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Post by dabehmi on Feb 3, 2017 6:58:43 GMT
Guten Morgen liebes Forum, Bin gerade am verzweifeln. Wollte einem Kollegen seine Messer wieder flott machen. Sind zwei kleine Zwilling. Das eine hatte noch eine leichte Schärfe, das andere war bereits Stumpf. Es waren in beiden Klingen keine Ausbrüche zu erkennen. Bin also mit einem hartgebundenen Kombistein (220/400 Fepa) an die Messer ran und immer bis sich ein Grad gebildet hat. Dann die andere Seite. Bei der 400er Seite, was ja einer 1000er japanischen Körnung entspricht sollte ja die Schärfe bereits vorhanden sein. Das Ding ist aber weiterhin stumpf, inkl dem Messer mit der Restschärfe! Was mach ich falsch? Ideen oder Vorschläge?  |
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Post by suntravel on Feb 3, 2017 7:27:11 GMT
Moin,
das ist aus der Ferne immer schlecht zu sagen...
Bei dem linken Messer würde ich erst mal den Kropf kürzen, das scheint mir schon etwas hohl geschliffen zu sein, weil der Kropf zu lang ist.
Meine Zwillinge bekomme ich mit einem Zische gut scharf, aber da der Stahl recht weich ist, darf man nur ganz wenig Druck ausüben, sonst biegt sich die Schneide nur hin und her und bekommt kaum Schärfe.
Gruß
Uwe
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Post by BastlWastl on Feb 3, 2017 8:20:01 GMT
Schau dir mal die Schneide in hellem Licht von oben an!
Wenn sie noch reflektiert musst du an den entsprechenden Stellen nacharbeiten... Nimm ruhig einen Edding und mal die Schneide an. Sobald du einen Grad spürst wechsele die Seite und mache nur einen (mit Edding "kontrollierten" Schub Richtung Schneide... (ist der Grad dann weg?... Überprüfe die SChärfe....
Grüße Wastl.
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Post by Peter on Feb 3, 2017 8:57:29 GMT
Im Land der Spekulationen! Soweit das Bild beurteilen lässt würde ich sagen, beim rechten Messer ist weder an der Spitze, noch in Griffnähe die Schneidenspitze erreicht. Auch beim linken Messer sieht die Schneidfase aus wie eine Achterbahn. Entweder sind die krumm wie eine Banane oder du machst irgendwas inkonstantes oder schon vorher waren die inkonsistent. Wie das mit nem Grat über die ganze Schneide zusammenpasst, keine Ahnung. Guck mal ob die gerade sind. Beim Linken muss der Kropf gekürzt werden. Für beide solltest du dir mal den Thread zu Gemüte führen: kochmalscharf.freeforums.net/thread/730/overgrind-entfernenDu musst sicherstellen, daß du die Schneidspitze erreichst, Filzer+Grat? Solltest du nach obigem Thread arbeiten geht auch die @cliff Stamp@ Methode zusaetzlich. Bessere Bilder aus allen Winkeln? Wie viel Zeit haste denn je Messer aufgewendet? Prost |
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Post by dabehmi on Feb 3, 2017 12:13:42 GMT
Bin noch in der Arbeit. Vielen Dank schon mal für die Eindrücke. Werde mich heute noch daran versuchen und berichten.
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Post by dabehmi on Feb 3, 2017 18:17:45 GMT
Jetzt habe ich die beiden noch einmal bearbeitet. Mit wenig Druck ging es deutlich besser. Es ist noch nicht 100% perfekt, Tomate schneiden geht aber schon wieder ganz ordentlich.
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Post by krassi on Feb 3, 2017 22:00:00 GMT
Ja Top! Schleifen ist halt etwas was man selber erfahren muss  Aber das Erfolgserlebnis wenns dann mal funktioniert ist halt wie wenn man aufem Fahrrad fährt Und kann nur besser werden und wenns funktioniert isses gut! Bei solchen Zwillings bin ich auch ein wenig am Verzweifeln immer wenn ich die Messer meiner Mutter mal schleifen muss also nix ungewöhliches LG Daniel |
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