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Post by andreas123 on Mar 31, 2017 13:10:14 GMT
Moin, Zwilling hat anscheinend doch noch ne Serie die vielleicht tauglicher ist für den hier geforderten Rahmen Zwilling Diplome ist in Zusammenarbeit mit dem le Cordon bleu entstanden und soll soweit ich das verstanden habe zum Ausbildungsset des Grand Diplome gehören .... soooo schlecht schaut es ja nicht aus das ist aber nicht ganz so der typische, einfache Solinger, oder? Das hat, wie die Bob Cramer Edition Drei Lagen mit ner Schneidlage aus FC61. Also kein X46-50CrMOV15 ode so. 50 Euro weniger und das Diplome läge hier. Gefällt mir. LG Andreas
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Post by suntravel on Mar 31, 2017 13:12:40 GMT
Mir ist made wo schnurz Aber Schichtholz statt Plastik am Griff fände ich besser. Gruß Uwe
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Post by cor on Mar 31, 2017 13:14:35 GMT
Mir ist made wo schnurz Aber Schichtholz statt Plastik am Griff fände ich besser. Gruß Uwe keine frage aber das is wohl eher der gastro Tauglichkeit geschuldet
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Post by BastlWastl on Mar 31, 2017 13:23:13 GMT
Mir ist made wo schnurz Aber Schichtholz statt Plastik am Griff fände ich besser. Gruß Uwe keine frage aber das is wohl eher der gastro Tauglichkeit geschuldet Das ist nunmal gar kein Argument! Hier als Beispiel ein 120 Jahre Alter Walnuss Griff von DICK (Vorgestellt auf der "EXPO" 1895: Leicht etwas abgeschliffen, gut der ist im Laufe der Zeit mal gerissen aber bitte..... Da kann ich bei Gelegenheit mal Fotos von Messern mit Plastikgriff machen im Hotel, die nach 30 Jahren viel schlimmer aussehen. Grüße Wastl.
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Post by cor on Mar 31, 2017 13:50:17 GMT
keine frage aber das is wohl eher der gastro Tauglichkeit geschuldet Das ist nunmal gar kein Argument! Hier als Beispiel ein 120 Jahre Alter Walnuss Griff von DICK (Vorgestellt auf der "EXPO" 1895: Leicht etwas abgeschliffen, gut der ist im Laufe der Zeit mal gerissen aber bitte..... Da kann ich bei Gelegenheit mal Fotos von Messern mit Plastikgriff machen im Hotel, die nach 30 Jahren viel schlimmer aussehen. Grüße Wastl. da habe ich mich falsch ausgedrückt ..... ich meinte damit keinesfalls das holz kacke is sondern eher das plaste elaste immer noch den ungerechten ruf hat haccp konform zu sein
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Post by BastlWastl on Mar 31, 2017 13:55:56 GMT
Schichtholz laminate aber auch! Die sind auch nix anderes wie Plastik, ebenfalls stabilisiertes Holz ist ebenso HACCP Konform wenn man mal von der etwas überzogenen farblichen Markierung absieht...
Spiel HACCP in unserem Betätigungsfeld eine Rolle? Ich denke nicht.....
Grüße Wastl.
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Post by suntravel on Mar 31, 2017 14:21:22 GMT
Alles muss kontrolliert werden, nur fehlen bei den einfachen Hygienemodellen so einige komplexe Zusammenhänge und schon geht der Schuss nach hinten los, also für den einzelnen, für die Pharmaindustrie natürlich nicht:
Mal so als Beispiel:
B12-Mangel eine Zivilisationskrankheit?
Interessante Ergebnisse brachten in diesem Zusammenhang recht alte Studien mit indischen Immigranten in England: Während vegetarisch lebende Inder in Indien zu dieser Zeit seltener einen Vitamin-B12-Mangel erlitten, trat dieser bei indischen Immigranten in England extrem häufig auf. Untersuchungen in Indien lebender Versuchspersonen brachten schließlich bestimmte Bakterienstämme zutage, für die sich im Labor eine Vitamin-B12-Produktion nachweisen lies. (10)
Das Forscherteam spekulierte, dass sich das Mikrobiom durch die Immigration nach Großbritannien und die veränderten hygienischen Bedingungen stark veränderte und die Fähigkeit zur Eigenversorgung so verloren ging. Auch in späteren Studien wurden vor allem die hygienischen Umständen für diese Veränderung der Darmflora verantwortlich gemacht: Das Wasser in Indien enthält deutlich mehr Bakterien und auch der damals noch übliche Verzicht auf Klopapier führte zu einer stärkeren Verbreitung von Darmbakterien. (11)
HACCP ist natürlich wieder so eine Amierfindung, aus einer Zeit in der sich Allergien in deren Bevölkerung grade begannen prächtig zu entwickeln....
Gruß
Uwe
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Post by andreas123 on Mar 31, 2017 14:34:54 GMT
Die ganzen Statistiken drehe ich Dir so hin, dass alles bei rauskommen kann. Und das ohne werte zu manipulieren. Also in Richt falsche Werte. B12 Mangel, Zuckerkrankheit, D3-Mangel und, und und... Aber mal eine ganz abwägige Frage, die gar nicht so zum Thema passt : Was ist denn nun eigentlich "das" typische "Solinger Schneidwaren" Messer? Sind es doch eher die alten un- oder weiniglegierten, oder eher die rostfreien? Ich hatte es hier so verstanden, dass auch mal eine Lanze für die Allerweltsmesser von Heute gebrochen werden soll. Oder? LG Andreas
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Post by BastlWastl on Mar 31, 2017 14:49:40 GMT
Die ganzen Statistiken drehe ich Dir so hin, dass alles bei rauskommen kann. Und das ohne werte zu manipulieren. Also in Richt falsche Werte. B12 Mangel, Zuckerkrankheit, D3-Mangel und, und und... Aber mal eine ganz abwägige Frage, die gar nicht so zum Thema passt : Was ist denn nun eigentlich "das" typische "Solinger Schneidwaren" Messer? Sind es doch eher die alten un- oder weiniglegierten, oder eher die rostfreien? Ich hatte es hier so verstanden, dass auch mal eine Lanze für die Allerweltsmesser von Heute gebrochen werden soll. Oder? LG Andreas Ja im Prinzip geht es um alle Solinger Produkte, die können wie bei Herder, Burghof, Zwilling auch mal aus rostenden Stählen sein (jeztzt nicht die Kramer Serie, die währe ja schonwieder aus Japan, sondern die Münsterhofer Brücken Damastmodelle von Zwilling etc.)... Aber heutzutage meist rostfrei und dickbauchig daherkommenden.... Früher wurde ja in Solingen auch die Schneidware auf den Benutzer abgestimmt, also auch die Küchenmesser waren meist dünner ausgeschliffen/gepließtet.... Wohingegen die Haumesser noch mit bis zu 1cm dickem Erl daherkamen und wie eine Axt geschliffen waren, aber nach vorne sehr schön dünn wurden... Gibt es alles nicht mehr. Marketing, und vorallem eine Wegwerfgesellschaft tun ihr übriges.... Mir ist es aber lieber meine Freundin schneidet mit ihrem Lieblings Aldi Santoku (ist ja auch ein Solinger , zumindest im weitesten Sinne), als dass sie zu den fragilen Japanern greift... Aber die kocht ja auch selten und wenn dann wird mal Obst geschnitten.... Da ist Rostfrei echt besser, vorallem wenn das Messer liegen bleibt. WMF z.B. kommt ja wirklich nirgends gut weg, ich hatte mal (als Geschenk meiner Schwester zur angefangenen Lehre ein Grand Gourmet Set (Kochmesser, Tranchiermesser, Filetiermesser, und ein paar Kneipchen/Spickmesser) und die waren von der Schneidfreude nicht so schlecht, auch Schnitthaltigkeit ok......) Ergonomie und Gewicht (vorallem Masse am Griff waren dagegen nicht sonderlich gut.) grüße Wastl.
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Post by satanos on Apr 1, 2017 8:39:42 GMT
Abweichende frage Ist denn dieser Holz bzw Kunststoff griff Mythos ein Mythos oder gibt es da tatsächlich ein Gesetz? Finden konnte ich nichts
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Post by jollo74 on Apr 1, 2017 9:36:52 GMT
Zwilling hat anscheinend doch noch ne Serie die vielleicht tauglicher ist für den hier geforderten Rahmen Zwilling Diplome ist in Zusammenarbeit mit dem le Cordon bleu entstanden und soll soweit ich das verstanden habe zum Ausbildungsset des Grand Diplome gehören .... soooo schlecht schaut es ja nicht aus Ich muss sagen, der erste Eindruck auf die Ferne ist sehr gut , der Preis ist auch okay (169 € Listenpreis), wenn ich da mal ein Angebot sehe, hole ich's mir... LG Jörg
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Post by Deleted on Apr 1, 2017 9:40:16 GMT
Zwilling hat anscheinend doch noch ne Serie die vielleicht tauglicher ist für den hier geforderten Rahmen Zwilling Diplome ist in Zusammenarbeit mit dem le Cordon bleu entstanden und soll soweit ich das verstanden habe zum Ausbildungsset des Grand Diplome gehören .... soooo schlecht schaut es ja nicht aus Ich muss sagen, der erste Eindruck auf die Ferne ist sehr gut , der Preis ist auch okay (169 € Listenpreis), wenn ich da mal ein Angebot sehe, hole ich's mir... LG Jörg und hier das Angebot coltelleriadecillia.it/de/zwilling-diplome-seriegruss Micha
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Post by jollo74 on Apr 1, 2017 10:04:43 GMT
Ich muss sagen, der erste Eindruck auf die Ferne ist sehr gut , der Preis ist auch okay (169 € Listenpreis), wenn ich da mal ein Angebot sehe, hole ich's mir... LG Jörg und hier das Angebot coltelleriadecillia.it/de/zwilling-diplome-seriegruss Micha Aaarghhh , aber Danke ... Ich muss doch erst noch meinen alten Bandschleifer ersetzen... Mal sehen, vielleicht passt das Messer später auch noch ins Budget . LG Jörg
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Post by flint on Apr 1, 2017 18:38:37 GMT
Servus, der Diplome-Reihe hätte ich auch eine Chance um den Angebotspreis gegeben, aber an den Klingenflanken stehen ja Romane! Wenn man das sieht, freut man sich wieder über ein schlichtes Kanji! Gruß, flint
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Post by flint on Apr 1, 2017 18:47:20 GMT
Servus, ich denke noch nach, aber die Klingenbeschriftung ist wie ein Splitter im Auge, tun immer wieder mal weh! Gruß, flint
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