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Post by jost4fun on Aug 17, 2017 19:00:46 GMT
Hallo, ich habe kürzlich mein Eden Kanso leider ca. 10 min. nach dem Tomatenschneiden liegen lassen. Daraufhin hat sich die Klinge auf einer Seite an einigen Stellen rotbraun verfärbt, ich nehme an es ist leichter Rost?! Die Patina sah bisher zumindest immer anders aus, wie ihr auf den Bildern sehen könnt. Wie geht man denn mit sowas am besten um? Mit feinem Schleifpapier entfernen? Rostflecken: Andere Seite als Vergleich:
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Post by cor on Aug 17, 2017 19:09:03 GMT
@mastrandre ..... wegen sowas hasse ich reineisenflanken ....
EKELHAFT 😂
zitrone und soda sollte helfen ....
zitrone halbieren klinge ,einreiben , mit soda bestreuen, warten , mit zitrone abreiben
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Post by jgm on Aug 17, 2017 19:35:48 GMT
Ja, diese "Rostfärbung" ist typisch für Tomaten, kann durchaus Patina sein, aber eben keine schöne, bläulich schillernde wie von Fleisch/Fisch. Ich entferne das mit Ziliensky-Putzstein mit relativ viel Wasser und wenig Druck, würde aber an deiner Stelle erstmal cor's Methode probieren, das erscheint mir schonender.
Gruß Jürgen
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Post by ipq on Aug 17, 2017 19:39:18 GMT
Das geht mit Stahlfix wir nix weg.
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Post by andreas123 on Aug 18, 2017 3:25:11 GMT
Moin, ich habe das gleiche am kanso und ebenfalls leider am Wakui V2. Das sind nicht nach Rost aus, der geschmirgelt werden musste. Den Tipp von cor würde ich auch testen. Ansonsten einfach mal ein paar Zwiebeln drüberreiben, Rotkohl oder anderen Kohl schneiden. Meist färbt es dann um. Wenn es nicht weggeht, dann mal mit Gltzi mit edwas Sidol oder eben Schlefpapier in feinster Körnung. Ein versuch mit Cola wäre vielleicht auch möglich. Allerdings galt das IMHO nur, als Cola noch Phosphorsäure beeinhaltete, da diese Reduktiv auf Eisenoxid wirkt. LG Andreas
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Post by Togishi on Aug 18, 2017 5:18:08 GMT
Hmm... Backpulver? Also das nimmt man um zu verhindern das die schönen neuen Katana nicht beginnen zu rosten beim polieren. Vielleicht würde da so ein wenig angemachte Pampe, leicht darüber gerieben, das Zeugs so zu entfernen ohne das die Oberfläche Schaden nimmt. Sonst würde ich eine Pampe anrühren mit Bimsstein-pulver. Am besten dann auf ein Frottetuch und so über die Klinge rubbeln. Leider bin ich in einem anderen Ländchen, sonst würde ich das "Mässerli" unter medizinischer Behandlung nehmen.
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Post by Deleted on Aug 18, 2017 5:28:57 GMT
Hab das öfters mal von Zwiebeln. Gundelputz und Küchenpapier hilft bei mir immer. Gruß
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Post by Linguini on Aug 18, 2017 7:23:33 GMT
Bei Panik bzw. als Erste Hilfe nehme ich Ballistol um die braune Pest zu stoppen... Zum Entfernen hilft dann wohl wirklich nur etwas abrasives (Rostradierer etc.)
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Post by ipq on Aug 18, 2017 7:34:23 GMT
Das geht mit Stahlfix wir nix weg. Achso, den Stahlfix mit einem Korken verteilen und sanft hin und her reiben. Hilft sehr gut. Hinterher würde ich eine künstliche Patina mit Kaffee erzeugen. Damit solltest du entspannter arbeiten können. LG, ipq
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Post by cor on Aug 18, 2017 7:38:44 GMT
wie alle hier die chemie keule auspacken 😂
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Post by ipq on Aug 18, 2017 7:44:38 GMT
wie alle hier die chemie keule auspacken 😂 Es funktioniert gut und schnell und dem Messer tut es nix
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Post by jost4fun on Aug 18, 2017 7:51:56 GMT
künstliche Patina mit Löskaffee hatte ich anfangs gemacht. Ging mit der Zeit aber nach und nach ab. Nur an der untersten Lage hat es gehalten, wie man sieht. An der mittleren Lage hat sich diese bräunliche Patina gebildet. Und die schwarze Zunderschicht geht auch mehr und mehr flöten und es bildet sich die braune Patina. Finde ich aber auch OK, mir gefällt das Messer eigentlich ganz gut. Nur diese rotbraunen Flecken stören. Werde es mal mit Zitrone und Backpulver probieren, wenn das nichts hilft die "härteren" Sachen.
Danke auf jeden Fall schonmal für eure Tipps. Ich berichte dann, wie es funktioniert hat.
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Post by andreas123 on Aug 18, 2017 9:31:26 GMT
künstliche Patina mit Löskaffee hatte ich anfangs gemacht. Ging mit der Zeit aber nach und nach ab. Nur an der untersten Lage hat es gehalten, wie man sieht. An der mittleren Lage hat sich diese bräunliche Patina gebildet. Und die schwarze Zunderschicht geht auch mehr und mehr flöten und es bildet sich die braune Patina. Finde ich aber auch OK, mir gefällt das Messer eigentlich ganz gut. Nur diese rotbraunen Flecken stören. Werde es mal mit Zitrone und Backpulver probieren, wenn das nichts hilft die "härteren" Sachen. Danke auf jeden Fall schonmal für eure Tipps. Ich berichte dann, wie es funktioniert hat. Moin, Patina: Löskaffee nicht kochend heiß verwenden. Zusätzlich Zitronensäure in die Brühe geben. Dann hält es erheblich länger, eigentlich geht es gar nicht mehr ab, und die Farbe wird etwas gleichmäßiger und gräulicher. Nicht so schwarz. Das Messer braucht auch nicht ewig oder sogar über Nacht, das schadet imho mehr als es nützt, im Sud stehen. Es reichen meist maximal 30 Minuten. Auf C-Stahl hält die Patina auch erheblich besser als auf den weichen Flanken bei den meisten Lagenstählen aus Japan. Die müssen dann auch noch superpenibel gereinigt werden, weil sich im Korouchi und im Kasumi vom Kiriha allerhand Fett einsetzt. LG Andreas
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Post by ipq on Aug 18, 2017 9:50:58 GMT
andreas123, richtig, mit Essig braucht das Ganze nicht lang und kochen soll es nicht, warm reicht vollkommen aus. Wer es sehr eilig hat oder schöne Muster haben möchte, kann auch unterstützend mit Senf arbeiten. DaMit habe ich auch sehr gute Erfahrungen gemacht. Die Patina wird schön stabil und kann je nach Geschmack gestaltet werden.
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Post by suntravel on Aug 18, 2017 10:48:39 GMT
Zitronensäure zum Kaffee löst aber die Schmeidehaut ab, nicht machen wenn die dran bleiben soll.
Gruß
Uwe
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