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Post by Julius on Jan 31, 2017 11:34:00 GMT
Anschließend an die Diskussion in diesem Thread: kochmalscharf.freeforums.net/thread/757/herder-serie-die-nr-istHabe ich in Bezug auf die Äußerungen von BastlWastl und achimw gerade mal bei Herder angerufen um zu fragen, welcher Stahl denn nun in den Serien 1922 und in der nicht rostfreien K Serie zur Verwendung kommt. Das war auch für die Leute von Herder gar nicht so leicht zu beantworten, ich wurde mehrfach weiterverbunden und dann musste auch erstmal nachgeschlagen werden, aber nun gibt es eine Antwort. Für die 1922 Serie ist es 1.2003 (75Cr1) und bei der K Serie ist es tatsächlich (wie von Achim beschrieben) 1.2519. Wäre schön, wenn bei der 1922 Serie auch 1.2519 zur Verwendung käme. Ich habe übrigens auch nach dem neuen Kochmesser gefragt, es wird ab übernächster Woche (nach der Ambiente Messe) regulär bestellbar sein. Gruß Julius |
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Post by lustikus on Jan 31, 2017 12:09:03 GMT
Danke für diese tolle Info, Julius!
Auf das Kochmesser bin ich echt schon gespannt, hoffe, nicht enttäuscht zu werden.
Greez,
lustikus
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Post by jenner on Jan 31, 2017 17:58:39 GMT
Hallo Julius
Danke für die Info .
Bleibt ja nur noch offen aus welchem Stahl die Lignum-Messer (ebenfalls HRC 60) sind .
Gruß Jens
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Post by BastlWastl on Jan 31, 2017 18:25:04 GMT
Danke dir Julius! Das ist mal ein tolles Argument für die Herder K Serie! Ich denke das Lignum wird dann ebenfalls aus diesem tollen Stahl gemacht sein.... Grüße wAstl. |
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Post by krassi on Jan 31, 2017 18:32:54 GMT
Ach wie Krass! Ich hab noch mein Carbon K2 ohne Griff was so dünn ist das Mitsuaki Takada von Ashi selbst meinte das wär zu dünn.. und der hat sich das übrigens wegen mir selber mal bestellt und war trotz allem angenehm beeindruckt.
Sollte ich mal wiederbeleben und nen brauchbaren Griff dran machen (der Originale ist komplette Müll und für kleine Elfenhände nur geeignet)
LG Daniel
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Post by Julius on Feb 2, 2017 1:21:19 GMT
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Post by zollinger on Feb 17, 2017 8:51:29 GMT
Ich habe übrigens auch nach dem neuen Kochmesser gefragt, es wird ab übernächster Woche (nach der Ambiente Messe) regulär bestellbar sein. Gruß Julius Hallo, hat jemand inzwischen Genaueres zum neuen Kochmesser erfahren? Im Netz habe ich bisher nichts finden können. Beste Grüße, zollinger |
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Post by kup on Feb 17, 2017 10:13:20 GMT
Ich habe übrigens auch nach dem neuen Kochmesser gefragt, es wird ab übernächster Woche (nach der Ambiente Messe) regulär bestellbar sein. Gruß Julius Hallo, hat jemand inzwischen Genaueres zum neuen Kochmesser erfahren? Im Netz habe ich bisher nichts finden können. Beste Grüße, zollinger Das Messer heißt "K Chef" und hat eine 22,5cm lange Klinge im Gewand eines Gyuto-Profils mit Flacherlgriff typisch der Herder K-Serie. Wenn ich heute zuhause bin schicke ich einen link. Gruß, kup |
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Post by Spitzweg on Feb 17, 2017 10:26:17 GMT
Ist es das hier?
Falls ja: Recht einfallslos, finde ich. VG, Christian |
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Post by flint on Feb 17, 2017 10:39:32 GMT
Servus, Ist es das hier?
Falls ja: Recht einfallslos, finde ich. VG, Christian Design und Innovationen bringen über den Globus verstreut, einzelne Macher wie Dalman und Xerxes, aber die Hauptlast findet über dem großen Teich statt! BRB, Haburn, Tsourkan, Nguyen um nur einige zu nennen! Herder macht einfache, aber gute Küchenwerkzeuge! Handverlesen kaufe ich mir so ein Teil auf jeden Fall!  Gruß, flint |
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Post by BastlWastl on Feb 17, 2017 10:51:47 GMT
Ansich ja nicht verkehrt, mit dem Klingenstahl durchaus eine Überlegung wert..... Also als Schälmesser versteht sich .... Allerdings halt wieder mit den vorprogrammierten Griffproblemen.... Da könnten die ruhig mal wieder die ganz alten Klassischen DICK Griffe verbauen mit "Intergral" Spitzerl.... Das würde @flint dann auch von den Socken hauen.... Grüße wAstl. |
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Post by Spitzweg on Feb 17, 2017 11:07:07 GMT
Allerdings halt wieder mit den vorprogrammierten Griffproblemen.... Da könnten die ruhig mal wieder die ganz alten Klassischen DICK Griffe verbauen mit "Intergral" Spitzerl.... ja, etwas in der Art zB. hätte ich auch ganz spannend gefunden. Aber so ist es eher wie eine umgeformte K-Serie. (nicht missverstehen: Von meinen nicht so vielen Messern stammen fünf aus dem Hause Herder...  ) VG, Christian |
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Post by BastlWastl on Feb 17, 2017 11:17:13 GMT
Schon wegen dem verwendeten Stahl möchte ich mir so eines sofort kaufen...... Zum Testen.. Da geht sicher was! 1.2519 ist ein toller Klingenstahl und sehr schnitthaltig. Ich habe mir ja leider für die bessere hälfte das K5 in rostfrei geholt, das liegt aber nur rum, weil mir zu kurz und die Frau schneidet lieber mit dem Aldi Santoku... . Grüße wAstl. |
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Post by kup on Feb 17, 2017 12:04:23 GMT
Ich bin mal gespannt welchen Preis Herder für sein neues "Schlachtschiff" in der K-Serie aufruft. Zum Vergleich: Ein Schanz Lucidus II Gyuto in derselben Klingenlänge mit Wüsteneisenholz aus SB1 ( Stahl ist teurer im Einkauf ) kostet 249 Euro. Wenn das Herder jetzt mit preiswerterem Holz und Stahl über 200 Euro kommen würde, ist das schon ne Ansage. Bin mal gespannt. Ich find das Messer trotzdem sehr geil :-)
Gruß, kup
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Post by BastlWastl on Feb 17, 2017 12:37:29 GMT
Den Preis der für den Flachstahl aufgerufen wird ist bei 1.2519 auch billiger als SB1.... Und was solch große Manufakturen dann noch für das Holz zahlen spielt ja eigentlich auch keine Rolle.
Aber wird wohl über 200€ landen denke ich, evtl. günstiger mit Pflaume oder POM Griff.
Grüße wAStl.
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