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Post by Deleted on Aug 10, 2020 17:09:14 GMT
also Zauberstab ist schon nicht original, Vitamix eher noch weniger Das Ergebnis, was man durch das Zerstoßen (pestare) von Zutaten mit einem Mörser erreicht, ist bei sorgfältiger Ausführung sehr nah am feinen Mixergebnis eines Standmixers. Der Pürierstab erzeugt da weitaus größere Teilchen. Der große Nachteil des Mixer gegenüber dem Mörser ist nur, dass die Klingen die Zutaten sehr stark erhitzen, also muss Eis mit rein, oder die Zutaten sollten möglichst kalt sein. Für Pesto also keine Option, für Gazpacho dagegen schon. Mich persönlich stört es, wenn sich Gemüsemus und Wasser zu stark voneinander trennen. Ich bin da aber vielleicht auch optisch zu fokussiert auf solche Dinge. Jeder, wie er das lieber mag - "no front", wie unsere Tochter sagt 😎. Gruß, Torsten
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Post by suntravel on Aug 10, 2020 17:22:56 GMT
also Zauberstab ist schon nicht original, Vitamix eher noch weniger Das Ergebnis, was man durch das Zerstoßen (pestare) von Zutaten mit einem Mörser erreicht, ist bei sorgfältiger Ausführung sehr nah am feinen Mixergebnis eines Standmixers. Der Pürierstab erzeugt da weitaus größere Teilchen. Der große Nachteil des Mixer gegenüber dem Mörser ist nur, dass die Klingen die Zutaten sehr stark erhitzen, also muss Eis mit rein, oder die Zutaten sollten möglichst kalt sein. Für Pesto also keine Option, für Gazpacho dagegen schon. Mich persönlich stört es, wenn sich Gemüsemus und Wasser zu stark voneinander trennen. Ich bin da aber vielleicht auch optisch zu fokussiert auf solche Dinge. Jeder, wie er das lieber mag - "no front", wie unsere Tochter sagt 😎. Gruß, Torsten Hi Torsten, geht mir null um Fronten, sondern um ne fruchtbare Diskussion Olivernoel mit Essig und Wasser emulgieren find ich mit nem Mörser ziemlich schwer, aber ganz fein mahlen, dat geht ganz klar. Ich benutze nen Mörser fast lieber als ne Küchenmaschine, weil ich da ne bessere Kontrolle über die Teilchengröße habe. Gruß Uwe
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Post by andreas123 on Aug 10, 2020 17:29:35 GMT
Cut!
Backfisch paniert mit Kartoffelsalat und Remoulade.
Wieder alles falsch, aber lecker...
LG Andreas
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Post by suntravel on Aug 10, 2020 17:32:50 GMT
Backfisch paniert mit Kartoffelsalat und Remoulade.
Wieder alles falsch, aber lecker...
Jo wer paniert schon mit Kartoffelsalat und Remoulade Geile Steilvorlage Gruß Uwe
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Post by BastlWastl on Aug 10, 2020 17:34:56 GMT
Backfisch paniert mit Kartoffelsalat und Remoulade. Wieder alles falsch, aber lecker... Jo wer paniert schon mit Kartoffelsalat und Remoulade Geile Steilvorlage Gruß Uwe Ei sacht ma ist deshalb der Fisch teilweise so schwarz ? Und wo ist der Kartoffelsalat ich seh da nur 2 mal Häufchen Mayo.... . Aber so mach ich das auch immer, schön kross backen und dann die Soß mit der Sättigungsbeilage vermischen Grüße Wastl.
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Post by andreas123 on Aug 10, 2020 17:35:04 GMT
Backfisch paniert mit Kartoffelsalat und Remoulade.
Wieder alles falsch, aber lecker...
Jo wer paniert schon mit Kartoffelsalat und Remoulade Geile Steilvorlage Gruß Uwe
Ja sagt mal: Ist Euch allen etwas zu heiß im Moment?
Andreas
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Post by andreas123 on Aug 10, 2020 17:36:37 GMT
PS: Ich sage gleich wieder "Puller"!
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Post by BastlWastl on Aug 10, 2020 17:39:17 GMT
Sagt mal, kann man mit nem Vitamix Ajoli machen ?
Grüße Wastl.
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Post by andreas123 on Aug 10, 2020 17:41:34 GMT
Puller!
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Post by andreas123 on Aug 10, 2020 17:42:42 GMT
Sagt mal, kann man mit nem Vitamix Ajoli machen ? Grüße Wastl.
Nee, weil man die stampfen muss!
Müsstest Du ja wissen.
Andreas
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Post by BastlWastl on Aug 10, 2020 17:42:53 GMT
Puller! Ist das sowas wie ein influencer ? Grüße Wastl.
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Post by andreas123 on Aug 10, 2020 17:48:24 GMT
Puller! Ist das sowas wie ein influencer ? Grüße Wastl.
Eigentlich ja.
Bekam nur keinen Durchbruch bei den Followern... Den singenden von Vimeo zeige ich jetzt nicht.
Andreas
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Post by suntravel on Aug 10, 2020 17:48:53 GMT
Sagt mal, kann man mit nem Vitamix Ajoli machen ? Grüße Wastl. Klar wenn die schön schaumig sein soll Ne aber im Erst, wenn Kohle keine Prollex spielt hätt ich son Teil, nen Paco Jet, Schock Froster und nen Tank voll mit Flüssig N2 im Garten.... ... und Adana Kebab würd ich immer noch mit men Zirh hacken Gruß Uwe
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Post by BastlWastl on Aug 10, 2020 18:11:53 GMT
Ne aber im Erst, wenn Kohle keine Prollex spielt hätt ich son Teil, nen Paco Jet, Schock Froster Ich nicht, mir ist ne freie Arbeitsfläche viel lieber als so SchnickSchnack. Im Endeffekt hilft das beste Equipment nix wenn das Steak zu lange in der Pfanne war und man nicht mit Salz und Pfeffer umgehen kann Grüeß Wastl.
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Post by suntravel on Aug 10, 2020 18:20:52 GMT
Ne aber im Erst, wenn Kohle keine Prollex spielt hätt ich son Teil, nen Paco Jet, Schock Froster Ich nicht, mir ist ne freie Arbeitsfläche viel lieber als so SchnickSchnack. Grüeß Wastl. Ja die ist natürlich bei unbegrenztem budget groß.... ... aber nen Dampfgarer und Holdomaten findest ja auch brauchbar, ne Einerseits ist dat schon spannend aus dem wat man hat oder sich leisten kann dat beste zu machen, aber alles wat es gibt bequem am Start zu haben ist schon nen Träumchen Gruß Uwe
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