, dann kann ich mir ja noch immer ein Neues holen. Wie setzt man denn einen Auftrag bei Schanz ab? Einfach eine Mail an info@schanz-messer.de mit dem Inhalt: Guten Tag Herr Schanz, ich würde gerne Ihren Schärfeservice in Anspruch nehmen. Ist das momentan möglich? Mein Kochmesser benötigt einen Schärfeservice und soll moderat ausgedünnt werden. Es ist ein 21cm Weicheisen der Firma Dick aus X45CrMoV15. Beste Grüße Jens... Ich hätte noch eine Frage an euch, wie verschickt Ihr sicher Messer, wenn Ihr keinen Koffer oder eine Verpackung habt? Hi Jens, genau so, nur vergiss die Mail. Druck es aus und leg es der Sendung mit bei und schreib die Rücksendeadresse mit drauf. Die Adresse findest auf der HP. Das es ein Dick ist wird er selber erkennen Verpackung: Nimm dir ein bisschen dicke Pappe und ein wenig Klebeband und bau die ne papp Saya. Dann steck ich meisst noch vorsichtig eine Korkenscheibe auf die Spitze. So verpacken, das es im Karton nicht hin und her wackelt...
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Post by jensn on Jan 18, 2023 7:53:35 GMT
Fast alle aus dem Thread können nicht daneben liegen und ich möchte natürlich auch nicht als beratungsresistent abgestempelt werden. :-) Ok, ich werde das Dick nach Schanz schicken. Falls mir das dann nicht reicht, dann kann ich mir ja noch immer ein Neues holen. Wie setzt man denn einen Auftrag bei Schanz ab? Einfach eine Mail an info@schanz-messer.de mit dem Inhalt: Guten Tag Herr Schanz, ich würde gerne Ihren Schärfeservice in Anspruch nehmen. Ist das momentan möglich? Mein Kochmesser benötigt einen Schärfeservice und soll moderat ausgedünnt werden. Es ist ein 21cm Weicheisen der Firma Dick aus X45CrMoV15. Beste Grüße Jens... Ich hätte noch eine Frage an euch, wie verschickt Ihr sicher Messer, wenn Ihr keinen Koffer oder eine Verpackung habt? Hi Jens, genau so, nur vergiss die Mail. Druck es aus und leg es der Sendung mit bei und schreib die Rücksendeadresse mit drauf. Die Adresse findest auf der HP. Das es ein Dick ist wird er selber erkennen Verpackung: Nimm dir ein bisschen dicke Pappe und ein wenig Klebeband und bau die ne papp Saya. Dann steck ich meisst noch vorsichtig eine Korkenscheibe auf die Spitze. So verpacken, das es im Karton nicht hin und her wackelt... Einfach ungefragt hinschicken? Läuft die Bezahlung dann auf Rechnung?
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Post by 213 on Jan 18, 2023 8:04:29 GMT
Ja
edit: du kannst ihn vorher auch anmailen, hab es zuletzt ohne gemacht.
ps.: Für die Wartezeit würd ich mir so ein Culilux Teil holen. Find die preislich verkraftbar. Zur not gehts wieder zurück.
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Post by noclue on Jan 18, 2023 8:43:30 GMT
Hallo
Ins Paket an Schanz , einen Zettel beilegen , was gemacht werden soll. Das ist wichtig für Jürgen. Langt wenn da steht " Moderat ausdünnen + einmal schärfen "
Wenn das Paket zurückkommt ist da eine Rechnung anbei
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Post by robfre on Jan 18, 2023 19:16:38 GMT
Einfach ungefragt hinschicken? Läuft die Bezahlung dann auf Rechnung? In der Messercommunity gibt es noch gegenseitiges Vertrauen und blindes Verständnis 😉 (Zumindest oftmals)
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Post by jensn on Jan 19, 2023 13:29:22 GMT
Hey zusammen,
ein kleines Update meinerseits.
Schön hier zu sein und soviel Unterstützung zu erhalten. Die erste Hürde ist genommen und FA Schanz hat auch schon geantwortet. Das Messer ist verpackt und wird gleich zur Post gebracht :-)
In zwei Wochen beginnt dann hoffentlich mein neues Messerleben :-)
Heute habe ich dann auch direkt den Dickeren Micro bezahlt und werde den Stab heute oder spätestens morgen bei Heuchler abholen. :-)
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