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Post by joschlot on May 13, 2024 11:10:56 GMT
Moin, Gruß Jörg
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Post by joschlot on Jun 5, 2024 17:21:48 GMT
Moin, comming soon.... Gruß Jörg
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Post by seemann on Jun 6, 2024 13:21:59 GMT
Mein neuster Fischzug: ein Custom von Jürgen Schanz. Unspektakulär, schlicht und einfach. Aber sauscharf, schnittfreudig, nagelgängig. Klinge 205/215mm aus Magnacut, nur einen Hauch ballig. 65 HRC, Griff Ebenholz mit blondem Büffelhorn.. Wollte unbedingt ein Magnacut in meiner Sammlung haben und bin fast wunschlos glücklich. Einen Wunsch hab ich aber noch: ein Gyuto oder Bunka, ca. 20 cm lang, rostfrei oder rostträge mit Hohlkehle und richtig gutem Foodrelease. Denn wie sagte schon Martin Luther: Ein Mann muss einmal im Leben ein Haus gebaut, Baum gepflanzt, 12 Zylinder gefahren, Messer mit Magnacut Klinge und Messer mit Hohlkehle besessen haben. Das Messer mit HK fehlt noch, da arbeite ich dran. Falls einer der in Sachen HK erfahrenen Messermacher nicht wegen Reichtum geschlossen hat: Gerne bei mir melden. Auch second hand wäre mir recht. In diesem Sinne: Gruß, Michael
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Post by joschlot on Jun 7, 2024 13:15:18 GMT
Moin, Set of erster Test, demnächst mehr.... Gruß Jörg
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Post by wern on Jun 7, 2024 13:29:53 GMT
Moin Jörg, joschlot, eins steht auf jeden Fall fest, ein großartiges Stück Holz. Grüße Frank
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Post by joschlot on Jun 7, 2024 15:48:18 GMT
Moin Jörg, joschlot, eins steht auf jeden Fall fest, ein großartiges Stück Holz. Grüße Frank Hi Frank, danke, finde ich auch. Kommt in Natura nochmal besser als auf den Bildern. Zum Glück hab ich noch ein paar Stücke hier. Gruß Jörg
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Post by wern on Jun 7, 2024 21:27:55 GMT
Echt? ich werd verrückt. Ich glaube, dass ich so was schickes gerade nicht hier habe. Respekt.
Grüße Frank
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Post by jay on Jun 8, 2024 12:29:12 GMT
Mattias Lundbergs 250x56mm Redwood Maser, bequemer Griff nach meinen Wünschen Grüße, Julian
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Post by jaeger on Jun 8, 2024 15:37:52 GMT
Nice 👌 geile Griffkonstruktion!
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Post by jay on Jun 8, 2024 16:53:10 GMT
Mattias hat vor einiger Zeit so ein dream knife concept verkauft und ich war sehr nah dran es zu kaufen, war aber dann schon weg. Hab mit ihm geschrieben und gefragt ob ich so eines als Custom kriegen könnte. Hat gemeint klar, sogar für den gleichen Preis, aber wird etwas dauern, dass er dazu kommt. Hatte dann gefragt wegen ein paar Änderungsvorschlägen,etwas rundlicher, vorne schmaler, hidden Pins... Hat er gemeint probiert er gerne. Hat dann erstmal paar Versuchsgriffschalen gestartet und an einem Messer für sich probiert. Ist nicht ganz perfekt geworden, aber alles in allem ein schönes Ergebnis und ist damals noch kurz vor Weihnachten gekommen. Mattias ist ein super netter Kerl, nimmt Feedback gerne an und ist bemüht den Kunden zufrieden zu stellen, kann ich nur empfehlen. Ist ein gutes Messer und ein bequemer Griff. Er hat ja auch einen Lehrling, Elias, der ordentlich Arbeit abliefert und noch Markus Turreson, welcher in seinem Shop arbeitet unter eigener Marke. Preise sind imo gut steelbylundbergs.se/webshop.htmlGrüße, Julian
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Post by seemann on Jun 9, 2024 7:48:32 GMT
Danke Julian jay , da gibt es ja interessante S-Grind Messer! Ich glaube, ich werde da mal zuschlagen. Schönen Restsonntag, Grüße Michael
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Post by kup on Jun 13, 2024 17:17:59 GMT
Moin Jörg, joschlot , eins steht auf jeden Fall fest, ein großartiges Stück Holz. Grüße Frank Hi Frank, danke, finde ich auch. Kommt in Natura nochmal besser als auf den Bildern. Zum Glück hab ich noch ein paar Stücke hier. Gruß Jörg joschlot / wernMänner was ist das für ein Messer ? Sieht sehr gut aus. Wer hat das gemacht ? Sieht nach Uwe aus Ennepetal aus 😉 Bin für jeden Hinweis dankbar Gruß, kup
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Post by jaeger on Jun 13, 2024 17:26:30 GMT
Hi Frank, danke, finde ich auch. Kommt in Natura nochmal besser als auf den Bildern. Zum Glück hab ich noch ein paar Stücke hier. Gruß Jörg joschlot / wernMänner was ist das für ein Messer ? Sieht sehr gut aus. Wer hat das gemacht ? Sieht nach Uwe aus Ennepetal aus 😉 Bin für jeden Hinweis dankbar Gruß, kup Hat jetzt auch n Logo 😃 Gruß Fabian ✌️ Ps: Kein Kommentar zu meinen Socken! Die sind super bequem! 😄
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Post by kup on Jun 13, 2024 17:48:40 GMT
jaegerSuper Messer Fabian 👍😜 Danke für die Auflösung 😀 Das Ding sieht riesig aus. Profil ist super. Wie sieht es mit der Geometrie aus ? Workhorse oder eher Userfriendly ? Grüße aus Köln von Kai-Uwe
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Post by wern on Jun 13, 2024 18:05:28 GMT
Moin Kollegen, ich bin mal so frei kup zu antworten. Das Messer wiegt zwar 320g, wenn ich mich nicht irre und ist damit echt fett, aber es ist komplett nagelgängig und der Bereich über der Schneide ist meiner Meinung nach ziemlich flach geschliffen und nicht ballig. Das Ergebnis ist verblüffend. Ihr kennt ja meine Messer und vor allen Dingen was ich gut finde. Dieses Messer reiht sich im Bereich leichter Schnitt ganz vorne mit ein. Was das noch unterstützt ist das Flankenfinish, welches sehr "grob" ist. Das ist nicht unbedingt das optisch schönste, aber es funktioniert in Sachen Ansaugen der Flanke und Anpappen des Schnittgutes dafür um so besser. Das schaffen ansonsten nur Messer mit Hohlkehlen so gut. Fazit, es kommt einem optisch und in der Hand wie ein Workhorse vor, aber die Schneidfreudigkeit hat damit gar nichts zu tun. Es wird für ein Messer dieses Kalibers allerdings vermutlich überdurchschnittlich empfindlich sein. Wie gesagt, es ist auf ganzer Länge voll nagelgängig, also entsprechend dünn. Insgesamt aber für mich genial und nachdem Jörg bei mir war musste ich sofort mit Fabian Kontakt aufnehmen, weil ich so etwas (natürlich mit leichten Modifikationen) auch sehr gerne hätte. Grüße Frank
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