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Post by jost4fun on Aug 21, 2017 20:44:05 GMT
Zitrone und Soda hat sehr gut funktioniert gegen die Flecken, leider aber auch gegen den Rest der Patina . Habe das Messer anschließend nochmal in Löskaffee gebadet. Schaut immer noch recht wild aus, aber ich denke mit der Zeit und einigen Zwiebeln etc. dürfte die Patina auch an den behandelten Stellen wieder eine ähnliche Farbe annehmen wie vorher, so dass es insgesamt wieder einheitlicher aussieht.
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Post by billy on Aug 22, 2017 5:15:47 GMT
Moin,
Sind diese Rostprobleme, welche ich am Eden Kanso genauso auch habe, am Forenmesser mit dem 1.2562 auch zu erwarten? Oder ist das besser vorpatiniert bzw lässt der Stahl eine besser Patinabildung zu. Werde es heute auf alle Fälle auch der "Kaffeekur" unterziehen.
Grüßle Detlef
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Post by cor on Aug 22, 2017 5:26:02 GMT
das forenmesser wird sicher auch irgendwann rosten aber nicht mal ansatzweise so schnell wie das kanso mit den scheiss reineisenflanken .... kannste ganz beruhigt sein
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Post by billy on Aug 22, 2017 5:36:35 GMT
das forenmesser wird sicher auch irgendwann rosten aber nicht mal ansatzweise so schnell wie das kanso mit den scheiss reineisenflanken .... kannste ganz beruhigt sein Danke ich war nämlich schon paar mal in Versuchung, den Jürgen zu fragen, ob er mir nicht eine seiner 5 SB1 Klingen geben möchte. Grüßle Detlef
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Post by cor on Aug 22, 2017 5:56:34 GMT
das forenmesser wird sicher auch irgendwann rosten aber nicht mal ansatzweise so schnell wie das kanso mit den scheiss reineisenflanken .... kannste ganz beruhigt sein Danke ich war nämlich schon paar mal in Versuchung, den Jürgen zu fragen, ob er mir nicht eine seiner 5 SB1 Klingen geben möchte. Grüßle Detlef die kannste als backup immer noch nehmen. wenn der 1.2562 erstmal seine anfangs patina entwickelt hat isser recht unempfindlich .... soll aber nicht heissen das du das messer ne stundebin irgendwelcher schmocke liegen lassen sollst.
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Post by Julius on Aug 22, 2017 7:09:20 GMT
Moin, Sind diese Rostprobleme, welche ich am Eden Kanso genauso auch habe, am Forenmesser mit dem 1.2562 auch zu erwarten? Oder ist das besser vorpatiniert bzw lässt der Stahl eine besser Patinabildung zu. Werde es heute auf alle Fälle auch der "Kaffeekur" unterziehen. Grüßle Detlef Das größte Problem am Kanso ist dieses Sandstrahlfinish, das das Messer so superreaktiv und auch schlecht schneidend macht. Einfach mit 400er Schleifpapier glätten, und es macht viel weniger Probleme.
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Post by ipq on Aug 22, 2017 7:15:40 GMT
Moin, Sind diese Rostprobleme, welche ich am Eden Kanso genauso auch habe, am Forenmesser mit dem 1.2562 auch zu erwarten? Oder ist das besser vorpatiniert bzw lässt der Stahl eine besser Patinabildung zu. Werde es heute auf alle Fälle auch der "Kaffeekur" unterziehen. Grüßle Detlef Das größte Problem am Kanso ist dieses Sandstrahlfinish, das das Messer so superreaktiv und auch schlecht schneidend macht. Einfach mit 400er Schleifpapier glätten, und es macht viel weniger Probleme. Das kann ich so nicht bestätigen. Mein Kanso ist fast gar nicht reaktiv und zudem ist das Messer sehr schneidfreudig. Ich denke, die Serienstreuung wird aber auch groß sein. Insofern kann man nicht auf alle Kansos schliessen.
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Post by Julius on Aug 22, 2017 7:29:01 GMT
Aber das Sandstrahlfinish ist doch einfach nur ätzend, in jeglicher Hinsicht, und lässt sich in 5 Minuten entfernen.
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Post by cor on Aug 22, 2017 7:33:23 GMT
am sandstrahl finish liegts nicht alleine mein kanso war beim schanz zum ausdünnen und war danach glatt wie ein baby arsch und immer noch reaktiv wie hölle .... entweder isset wirklich ne grosse serienstreuung oder wir ham verschiedene auffassungen von schnell rostend
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Post by billy on Aug 22, 2017 7:33:26 GMT
Also, das Sandstrahlfinish habe ich sofort mit Schleifpapier entfernt. Bei mir hat das gebremst ohne Ende. Zum Glück war das der Schnapp für ? 38€ oder warens 50€. Deshalb war ich da auch schmerzfrei und bin da auch gleich mit Schleifpapier rann. Meines war/ist sehr reaktiv und stinkt nach der Rostpolitur zT noch mächtig.
Die Spannung steigt immer weiter aufs Forumsmesser
Grüßle Detlef
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Post by satanos on Aug 22, 2017 7:37:33 GMT
Wenn du richtig patinieren willst musst du erstmal richtig vorarbeiten, alles säubern (und zwar BLANK machen) sonst wird das überhaupt garnix mit deiner Patina. Wenn du mit Löskaffee arbeitest musst du erstens gut entfetten und zweitens empfehle ich keine weiteren Bestandteile (Schmiedehaut wird von sowas nicht abgelöst, die wird i.d.R. auch nicht von Fe3Cl in egal welcher Konzentration (weniger ist hier mehr) gelöst weil das nicht damit reagiert) und drittens das ganze mindestens über Nacht (12h+) da drin zu lassen. Die anschließende Patina wird erst dann beständig wenn sie vernünftig anhaften kann, das erzeugt man damit, dass man mit einem Schmiermittel (Speiseöl z.B.) den Kaffeefilm "absprühen" kann und auf keinen Fall wischt. Lass die Patina noch paar h in Ruhe.
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Post by ipq on Aug 22, 2017 8:10:17 GMT
Aber das Sandstrahlfinish ist doch einfach nur ätzend, in jeglicher Hinsicht, und lässt sich in 5 Minuten entfernen. Das Kuruochi Finish ist sicherlich Geschmackssache. Wer er nicht mag, kann es relativ leicht entfernen. Die Frage ist, was ist nachher? Wie reagiert dann das Messer? Noch reaktiver? Riecht es nur oder färbt es Zwiebeln oder gibt es gar eine Geschmacksveränderung am Essen oder ...?
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Post by jgm on Aug 22, 2017 8:14:58 GMT
Das Kurouchi hat nichts mit dem unnötigen Sandstrahlfinish der Eisenflanke über der Schneidlage zu tun, obwohl ich bei meinen Kamo AS Shinko Seilan auch das Kurouchi noch etwas geglättet habe, da auch das ziemlich rauh war.
Gruß Jürgen
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Post by suntravel on Aug 22, 2017 8:23:11 GMT
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Post by jgm on Aug 22, 2017 8:28:31 GMT
Es ist durchaus möglich daß die Reinheit des Eisens, das für die Aussenlagen verwendet wird, schwankt. Mein großes Kamo-To Santoku ist auch deutlich empfindlicher als das kleine und als beide Kamo AS Shinko Seilans.
Gruß Jürgen
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