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Post by joschlot on Jun 13, 2024 18:09:22 GMT
joschlot / wernMänner was ist das für ein Messer ? Sieht sehr gut aus. Wer hat das gemacht ? Sieht nach Uwe aus Ennepetal aus 😉 Bin für jeden Hinweis dankbar ![:D](//storage.proboards.com/forum/images/smiley/grin.png) Gruß, kup Hat jetzt auch n Logo 😃 ![](https://i.postimg.cc/4NgTmK84/PXL-20240613-125739576.jpg) ![](https://i.postimg.cc/wBGpv0rn/PXL-20240613-125834372.jpg) Gruß Fabian ✌️ Ps: Kein Kommentar zu meinen Socken! Die sind super bequem! 😄 Moin Fabian, hoffe der Bademantel kneift auch nicht !😉 Gruß Jörg
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Post by jaeger on Jun 13, 2024 18:25:07 GMT
Moin Kollegen, ich bin mal so frei kup zu antworten. Das Messer wiegt zwar 320g, wenn ich mich nicht irre und ist damit echt fett, aber es ist komplett nagelgängig und der Bereich über der Schneide ist meiner Meinung nach ziemlich flach geschliffen und nicht ballig. Das Ergebnis ist verblüffend. Ihr kennt ja meine Messer und vor allen Dingen was ich gut finde. Dieses Messer reiht sich im Bereich leichter Schnitt ganz vorne mit ein. Was das noch unterstützt ist das Flankenfinish, welches sehr "grob" ist. Das ist nicht unbedingt das optisch schönste, aber es funktioniert in Sachen Ansaugen der Flanke und Anpappen des Schnittgutes dafür um so besser. Das schaffen ansonsten nur Messer mit Hohlkehlen so gut. Fazit, es kommt einem optisch und in der Hand wie ein Workhorse vor, aber die Schneidfreudigkeit hat damit gar nichts zu tun. Es wird für ein Messer dieses Kalibers allerdings vermutlich überdurchschnittlich empfindlich sein. Wie gesagt, es ist auf ganzer Länge voll nagelgängig, also entsprechend dünn. Insgesamt aber für mich genial und nachdem Jörg bei mir war musste ich sofort mit Fabian Kontakt aufnehmen, weil ich so etwas (natürlich mit leichten Modifikationen) auch sehr gerne hätte. Grüße Frank Die Frage ist halt immer, wie viel ballig ist genug ballig. Wirklich flach ist es mMn nicht. Schon leicht ballig und direkt über der Schneide, auf der rechten Seite, ein bisschen balliger. Wenn ich mich Recht erinnere. Zumindest im hinteren Drittel. Nach vorne wird's durch den taper dann entsprechend weniger ausgeprägt. Aber der Schnitt ist wirklich angenehm. Der Spagat zwischen leichtem Schnitt, nagelgängig und ballig ist schwierig. Da hat selbst Jean Claude Van Damme so seine Schwierigkeiten mit 😄 und der kann Spagat!!! Maße waren 255x60x5,3 (so in etwa) Geometrische Vorgaben von Jörg. Ebenso das gröbere finish ✌️ Gruß Fabian ✌️
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Post by jaeger on Jun 13, 2024 18:26:01 GMT
Hat jetzt auch n Logo 😃 ![](https://i.postimg.cc/4NgTmK84/PXL-20240613-125739576.jpg) ![](https://i.postimg.cc/wBGpv0rn/PXL-20240613-125834372.jpg) Gruß Fabian ✌️ Ps: Kein Kommentar zu meinen Socken! Die sind super bequem! 😄 Moin Fabian, hoffe der Bademantel kneift auch nicht !😉 Gruß Jörg Ne, meine Hose sitzt Recht locker. Passt also 😉😄
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Post by heutehier on Jun 14, 2024 19:42:45 GMT
@jaeger super sexy Teil! Macht mich richtig wuschig! Kannst du so was ähnliches nochmal machen? ![(:))](//storage.proboards.com/forum/images/smiley/ninja.png)
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Post by jaeger on Jun 14, 2024 20:54:20 GMT
@jaeger super sexy Teil! Macht mich richtig wuschig! Kannst du so was ähnliches nochmal machen? ![(:))](//storage.proboards.com/forum/images/smiley/ninja.png) Hab vielen Dank 😊 Also ich sag mal so, reden kann man über alles 🤷♂️ Schreib mich einfach an wenn du mal Redebedarf hast ✌️😄 Gruß Fabian ✌️
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Post by seemann on Jun 18, 2024 11:03:14 GMT
Gyuto aus Schweden von steelbylundbergs.se/webshop.html. Die Schmiede war von Julian ( jay ) hier kurz vorgestellt worden. Da ich auf der Suche nach einem schneidfreudigem Messer mit gutem Food Release war, hab ich mich dort mal umgeschaut und bin fündig geworden. 205mm Gyuto, S-Grind, rostfreier Sandvik Stahl und Griff aus Maserbirke. Guter Preis, bin sehr zufrieden. An jay vielen Dank für den Hinweis! ![:)](//storage.proboards.com/forum/images/smiley/smiley.png)
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Post by kds77 on Jun 18, 2024 13:12:00 GMT
Gyuto aus Schweden von steelbylundbergs.se/webshop.html. Die Schmiede war von Julian ( jay ) hier kurz vorgestellt worden. Da ich auf der Suche nach einem schneidfreudigem Messer mit gutem Food Release war, hab ich mich dort mal umgeschaut und bin fündig geworden. 205mm Gyuto, S-Grind, rostfreier Sandvik Stahl und Griff aus Maserbirke. Guter Preis, bin sehr zufrieden. An jay vielen Dank für den Hinweis! ![:)](//storage.proboards.com/forum/images/smiley/smiley.png) Glückwunsch, bei den DK hätte ich fast auch mal zugeschlagen. Das leichte Gewicht hatte mich damals abgehalten. Kannst du bitte mal ein Bild vom Taper und Kehl machen. HK beginnt laut Lundberg ja bei 6mm über der Schneide. MMn immer noch der beste Wert für so ein Konzept. Grüße Didi
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Post by joschlot on Jun 18, 2024 13:40:55 GMT
Moin, erste Mal beide zusammen hier.... ![](https://up.picr.de/48077247yh.jpg) ![](https://up.picr.de/48077248qo.jpg) ![](https://up.picr.de/48077249yk.jpg) ![](https://up.picr.de/48077250og.jpg) Gruß Jörg
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Post by seemann on Jun 19, 2024 13:59:35 GMT
Gyuto aus Schweden von steelbylundbergs.se/webshop.html. Die Schmiede war von Julian ( jay ) hier kurz vorgestellt worden. Da ich auf der Suche nach einem schneidfreudigem Messer mit gutem Food Release war, hab ich mich dort mal umgeschaut und bin fündig geworden. 205mm Gyuto, S-Grind, rostfreier Sandvik Stahl und Griff aus Maserbirke. Guter Preis, bin sehr zufrieden. An jay vielen Dank für den Hinweis! ![:)](//storage.proboards.com/forum/images/smiley/smiley.png) Glückwunsch, bei den DK hätte ich fast auch mal zugeschlagen. Das leichte Gewicht hatte mich damals abgehalten. Kannst du bitte mal ein Bild vom Taper und Kehl machen. HK beginnt laut Lundberg ja bei 6mm über der Schneide. MMn immer noch der beste Wert für so ein Konzept. Grüße Didi Hallo Didi, hab mich mal mit Kehlshot und Taper versucht. Der Kehlshot wird der Wirklichkeit nicht gerecht. Meine Kamera ist zu schwer, kann ich als One-Man-Show mit einer Hand nicht ruhig halten. Hab zusätzlich noch die Messerdaten angehängt. Aber natürlich ohne Gewähr. Als alter Sack wird man ja meist etwas tüddelich. ![](https://up.picr.de/48098969hx.jpg) ![](https://up.picr.de/48098970kp.jpg) Gyuto, Sandvik 14c28n Edelstahl, 205mm, Birkenmaser, Schmied: Elias Ahlström Klingenhöhe max. 55mm, beidseitig geschliffen. Klinge geschmiedet, Sandvik 14c28n Edelstahl; Härte ca. 63 HRC (Werksangabe) Klingenlänge bis Griff 220mm, scharf 205mm. S-Grind, guter Foodrelease, schneidfreudig aber kein Laser, nicht nagelgängig. Flatspot: 10mm bis 70mm vor dem Kehl. Messerspitze ca. 16mm über Flatspot Klingenrücken mit Taper Griff / Kehl / Mitte / Spitze: 4,0mm / 3,8mm / 2,6mm / 0,4mm Schwerpunkt: ca. 40mm vor dem Griff Griff: Birkenmaser, oktogonal, Grifflänge: 140mm, Griffende 24x19mm, nach vorne auf 21x18mm verjüngend. Gesamtlänge: 360mm, Gewicht: 164g Rücken/Kehl verrundet und poliert. Hoffe, das entspricht etwas deinen gewünschten Infos. Gruß Michael
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Post by kds77 on Jun 19, 2024 18:03:21 GMT
Glückwunsch, bei den DK hätte ich fast auch mal zugeschlagen. Das leichte Gewicht hatte mich damals abgehalten. Kannst du bitte mal ein Bild vom Taper und Kehl machen. HK beginnt laut Lundberg ja bei 6mm über der Schneide. MMn immer noch der beste Wert für so ein Konzept. Grüße Didi Hallo Didi, hab mich mal mit Kehlshot und Taper versucht. Der Kehlshot wird der Wirklichkeit nicht gerecht. Meine Kamera ist zu schwer, kann ich als One-Man-Show mit einer Hand nicht ruhig halten. Hab zusätzlich noch die Messerdaten angehängt. Aber natürlich ohne Gewähr. Als alter Sack wird man ja meist etwas tüddelich. ![](https://up.picr.de/48098969hx.jpg) ![](https://up.picr.de/48098970kp.jpg) Gyuto, Sandvik 14c28n Edelstahl, 205mm, Birkenmaser, Schmied: Elias Ahlström Klingenhöhe max. 55mm, beidseitig geschliffen. Klinge geschmiedet, Sandvik 14c28n Edelstahl; Härte ca. 63 HRC (Werksangabe) Klingenlänge bis Griff 220mm, scharf 205mm. S-Grind, guter Foodrelease, schneidfreudig aber kein Laser, nicht nagelgängig. Flatspot: 10mm bis 70mm vor dem Kehl. Messerspitze ca. 16mm über Flatspot Klingenrücken mit Taper Griff / Kehl / Mitte / Spitze: 4,0mm / 3,8mm / 2,6mm / 0,4mm Schwerpunkt: ca. 40mm vor dem Griff Griff: Birkenmaser, oktogonal, Grifflänge: 140mm, Griffende 24x19mm, nach vorne auf 21x18mm verjüngend. Gesamtlänge: 360mm, Gewicht: 164g Rücken/Kehl verrundet und poliert. Hoffe, das entspricht etwas deinen gewünschten Infos. Gruß Michael Danke für die vielen Infos. Nagelgängig ist auch nicht immer ein muss. Wie läuft den das Profil, trotz Flatspot? Griff für meinen Geschmack aber viel zu lang. Er hat ja auch das 240iger Online. Matthias hat mir damals Bilder geschickt. Wäre fast schwach geworden. Das leichte Gewicht hatte mich abgehalten. Das Nakiri was er Online hat, wäre vielleicht eine Alternative 🙈😂 Grüße Didi
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Post by seemann on Jun 20, 2024 8:17:05 GMT
kds77 Das Profil läuft gut. Übrigens: einen zu langen Griff kann man kürzen. Hab ich schön öfter gemacht und hier ist es angedacht. Gruß Michael
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Post by wern on Jun 22, 2024 13:16:53 GMT
Moin Kollegen, habe endlich das Two Face Hollow abgeholt, außerdem wurde auch der V23 Klopper ausgedünnt, weil es im mittleren Bereich der Klinge an Schneidfreudigkeit mangelte. Das Messer wurde zwar als robust bestellt, aber das hilft leider nicht, wenn es keinen Spaß macht, damit zu arbeiten. Jetzt sind alle Messer von Uwe mit WEH Griff vereint. Die Zwingen sind in beiden Fällen aus CuBe: ![](https://up.picr.de/48145491jk.jpg) Das WEH am großen Hollow ist eins der krassesten Stücke, die ich bisher gesehen habe, herzlichen Dank an MathiasM dafür, dass er es zur Verfügung stellte. Hier die beiden Seiten aus der Nähe: ![](https://up.picr.de/48145546ka.jpg) ![](https://up.picr.de/48145543el.jpg) Die Gesamtansicht von der weißen Seite: ![](https://up.picr.de/48145553oj.jpg) Sieht für meinen Geschmack großartig aus. Wenn ich das ausgedünnte V23 und das Two Face Hollow mal verwendet habe, werde ich dazu noch was schreiben. Ich wünsche ein schönes Wochenende. Grüße Frank
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Post by MathiasM on Jun 22, 2024 13:41:38 GMT
Freue mich sehr, dass der Griff bei dir gelandet ist, Frank! Sieht klasse aus und schneidet wie Sau! Ist schon länger her, dass ich das Messer in der Hand hatte, aber bin mir sicher, dass du als Laser-Enthusiast viel Freude damit haben wirst ![:)](//storage.proboards.com/forum/images/smiley/smiley.png) VG, Mathias
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Post by kds77 on Jun 30, 2024 10:33:09 GMT
Servus, mal wieder ein kleines update... Grüße Didi ![](https://up.picr.de/48275457nf.jpg)
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Post by kds77 on Jun 30, 2024 10:54:34 GMT
Dann direkt mal Set of JJT hinterher...eines fehlt noch, dann ist das Set fertig. Grüße Didi ![](https://up.picr.de/48276292wt.jpg) ![](https://up.picr.de/48276291ps.jpg) ![](https://up.picr.de/48276290oo.jpg)
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