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Post by ipq on Mar 4, 2023 14:22:57 GMT
Vorbereitung aufs Gyros
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Post by joschlot on Mar 4, 2023 17:53:55 GMT
Moin, Beilage zum Gyros !😉 Gruß Jörg
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Post by ipq on Mar 4, 2023 18:22:15 GMT
Moin, Beilage zum Gyros !😉 Gruß Jörg Fast fertig Gleich kommen die Pita-Brote drauf.
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Post by joschlot on Mar 4, 2023 18:25:37 GMT
Moin, Beilage zum Gyros !😉 Gruß Jörg Fast fertig Gleich kommen die Pita-Brote drauf. Mist, umsonst geschnibbelt !😉 Guten Hunger !!! Gruß Jörg
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Post by BastlWastl on Mar 4, 2023 20:08:36 GMT
Set of "vom Täter zum Opfer"...für den Griff hat das letzte Stündlein geschlagen. Also ich finde den schick, würde da eher die Klinge tauschen . Grüße Wastl.
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Post by jay on Mar 11, 2023 10:52:22 GMT
Ausnahmsweise mal kein Messer Grüße, Julian
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doldini
Lehrling
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Post by doldini on Mar 11, 2023 13:06:18 GMT
Ausnahmsweise mal kein Messer Wieso?¿? Ist doch'n Messer drin. In einer anderen Form halt
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doldini
Lehrling
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Post by doldini on Mar 11, 2023 16:40:14 GMT
Vaddern hat mal wieder Lust auf Wurstsalat mit Röschti.....
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Post by joschlot on Mar 18, 2023 17:45:42 GMT
Moin, zurück vom ersten Ausflug ! Schöner Schnibbler Mike !👍 Gruß Jörg
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dirkh
Gardemanger
Posts: 189
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Post by dirkh on Mar 20, 2023 22:38:46 GMT
Set of "Brettweihe" ...und extra das (Griffholz-) passende Messer aus dem Schrabk geholt...leider hat irgendwer das Teil eher so semi-scharf in den Schrank gelegt.
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Post by kds77 on Mar 25, 2023 11:49:34 GMT
Set of, das Messer braucht Patina! Grüße Didi
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Post by kup on Mar 25, 2023 14:47:25 GMT
kds77Hi Didi, ist das Kamon wiegeschnitttauglich, oder schlägt es beim Wiegeschnitt auf das Brett ? Gruß, kup
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Post by kds77 on Mar 25, 2023 15:17:06 GMT
kup Moin K-U, schlägt mit der der Ferse auf ist aber möglich. Beim Chef um Welten besser nmM. Hab mir ja ein Set machen lassen. Damit ich Gyuto und Chef im Vergleich habe. Das Chef ist auf dem Weg zu Ben. Hab es anscheinend nicht richtig abgetrocknet und es hat ein mini Loch/Krater direkt an der Schneide vom Rost bekommen. Blöde Sache. Aber jetzt nutz ich wenigstens das Gyuto mal was mehr. Das Chef finde ich aber besser. Gyuto gefällt mir aber auch sehr gut! Grüße Didi
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Post by kds77 on Mar 26, 2023 10:04:37 GMT
kup hast du nicht selber ein schönes Gyuto von Kamon? Damit hatte ich doch bei Frank schon geschnitten! Denke nicht das er das Profil im laufe der Zeit verändert hat. Aber ich denke da kann KAMON Messer Ben mehr zu sagen. K-U poste doch mal ein Bild von deinem Gyuto hier. Grüße Didi
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Post by kup on Mar 26, 2023 14:22:59 GMT
kup hast du nicht selber ein schönes Gyuto von Kamon? Damit hatte ich doch bei Frank schon geschnitten! Denke nicht das er das Profil im laufe der Zeit verändert hat. Aber ich denke da kann KAMON Messer Ben mehr zu sagen. K-U poste doch mal ein Bild von deinem Gyuto hier. Grüße Didi Hi Didi, ja ich habe ein Gyuto von Benjamin. Das Messer hat einen sehr schönen Griff aus Eiche. Es schneidet hervorragend, aber war nicht wirklich angenehm in der Wiegeschnitttechnik zu gebrauchen. Der Flatspot der 25cm langen Schneide war zu lang. Ich habe im Zuge eines größeren Tuning Auftrages bei Uwe suntravel den langen Flatspot des Gyutos entschärfen lassen. Jetzt kann ich mit dem Messer deutlich besser im Wiegeschnitt arbeiten. Hier ein Video und Bilder zum Denty Kurouchi Gyuto: LG, K-U
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