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Post by andreas123 on Apr 27, 2019 10:45:53 GMT
Moin Leute,
ich liebe Essig in allen möglichen Variationen. Ich liebe saures ohnehin sehr gerne.
Allerdings hängen mir die vielen diversen Balsamico schon fast zum Halse heraus.
Hier wünsche ich mir eine Diskussion über alle möglichen Essige, die schmecken und Spaß machen.
Mein absoluter Alltagsessig, schäm, ist der 7 Kräuter-essig "Surol" von Kühne. Aber der Rose von Mazetti ist hier auch gesetzt. Aktuell teste ich Apfelessige.
Was habt Ihr denn so für Essige am Start?
Ich habe auch selbst welchen gemacht. Ihr auch?
LG
Andreas
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Post by andreas123 on Apr 27, 2019 10:53:53 GMT
Anfang:
Ein im Barrique gelagerter Apfelessig von Mautner Markhof.
Der ist extrem weich, die Säure ist wirklich sehr gering und der hat ganz tolle Apfelaromen. Für mich ein echter Trinkessig sogar.
Der ist natürlich vergoren und im Barrique gelagert worden.
Spitzenessig, der auch auf dem Löffel pur genossen werden kann. Glaubt mir 
LG Andreas
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Post by DschoKeys on Apr 27, 2019 11:34:27 GMT
Oh ja, sehr interessant! Ich habe auch immer einige Alltags-Essige da und variiere sehr gerne: 1. Dunkler Balsamico, den Aldi Süd ca. dreimal im Jahr im Angebot hat. Meist für Tomaten-Paprika-Salat, aber ab und an auch für Blattsalate. Oder auf Tomate-Mozarella.  2. Fruchtiger Essig von Fruchtwerker. Eigentlich mag ich davon den Himbeeressig lieber, aber den gab es zuletzt nicht im Edeka. Für Gemischte und Blattsalate.  3. Heller Balsamico von Hengstenberg. Für das klassische Honig-Senf-Dressing bei Blattsalaten und gemischten Salaten und für klares Gurkendressing.  4. und 5. Feigenessig und Himbeeressig, ebenfalls für grüne Salate.   6. Surig Essigessenz. Ja, richtig gelesen!  Die verwende ich, ganz sparsam dosiert, für Joghurtdressing, das möglichst dickflüssig bleiben und nicht "verwässern" soll...  Viele Grüße, Jo |
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Post by ipq on Apr 27, 2019 11:56:55 GMT
Sehr feines Zeug  |
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Essig!
Apr 27, 2019 13:19:46 GMT
via mobile
Post by andyone on Apr 27, 2019 13:19:46 GMT
Ich habe mir jetzt mal 2 verschiedene Haus Essig von gegenbauer aus Wien besorgt. Bin gespannt darauf!  |
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Essig!
Apr 29, 2019 15:25:55 GMT
Post by andreas123 on Apr 29, 2019 15:25:55 GMT
Welcher? Da gibt es ja einige.
Ich z.B. den Rose als Nichtbalsam sehr gerne.
LG Andreas
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Post by BastlWastl on Apr 30, 2019 15:28:40 GMT
Kressi Rulez!
Grüße Wastl.
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Post by maddin on May 3, 2019 8:54:52 GMT
andreas123 Beim Doktorenhof wirst du was essig und qualität angeht bestens versorgt Natürliche Essigherstellung - nicht Industriell. Trinkessig sowie Würzessig sind sehr lecker. Haben ihren Preis aber wem erzähl ich das hier xD Gruss maddin
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Essig!
May 12, 2019 6:45:48 GMT
Post by schwabenchris on May 12, 2019 6:45:48 GMT
Ich habe mir jetzt mal 2 verschiedene Haus Essig von gegenbauer aus Wien besorgt. Bin gespannt darauf! Meine Ex-Freundin fand den Tomatenessig von gegenbauer so gut als wir in Wien waren |
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Essig!
May 12, 2019 7:15:02 GMT
Post by andreas123 on May 12, 2019 7:15:02 GMT
Ist mir nicht aussagekräftig genug.
LG Andreas
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Post by DschoKeys on May 12, 2019 7:35:52 GMT
Ist mir nicht aussagekräftig genug. Was für eine Aussage soll der Essig denn treffen? Viele Grüße, Jo |
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Essig!
May 12, 2019 7:50:51 GMT
Post by andreas123 on May 12, 2019 7:50:51 GMT
Moin,
Ich möchte einfach, dass der Essig sehr nach seiner Herkunft schmeckt. Der normale Tomatenessig tut das nicht... Imho jedenfalls.
Der Barrique-Apfelessig von Mautner aber auf jeden Fall z.B....
LG Andreas
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Essig!
May 12, 2019 8:33:34 GMT
via mobile
Post by DschoKeys on May 12, 2019 8:33:34 GMT
Danke, damit kann ich was mehr anfangen... Viele Grüße, Jo |
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Essig!
May 21, 2019 13:14:26 GMT
Post by andreas123 on May 21, 2019 13:14:26 GMT
Moin,
Bastl schrieb da ja was von Kressi. jetzt habe ich etwas rumgesucht und ratlos. Vorab: Ja ich weiß, dass da Geschmacksverstärker drin ist.
Was für Kressi könnte er denn gemeint haben?
LG Andreas
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Post by kumadori1 on Jun 16, 2019 13:23:30 GMT
Gigantische Geschmacksbomben im gut sortierten Supermarkt  Noch besser vom Markthändler meines Vertrauens  |
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Die verwende ich, ganz sparsam dosiert, für Joghurtdressing, das möglichst dickflüssig bleiben und nicht "verwässern" soll... 
