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Post by kds77 on Dec 29, 2021 17:46:44 GMT
Servus, nach langem endlich nochmal Schnitzel, Kartoffelsalat mit Feldsalat und sauren Gurkensalat. Grüße Didi
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Post by krassi on Dec 29, 2021 18:37:35 GMT
Das sind ja mal richtig amtliche Schnitzel! sehr geil! Also bei mir gabs heute mal gedünsteten Lachs Spinat Sahne Matsch mit Reis! Sehr lecker und das beste ist ich hab morgen noch mal sone Portion. Blattspinat schön mit Zwiebeln, Speck und Butterschmalz und massig Indische Gewürzmischung wie immer. LG Daniel
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Post by andreas123 on Dec 30, 2021 10:08:17 GMT
Moinsen,
Heute habe ich das Kalbsfilet abgeholt. War ob des geringen Durchmessers etwas enttäuscht, aber nun: Ist Tier und muss auch vernünftig behandelt werden... Ich weiß, dass andere hier das richtig sauber pariert hätten. Ich nicht.
Jetzt geht es ab zum Marinieren in den Kühlschrank und morgen wird es Sous Vide gegart und mit "Thunfischsauce" serviert. Ich freue mich schon darauf, die beiden Gerichte in Teilen an meinen nun allein lebenden Nachbarn abgeben zu können.
LG Andreas
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Post by kds77 on Dec 30, 2021 15:29:05 GMT
Servus, morgen wird bei Freunden rein gefeiert. Also habe ich mich heute noch um Futter für morgen gekümmert. Käse Lauch Zitronen Ingwer Suppe mit Hackbällchen und frischen Frühlingszwiebeln als Topping. Dann noch schnell eine Kräuterbutter fürs Baguette gemacht. Für die Suppe Fond, Schmelzkäse (mit allem an Käse was der Kühlschrank so hergab) alles selber gemacht, damit eine perfekte Bindung entsteht und sich das Fett nicht trennt. Später nochmal mit Worcestersauce abgeschmeckt. Freu mich schon riesig auf morgen, vor allem weil die Suppe besoffen am besten schmeckt Wünsche Euch allen schon mal einen guten Rutsch Grüße Didi
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Post by jaeger on Dec 30, 2021 20:20:46 GMT
Und wieder ein wenig Vorbereitung für morgen. Rinderschulter mit ein paar Gewürzen preperiert. Morgen geht's damit durch den Wolf. Werde aber wohl nochmal etwas nach kaufen müssen....1kg reicht wohl nicht für 4 Personen. Achso ...sollen burger patties werden ... Gruß Fabian ✌️
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Post by dominik on Dec 31, 2021 17:12:21 GMT
Vorbereitungen fürs Abendessen… Tomahawk Steaks Hummus und Auberginen Ofensellerie und gefüllte Zuchini
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Post by jaeger on Dec 31, 2021 18:52:38 GMT
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Post by suntravel on Dec 31, 2021 18:59:17 GMT
so wat wie surf n turf... Gruß Uwe
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Post by Kasimong on Dec 31, 2021 20:18:46 GMT
Hasenrücken mit Kräuterkruste, gebackene Zwiebel, Champions, Bratkartoffeln und Rotwein Moosbeeren-Rotwein Sauce
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Post by robfre on Dec 31, 2021 20:38:59 GMT
Beste Falafel ever (von mir zumindest 😅), Hummus, Muhammara, Rotkohlsalat, Pita, Pickels (+ Orangen-Grießkuchen) 😋 Guten Rutsch, Mädels und Jungs!
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Post by krassi on Dec 31, 2021 23:11:28 GMT
Frohes Neues ! Und direkt mal noch meine schönsten Lachs, Omlett, Rucola Remouladen Sesamklötze die reingehaun haben wie Meteoriten eben. Also bleibt Gesund und esst weiter lecker!
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Post by andreas123 on Jan 1, 2022 10:20:30 GMT
Frohes neues...
Das hier war für Dieter, den armen Kauz...
LG Andreas
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Post by BastlWastl on Jan 1, 2022 11:31:28 GMT
Sag mal andreas123 war das ein großes Schweinefilet oder ein kleines Kalbsfilet ? Wie auch immer entweder mutig but why not, oder halt dekadent (why not) Grüße Wastl.
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Post by andreas123 on Jan 1, 2022 11:49:15 GMT
Sag mal andreas123 war das ein großes Schweinefilet oder ein kleines Kalbsfilet ? Wie auch immer entweder mutig but why not, oder halt dekadent (why not) Grüße Wastl. Es war ein leider sehr kleines Kalbsfilet vom Rewe... Sorry!
Normaler Weise haben wir Salzwiesenkalb oder rotes Höhenvieh. Das ist mal mind. doppelt so groß, weil die Tiere im Minimum 1/2 Jahre auf der Weide sind.
Trotzdem super saftig und zart gewesen.
Mutig oder dekadent? Beides... Why not?
Andreas
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Post by cuttingedge on Jan 1, 2022 14:12:10 GMT
Zu Weihnachten gab es Fondue, daher zu Silvester Gans mit Blaukraut und Semmelknödel. Frohes Neues Jahr Michael
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