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Post by suntravel on Aug 11, 2021 19:22:46 GMT
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Post by kds77 on Aug 11, 2021 19:26:44 GMT
..... Ich kann kein italienisch aber bestimmt ein super Kanal. Das einzige was ich mal gelernt habe war ein Satz. Da habe ich die Ex von einem angerufen. Das war in Bologna. War da zum skaten auf einen Contest. War auf jeden Fall mega das Geschimpfe. Die ist total ausgeflippt und alle haben sich tot gelacht Gruß Didi
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Post by kds77 on Aug 12, 2021 9:54:34 GMT
Moin, heute kam das Harumis leichte japanische Küche, beim schnellen durchblättern war ich ein wenig enttäuscht. Aber ein paar brauchbare Sachen habe ich gesehen. Wichtig war mir das es einfach ist die Zutaten zu bekommen. Wenigstens sind ein paar der japanische Paniertechniken zu sehen. Suppen und Sushi kommt einfach viel zu kurz. Schade! Falls in dem Bereich Sushi und asiatische Suppen jemand Empfehlung hat, würde ich mich freuen. Das Buch Jerusalem hat mir da schon viel mehr zugesagt. Da habe ich so einiges gefunden. Speziell ging es mir um die ganzen Pasten und die Salate. Und ich finde da ist echt viel brauchbares drin. In den anderen Kategorien ist hier und da auch interessantes. Sehr gute Empfehlung!!! Gruß Didi
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Post by kds77 on Aug 14, 2021 8:49:55 GMT
kds77 Asiatische Suppen ist sehr weit gefasst. Bücher würde ich nicht empfehlen, aber Webseiten kenne ich. Wenn du koreanische Suppen magst: Mang Chi WebseiteFalls du chinesisch Suppen magst: China Sichuan Food Ja cool Danke dir. So langsam muss ich mal Ordner für meine Lesesliste erstellen. Vielen Dank. Das Buch ging übrigens zurück. War leider ein Mängelexemplar. Ein Blick von meiner Freundin (Bibliothekarin) ich hab es nicht gesehen. Hat mich echt nicht vom Hocker gehauen. Grüße Didi
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Post by isamu on Aug 16, 2021 18:15:53 GMT
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Post by kds77 on Aug 16, 2021 18:23:22 GMT
isamu Hi Peter, hab ich direkt mal zu meiner Lesezeichenliste hinzugefügt. Sammelt sich jetzt schon einiges an. Vielen Dank! Gruss Didi Edit: Danke!!!
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Post by isamu on Aug 16, 2021 18:37:42 GMT
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Post by derjaeger on Mar 11, 2022 15:34:55 GMT
Ganz frisch, erst am 8.3. in den USA erschienen. Habe einige Rezepte aus dem Buch, die Kenji schon vorab auf Youtube veröffentlicht hat, ausprobiert, die waren allesamt richtig gut. Bin vor allem auf die über 100 Seiten Theorie gespannt. Gruß Jäger
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Post by derjaeger on Aug 26, 2022 21:54:49 GMT
Der Schinken stand schon länger auf der Liste, habe jetzt bei einem günstigen gebrauchten Exemplar zugeschlagen. Gruß Jäger
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Post by benras on Aug 30, 2022 7:45:05 GMT
Gerade mal ein paar Bilder zu der Serie angeguckt, das sieht hübsch aus... So hübsch, dass es mich skeptisch macht. Als ob es vielleicht nur ein hübsch gemachtes coffee table book ohne Substanz ist, kannst du dazu schon was sagen?
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Post by derjaeger on Aug 30, 2022 15:40:22 GMT
Gerade mal ein paar Bilder zu der Serie angeguckt, das sieht hübsch aus... So hübsch, dass es mich skeptisch macht. Als ob es vielleicht nur ein hübsch gemachtes coffee table book ohne Substanz ist, kannst du dazu schon was sagen? Modernist Cuisine ist über alle Zweifel erhaben was die moderne Küche mit innovativen Verfahren angeht würde ich annehmen. Ist DAS Standardwerk in dem Bereich Das strotzt nur so von wertvollen Infos, habe bis jetzt nur grob durchgeschaut aber die Informationsdichte ist echt super. Das wasserdichte spiralgrbunde Rezeptbuch zum Einsatz in der Küche ist auch ne pfiffige Idee, hat mir schon bei Modernist Cuisine at Home sehr gut getaugt, den prächtigen Bildband möchte man sich ja eher nicht neben den Herd legen. Gruß Jäger
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Post by woka on Aug 30, 2022 15:40:46 GMT
Die Serie ist imho sehr gut recherchiert, sehr lehrreich, mit fantastischen Bildern gesegnet und primär für Nerds geeignet. Ohne passendes Equipment wird es teilweise schwer die Gerichte nachzubauen. Das Ergebnis überzeugt allerdings, solange man sich an die Anleitungen hält und die Produktqualität der Ausgangsprodukte stimmt. Ob man bereit ist den aufgerufenen Preis zu zahlen, muss jeder für sich selbst entscheiden. Die fünf Bücher sind zum lesen und studieren, zum kochen gibt es noch das Ringbuch, welches in dem Bild auf dem Plexiglasschuber liegt. Beste Grüße, woka P.S. derjaeger war schneller
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Post by thirsty0ne on Nov 9, 2022 17:38:35 GMT
Heute kam Post aus Malta. Erinnerungen vor kurzem an den „Kings own Band Club“ in Valetta führten zu dieser Bestellung. Joy. How time flies, als ich da war war es noch ne Bingobude für Uk Rentner…
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Post by derjaeger on Sept 28, 2023 13:39:49 GMT
War schon länger auf meiner Liste, jetzt hab ich mal zugeschlagen. Gruß Jäger
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