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Post by suntravel on Jan 18, 2021 21:11:56 GMT
Mein bisher bestes Sauerteigbrot. genug Löcher für nen Butterboost drinne Gruß Uwe
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Post by derjaeger on Jan 21, 2021 10:27:06 GMT
Mein bisher bestes Sauerteigbrot. genug Löcher für nen Butterboost drinne Gruß Uwe Yep, ich mags luftig ubd grobporig. Am liebsten ess ich das frische Brot nur mit Butter und Pyramidensalz. Gruß, Jäger
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Post by lars78 on Jan 22, 2021 19:28:48 GMT
komplett kalte Fermentation, 24h in der Knetschale, dann geformt in den Korb, noch mal 24h in den Kühlschrank. ASG auch über 2 Tage 2x gefüttert und auch nur kalt. alles easy kein stundenlanges slapp & fold. Mein bestes Brot bis jetzt.
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Post by Culinamigo on Jan 22, 2021 20:58:36 GMT
Respekt was hier in letzter Zeit alles gebacken wird. Bei mir gab's heute ein Doppelpack für den morgigen Angel trip: Einmal Weizengries mit Sesam und einmal Mehrkorn.
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Post by andreas123 on Jan 24, 2021 13:39:06 GMT
Respekt was hier in letzter Zeit alles gebacken wird. Bei mir gab's heute ein Doppelpack für den morgigen Angel trip: Einmal Weizengries mit Sesam und einmal Mehrkorn.
Was ist das?
Sieht echt lecker aus...
Andreas
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Post by Culinamigo on Jan 24, 2021 14:47:40 GMT
Ich stehe ein bisschen auf dem Schlauch. Was ist was genau? Auf dem Bild sind zwei auskühlende Brote. Eins ist mit einem Weizengries-Brühstück und das andere mit gemischten Körnern (schwarzer Sesam, Sonnenblumkern, Leinsaat und Hanf) im Teig.
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Post by dominik on Jan 29, 2021 12:31:03 GMT
Langsam aber sicher bekomme ich das mit dem Brot hin...
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Post by brawler on Jan 31, 2021 19:46:08 GMT
Heute mal was helleres:
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Post by kair0s on Feb 8, 2021 9:38:29 GMT
Gestern war ich produktiv. Das Weizensauerteigbrot ist nicht ganz so aufgebrochen, wie ich mir das gewünscht hätte, aber die Krume und der Geschmack sind top. Und der Strietzel ist mit Hefe, passte aber noch aufs Bild und ist ja auch gestern gebacken. Gruß Johannes
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Post by dominik on Feb 8, 2021 9:43:22 GMT
Gestern war ich produktiv. Das Weizensauerteigbrot ist nicht ganz so aufgebrochen, wie ich mir das gewünscht hätte, aber die Krume und der Geschmack sind top. Und der Strietzel ist mit Hefe, passte aber noch aufs Bild und ist ja auch gestern gebacken. Gruß Johannes Ist das alles im Haushaltsofen gebacken?
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Post by kair0s on Feb 8, 2021 9:45:05 GMT
Ja, ausschließlich. Der lief gestern quasi durch. Gruß Johannes
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Post by dominik on Feb 8, 2021 9:57:35 GMT
Ja, ausschließlich. Der lief gestern quasi durch. Gruß Johannes Respekt! Aber schon ein krasser Zeitaufwand....
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Post by brawler on Feb 8, 2021 10:00:49 GMT
Gibst du die Brote weiter oder bäckst du auf Vorrat?
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Post by kair0s on Feb 8, 2021 10:08:11 GMT
Zwei davon habe ich verschenkt bzw. Teile davon, so dass uns selbst auch noch zwei Laibe bleiben. Die sollten für diese Woche reichen, so dass ich diesmal unter der Woche nicht backen muss.
So viel wie diesmal mache ich aber am Wochenende sonst nicht, hat sich aber aufgrund aktiven Anstellguts so ergeben, ein Brot war eh zum Verschenken geplant.
Gruß Johannes
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Post by Wu on Feb 8, 2021 11:03:04 GMT
kair0sDer Hefezopf sieht toll aus – hast Du ein Rezept? (Kommt da auch Sauerteigansatz mit rein?) Grüße, Wu
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