jensn
Küchenschabe
Ein rollender Stein setzt kein Moos an
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Post by jensn on Jan 22, 2023 22:50:41 GMT
Servus zusammen, den Micro habe ich am Donnerstag bei Heuchler direkt abgeholt. Mir wurde von einem netten Mitarbeiter (womöglich sogar der Cheffe) die Tür geöffnet und mit diesem bin ich dann auch kurz ins Gespräch gekommen. Er hat sich halt dafür interessiert, welche Art vom Kunden er den Wetzstab verkauft, (finde ich gut) ob Hobbykoch oder wie auch immer. :-) Irgendwie kamen wir auch auf das Thema Kochmesser und das ich mein Kochmesser gerade ausdünnen lasse. Er schaute mich nur irritiert an und meinte, dass es die doch auch direkt in dünn gibt :-) Wir sind dann durchs Lager und ich habe für ca. 20 Euro noch ein 22cm Victorinox Tranchiermesser mitgenommen :-) Also was dort an Wetzwerkzeugs und so in den Regalen liegt ist schon echt beeindruckend. Zum Abschluss hat er mir dann noch ungefragt den Wetzstab anhand des Victorinox vorgeführt und mich darum gebeten, dass ich diesen Sachte und Gefühlvoll nutze. Fand ich sehr gut, Kundenorientiert, halt ein echt netter bodenständiger Zeitgenosse :-) War auf jedenfalls sehr positiv beeindruckt, dass man auch als Kleinkunde in so einem großen Laden willkommen ist. Auf jeden Fall sind der Wetzstab und das Messer schon gute Freunde :-) Und mit dem Ding komm ich auch sehr gut durch die Zwiebeln :-) Vielleicht reichen manchmal sogar 20 Euro aus, um ein wenig glücklich zu sein... Anbei noch ein Foto meines Erwerbs :-)
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Post by benras on Jan 24, 2023 18:59:34 GMT
Klingt nach einer richtig netten Begegnung, freut mich.
Bin mir nicht sicher, ob er das richtig verstanden hat mit dem ausdünnen, dachte er vielleicht das bezieht sich auf die Klingenhöhe?
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Post by robfre on Jan 24, 2023 22:37:52 GMT
Klingt nach einer richtig netten Begegnung, freut mich. Bin mir nicht sicher, ob er das richtig verstanden hat mit dem ausdünnen, dachte er vielleicht das bezieht sich auf die Klingenhöhe? Oder auf den Rücken. Uwes Stichwort "Dünnblech" 😉
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Ein rollender Stein setzt kein Moos an
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Post by jensn on Feb 5, 2023 9:21:07 GMT
Die Reste vom Aufkleber sind mir irgendwie nie aufgefallen und diese habe ich jetzt erstmal entfernt. Ist mir aber zu spät, um ein erneutes Foto zu schießen :-) Das Foto ist Super. Vorallem sieht man die Mega Fase. Tut dir einen gefallen und schick es zu Jürgen Schanz nach Stutensee, pack ihm einen Zettel bei, daß du dir ein moderates Ausdünnen Wünscht (Soll ja ein Arbeitsmesser bleiben) warte zwei Wochen und fang danch dein neues Messerleben an. Trust me edit: Ist sicher schon erwähnt worden ... schadet aber nicht es nochmal zu betonen. Hey, das Messer ist inzwischen zurück. Jetzt verstehe ich auch was mit Mega Fase gemeint ist :-) Nach dem Service ist fast keine Fase mehr zu erkennen *g Das Klingenblatt wurde auch noch aufpoliert und das Messer sieht fast wie neu aus. DAs einzige was Merkwürdig war. Als ich den Dick Micro das erste Mal an dem Messer benutzte habe, war das Gefühl beim wetzen sehr rau. Anbei ein Vorher nachher Foto: Mit einem einfachen erworbenen Taschenmikroskop habe ich zum Spaß mal die Schneide fotografiert. Ich kann aber leider nicht viel in die Bilder reininterpretieren, ausser vielleicht, dass man die Spuren des Bandschleifers sieht :-) Ist leider nicht ganz so gut geworden, da ich das Handy über das Taschenmikroskop halten musste. 60-Fach: 120-Fach:
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Post by robfre on Feb 5, 2023 11:40:31 GMT
Weißt du, wie Schanz das final geschärft hat? Das sieht sehr grob aus
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Post by kds77 on Feb 5, 2023 12:09:17 GMT
Soweit mir bekannt ist wird die Fase bei ihm immer mit dem Bandschleifer gemacht. Also sollte man die Bandschleifspuren auf einem Stein selbst beseitigen.
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Post by noclue on Feb 5, 2023 12:09:31 GMT
Jürgen Schanz zieht das mit einem Bandschleifer ab. Das sind die typischen Riefen
Ich empfehle mit einem 2-3 K Stein da einmal nachzuziehen . Dann arbeitet der Dick Micro auch wieder optimal.
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Post by robfre on Feb 5, 2023 14:23:22 GMT
Das hatte ich vermutet 👍
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Post by jensn on Feb 6, 2023 19:58:15 GMT
Ich hatte noch einen Missarka Ultra und einen analogen Winkelmesser im Keller rumliegen. Irgendwann gekauft, aber durch einen Umzug ist der nie ausgepackt und genutzt worden. Zumindest habe ich damit jetzt die Riefen entfernt bekommen. :-)
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Post by jensn on Feb 12, 2023 22:11:07 GMT
Kleines Update: Die Woche kam ich endlich dazu auch einiges an Gemüse zu schnibbeln. Unter anderem Mediterranes Ofengemüse, Pilzpfanne, Gulasch mit ganz viel Zwiebeln und ein Massaman Curry mit Süß- u. Kartoffeln.
Mit dem Messer zu arbeiten macht jetzt definitiv viel mehr Spaß und ich danke euch für eure Unterstützung. Das einschicken war genau die richtige Entscheidung, aber dass wird bestimmt trotzdem nicht mein letztes Messer :-)
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